辽宁
在日常生活中，我们总会不经意间看到一些菌类，他们奇奇怪怪形状也让人感到好奇，也许很多对我们来说都没有什么价值，但也有一些菌类的价值被我们忽略了。比如，长白山一带种叫“老牛肝”的菌类，有些人视而不见，但知道了它的三个用途就会视若珍宝，究竟它有什么作用呢？下面就让小编来给您揭秘吧。
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对于长白山，或许很多人都从人参，灵芝和雪莲了解它，由此也说明了长白山的确是神圣之地，而且长白山的物产丰富程度也超乎想象。研究表明，长白山地处中朝两国的交界，在我国境内主要位于吉林省的东南部，它海拔约2189米，在边境线上绵延千里。自古以来，长白山都是东北人民心目中的圣山，既有茂密的原始生林，也有湛蓝的高山湖泊，还有奇特的火山地貌，更有无尽的自然资源，比如超过2000种植物，1000多种动物等和上百种矿物质，因此具有极高的自然价值和科学研究价值，也学界被誉为是“世界瑰宝”。
在长白一带，当地的人也世世代代都以长白山为生，丰富的动植物资源是他们赖以生存的保障。我们都知道，在西南地区的山林中菌类丰富，但其实长白山的菌类一点也不少，比如松茸也是其特产。值得一提的是，还有一些菌类虽然多，但人们常常忽视了它的价值，比如树舌灵芝就是其中之一。虽然树舌灵芝也灵芝的一种，但是其价值却远远不及真正的灵芝，甚至还有人称之为“假灵芝”，但不过在长白山地区，人们叫得最多的名字还是“老牛肝”。
一般在夏季的雨后，老牛肝会迅速生长，如果无人采摘能保持生长一年之久，并一直到脱水变硬。或者是长白山的菌类太过丰富，以至于老牛肝这种菌类都无人问津，但实际上它在药学方面也有价值。据《中医药大典》记载，老牛肝性温润，不仅能止咳润肺，还能保护肝脏，当作一种调理药材。然而，在实际应用中却很少有人会用老牛肝，要究其原因的话只能说还有比它更高的中药材。不过，虽然老牛肝在中药上的价值不及其他草药，但它也有三个特别的作用不可取代，如果谁要是都能掌握和应用，那老牛肝就是宝贝。
作用一：当做引火的材料。在长白山地区，冬季来临之前，家家户户都会储备大量木材，以作为冬天做饭和取暖的材料。不过，在准备各种木材的同时，也千万不能忘记准备引火材料。我们都知道，木材很难直接点燃，比如用火柴点燃木块是不现实的，因此就需要引火材料作为辅助，比如棉絮，树皮和茅草等。其实，老牛肝就是一种绝佳的引火材料，它晒干后易燃，而且热量大，十分的耐烧，还不易受潮，通常一块老牛肝就能引燃一堆木材。此外，还能用老牛肝当取暖材料，点燃后会一直保持热量，持续给房间供热。
作用二：能够有效驱蚊。在夏季的时候，蚊虫在耳边嗡嗡叫最让人烦心，因此驱蚊也算是头等大事。在长白山地区生活的人，也许都掌握了很多驱蚊方式，比如涂抹植物草药的汁液，或者用蚊帐隔离，也有好一点会用药水，但是很多人却不知道最有效，最健康的驱蚊方式是老牛肝。在夏季的屋内，将晒干的老牛肝点燃，等外面表层燃烧的差不多之后，就将明火熄灭，此时它的内部还有余热燃烧，并不断释放出大量烟雾，同时还伴随着一种刺鼻的味道，而这也就是驱蚊的关键。就这样，一晚上一片老牛肝，保证没有蚊子。
作用三：当做炖汤料子。众所周知，菌类是人们平时熬汤的好材料，在众多菌类中老牛肝也许是不值一提的一种菌类，但实际上它有一种特殊的作用是其他菌类不具备。在长白山地区，当地人喜欢狩猎一些野兔和野鸡等动物，但这些野类在熬汤时有一种怪味，一般人喝起来不习惯，此时只要加入一片牛肝菌，在熬汤过程中它就能吸附这些怪味，最后再将其捞出来丢弃即可，因为老牛肝绵软不好吃，所以一般人都不吃。
老牛肝是平淡无奇的菌类，但是它也有自己独一无二的作用，正如我们每一个人一样，也许我们是普普通通的，但是我们却也都是独一无二的。因此，再普通的菌类也有属于它的价值，在平凡的人也同样能发光发热。
参考资料：
《长白山植物图谱》作者:赵大昌，出版社:沈阳出版社
文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：特约历史撰稿人：刘立江
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