探访温江老城老成都味，一家叫“洁美”的小吃店

探了一下店，洁美。看名字，很物业或保洁的感觉，年龄再大一些的，大概会觉得是洗洁精之类的品牌。但实际上是温江老城的老店，经营成都传统小吃。

去了两次才吃到，第一次去是下午六点半，已经卖光光。没吃到的客人，好像都去了对面的米线店，包括我们。米线份量很大，环境和服务都好，但味道真心一般。但是一般来讲，我们家讲一般的东西，好多人都会觉得好吃。

第二次是中午去的。比我们早一点进去的一桌食客是4个年轻人，点了一大桌子小吃，几个人跳到板凳上拍照和录视频，嘴里喊着“让手机先吃”“让朋友圈先吃”，一派“年轻真好”。期间有一位男生跑出去看车子会不会被警察贴单，是辆越野车，感觉是专门跑来温江探店的。

小吃店里贴了一些荣誉的牌牌，从牌牌上面能够看到，这家店至少在温江口碑是很好的。是真正的以前的那种传统成都小吃店，只有春卷、凉粉、凉面、煮凉粉、甜水面、冰粉和银耳汤，并不卖面条和抄手。

店子是一家三口在经营，阿姨是小店的创始人，她说店子开了38年了。但阿姨现在主要负责跑堂，厨师的工作基本由儿子完成。她说，现在食物主要是由儿子做了，“我当指导”。儿子感觉还不到38岁，这家小店见证了他的人生。

阿姨说，门面是租的，最初的老店是在街的对面，后来在现在这个位置，租了一间大一点的门面。

我们点了芥末春卷、甜水面、银耳和旋子凉粉，芥末春卷味道真的很好，我和张先生一人吃了一份，每份有5个春卷，最后还打包了一份带走。

芥末的力度刚好，成都传统小吃那种经典的复合味型很典型。白萝卜丝为主，有少量红萝卜丝，萝卜丝的味道很淡，几乎吃不出咸味，这样才能够让皮的厚重汁味显得特出，而不会因为咸味冲淡面皮的味道。但是萝卜丝处理得很好，还没有经过霜冻的白萝卜，竟然有丝丝甜味，毫不涩口，干湿度也正好。比三道堰那家有名的芥末春卷好吃得多。

但因为有洞子口张老二凉粉家的甜水面天花板，我认为甜水面一般，辣重，但甜度不够，就是整体不够复合，缺乏那种各种味型复合但都能够明显感知，却很好吃的复合味型的高级层次。

凉粉虽然不如洞子口，但在现在的凉粉里还是算好吃的，毕竟是正统做法，银耳汤也是以前小吃店的老做法，没加浓稠剂，但味道清爽。

总之，能够做38年并且口碑好的店，都不会踩雷。

从“洁美凉粉”出来，便是温江老城的商业区，离文庙也很近，老店“手抄手”离这家店也不远。走在全部被树子遮盖的老城街道，古早味迎面而来，服装店密密麻麻，样式很好，但价格不贵。挨着的还有几条美食街，老店还多，感觉来十次也吃不了多少，撑死都还想再来的那种刺激感。

温江一直都是成都的食堂，发展很早，因此好吃的老店很多。以前做记者的时候，每每到温江采访，都会与同事一起找老店吃饭。当时觉得温江真好，好吃的好多，但是好远，以至于那个时候买房子都没有考虑过温江，也没有想过有朝一日，自己也会搬来温江生活。当然，有了地铁，温江离成都已经变得很近。

前次分享了“五味鲜肉抄手”，结果很多人留言给我介绍温江好吃的抄手店，都是老店，真的太多了，但都想去尝试。

相比新区的高楼和繁华，还是更喜欢老城的人间烟火味，好的味道，以及处处透出的文化。而温江除了有人文环境好外，既现代又传统，有新光天地合生汇，伊藤盒马，也有遍布老城的老店。

一个人对一个地方有好感，往往是从这个地方的美食开始。所以，开始爱上这里了。