红薯亩产7000斤，为什么不能主粮化？老农说它有4个“软肋”

水稻、小麦、玉米是三大主粮作物，2015年，土豆打败红薯新晋为“第四大主粮”，虽说土豆的好处有目共睹，但是依旧有一些“红薯党”觉得这个称号应该归红薯所属，他们为红薯打抱不平，红薯亩产7000斤，土豆3000斤，红薯为什么不能主粮化？

红薯有4个“软肋”

吃多了胀肚子

红薯吃多了会遇到一个很尴尬的问题，那就是胀气、想放屁，有时一个红薯吃下去，肚子胀得难受，如果处于正式是场合，那就太尴尬了。这是因为其中含有氧化酶，会导致肠道中有大量气体，尤其是肠道本来就不好的人，食用后可能会不停打嗝、放屁。

胃酸增多，烧心

小时候吃红薯，家长总会交代我们，别多吃，吃多了会烧心，因为红薯中的淀粉和糖分比较多，会增加胃酸分泌，如果吃完了红薯就坐下来或躺着睡觉，食物就会反流烧心，让人觉得很难受。

存储不容易，易发霉

农村地区种植红薯，到了丰收季节，地里好多红薯，卖不掉的就放在家里，它不耐储存，受潮容易发芽，到了冬天还容易被冻伤，必须尽快吃完，做成红薯粉和红薯干虽然能延长保质期，但是费人工费时间，和小麦、玉米比起来麻烦多了。

不能全国范围种植

它产量确实很高，但是对生长条件有要求，在暖和的地方可以大范围种植，可是如果温度低，有些地区就无法种植，这样对比下来，总产量反而没有土豆高。

小时候回老家，家里最不缺的就是红薯，早晨红薯粥，中午红薯粉丝，晚上蒸红薯，就连小孩子的零食都是红薯条。印象中它们甜甜的，吃起来非常软糯，还可以跟小伙伴一起烤红薯吃，尤其是秋冬季节，手里捧着一个热乎乎的烤红薯，心里都暖暖的。

红薯在饥荒年代也有过“辉煌”的历史，块头大、产量高、烹饪简单，是当时的“主打食物”，本以为称为主粮是实至名归，可是，从什么时候开始，红薯的地位渐渐被土豆取代了呢？一位老农说：“以前小麦产量少，想要吃饱肚子就要靠红薯，不饿就行了，哪里还讲究放屁、烧心呢？要是没有红薯，不知道要饿死多少人。现在条件好了，吃米饭、馒头不愁，有了更好的选择，谁还愿意吃红薯呢？再加上现在种地的人少了，红薯渐渐地就靠边站了。”

老农说得很有道理，社会不断在发展，人们的饮食结构也发生了改变，有了更精细的食物，在不愁吃喝的前提下，谁还想吃胀肚子、反酸的红薯呢？在现代，食物不仅仅为了填饱肚子，还要挖掘其商业价值，是否可以发掘出更多的价值，这一点，红薯又输给了土豆。

红薯PK土豆，谁更胜一筹？

吃法：光卖红薯和土豆还不行，还要看看它们有没有其他吃法。红薯可以做成粉条、磨成粉、晒成干，还可以做成条状零食，似乎就没有其他吃法了，而土豆可以说是饭桌上的“万能搭配”了，切丝炒着吃切块烧肉吃，或者是蒸熟了做成土豆泥，现在大家特别爱吃的薯条、薯片也是用土豆加工的，从这一点看，是土豆赢了。

营养：土豆的热量、碳水、脂肪、蛋白质、膳食纤维分别是81、17.8、0.2、2.6、1.1，均比红薯高，所以，从营养价值这一关来看，土豆又赢了。

有人说土豆的热量比红薯高，吃多了不是容易胖吗？但是你想一想，土豆个头比红薯小很多，热量再高也没有蒸米饭高，所以吃一点没什么影响。可是如果你吃土豆的时候又加了很多番茄酱，或者是用油炸着吃，热量就很高了。

红薯能抗癌吗？

有传言说红薯是蔬菜中的“抗癌之王”，事实真的是这样吗？其实相关研究中提到的“抗癌”成分是经过实验室提取的，和吃的红薯相差甚远，而且，也没有相关证据表明吃了红薯就不会患癌。但是，红薯的确是很健康的食品，含有多种营养物质，饥饿或是便秘的时候，都可以适当吃一点，对肠道有益，有一定改善作用。

爱吃红薯的人不用为红薯打抱不平，即便不能成为主粮，也依然是美味的食物。它辉煌，是时代需要，它落寞，是社会发展，不管哪一种，它都见证过。爱吃红薯的人，依然爱吃红薯，不会因为它不是主粮就不吃。天冷了，你吃烤红薯了吗？