舆情热点分析：添加剂风波

最近，网友们被各大社交平台上闹得沸沸扬扬的添加剂事件狂刷了一波。说到添加剂风波就不得不提到辛吉飞、海克斯科技、海天酱油了。本文将利用互联网大数据舆情监测分析工具鹰眼速读网系统来具体分析添加剂风波在网络中的传播情况。

一、辛吉飞&海克斯科技&添加剂

近日，短视频博主辛吉飞在网络爆火，凭借着“科技美食”的制作方法收获了近900万粉丝。视频中，辛吉飞向网友们展示了牛排、燕窝、奶茶、蜂蜜、啤酒等常见食品的另类制作过程，因使用香精、色素、防腐剂等各种添加剂的制作过程与化学实验太过相似，给观看视频的网友们造成了极大的视觉冲击。很多食品里大多都有各种添加剂，看似这些添加剂的使用是合法的，但由于添加剂引发食品安全问题成为舆论关注和热议话题。

根据大数据舆情监测系统蚁坊鹰眼速读网的分析，从9月25日至10月08日，全网有关“添加剂”的舆情热度持续走高，一直保持在较高的传播量，其中，舆情最高峰出现在10月05日。

二、海天酱油&添加剂风波

9月末，有网友在社交媒体上晒出了自己买的海天酱油。在对比国内外产品的成分差异中，网友发现，在日本销售的海天酱油除了水、大豆、小麦以及食盐、砂糖之外，并无其他添加成分；而在国内的海天酱油还添加了焦糖色、苯甲酸钠、三氯蔗糖等添加剂。网友们愤怒于海天味业对国内外消费者的“双标”，同时有人指出苯甲酸钠为防腐剂，进一步引发无数网友对酱油生产过程和食品安全的担忧。

从9月25日至10月8日，全网有关“海天 && 添加剂”的舆情热度不断升高，其中热度最高峰出现在10月05日。

9月30日、10月4日，海天味业连续发文自辩，希望消费者不要听信谣言，对于国内外消费者品牌更无“双标”之说。

在事件发酵当晚，9月30日海天味业立即发布了一份声明。在文中，海天味业表示，公司产品都严格按照《食品安全法》生产，且所有产品添加剂的使用均符合我过相关标准法规要求。随后，海天对造谣“酱油致癌”、“坑害国人”等言论的短视频账号将进行起诉。从图中可以看出，网络热度在声明过后迅速攀升，围绕添加剂相关的信息在网络中引发公众热议。

由于并未回应国内外酱油产品配料表的差异，有网友扒出了海天味业参与国内酱油行业相关标准制定的信息。不少网友认为，这是既当运动员又当裁判员，缺乏说服力。

10月4日晚，海天味业母公司佛山市海天调味食品股份有限公司在其官方微博发布一篇名为《中国品牌企业的责任、担当与呼吁》的文章，表示食品添加剂在世界各国视频制造中均有应用，各国皆有标准，并无高低优劣之分。

对于海天在四天内给出的两次表态，有许多网友仍表示难以接受，认为品牌方面是在“避重就轻”，并没有聚焦问题的本质，回应社会和老百姓所最关切的问题，反倒是以一种专业人士对非专业人士“规训”的口吻在为自己默默“喊冤”。在此次表态后，网络热度直线上升，并于5日达到巅峰状态。关于添加剂相关话题在全网扩散传播，与此同时，各大品牌趁势利用零添加为自身品牌背书，借机宣传。

三、添加剂风波网络传播平台

从整体上看，有关“添加剂”的舆情信息主要集中在"社交网络"平台（占比39.5%）。其次为“新闻客户端”平台（占24.6%）以及“视频”平台（占16.5%）。

四、网民热议焦点

从添加剂风波网民热议焦点来看，主要围绕国内外双标、食品添加剂是否安全、对于零添加的标准如何定义、协会声明是否合理、行业标准该由谁制定等方面展开讨论。

1、双标：在国内和国外销售的产品配料表不一样，国内销售的调味品含有添加剂，而国外销售的产品则不含添加剂。

2、食品添加剂：随着事件的不断发酵，大众又一次将目光聚焦于食品添加剂，与之“对立”的零添加酱油更是得到前所未有的关注，随着事态的扩大，添加剂这一话题进一步扩散，食品、调料品、奶制品等添加剂问题不断受到公众关注。

3、零添加标准：目前，各家企业对“零添加”的定义并不一致，没有一定统一的标准。以千禾味业零添加酱油180天为例，其配料表只有水、非转基因黄豆、小麦、食用盐（不加碘）、白砂糖，零添加的定义为“不添加味精、色素、防腐剂，尊崇原味，在生产过程中0%添加味精（谷氨酸钠）、焦糖色、苯甲酸钠、山梨酸钾、呈味核苷酸二钠、三氯蔗糖、安赛蜜。

海天零添加酱油0金标生抽的配料表则包括：水、非转基因大豆、食用盐（未加碘）、小麦、白砂糖、酵母提取物，对零添加的定义为“阳光晾晒·真正0%添加防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾）、甜味剂（三氯蔗糖、安赛蜜）、味精、脱脂大豆”。厨邦零添加纯酿酱油配料表与海天零添加酱油0金标生抽如出一辙，其对零添加的定义则为”0%添加味精、焦糖色（普通法）、苯甲酸钠、山梨酸钾。

加加食品推出的零添加系列产品，零添加是指 0%添加白砂糖、0%添加转基因脱脂大豆、0%添加防腐剂、0%添加食用香精。”

4、协会声明是否合理:中国调味品协会10月5日发布了《关于净化市场环境，引导调味品企业高质量发展的声明》。声明回应了海天酱油“双标”等争议，称因各国的饮食和消费习惯不同，同一类产品的标准要求会有所不同，但是，标准本身并不存在高低之分。声明称：“支持因舆情受到影响的调味品企业依法维权。”

该声明再次激起舆论千层浪。有观点质疑，该声明对“双标”和食品添加剂的解释，与海天味业的两封声明内容较为相似，并未从第三方角度对事件进行专业的研判。海天味业高管在中国调味品协会担任要职，协会发声有袒护之嫌。根据中国调味品协会公布的专家工作委员会领导机构名单，佛山市海天调味食品有限公司副总裁黄文彪担任专家工作委员会副主任委员。李锦记、太太乐、安琪酵母等同行企业亦有相关人员担任副主任委员。

5、行业标准该由谁制定：查询全国标准信息公共服务平台看到，标准号为SB/T 10336-2012的行业标准《配制酱油》主要起草单位之一是海天味业，主要起草人之一黄文彪为海天味业副总裁。有质疑的声音称，作为调味品行业龙头，海天味业兼任“运动员”和“裁判员”，直接参与行业标准制定。

五、添加剂风波事件中呈现的舆情现象

1、无视舆论真实诉求

从添加剂风波来看，舆论主要围绕是否应该在食品、调料中存在添加剂，添加剂的安全问题等方面进行，而品牌在回应时，主要侧重于产品是否合规，虽然解释了产品本身没有法律问题，但忽略了网民的原始舆论诉求。

2、问题处理不当激化舆情

从添加剂风波来看，由于问题没有得到妥善回应，对于公众质疑避重就轻，从而不断激化相关矛盾，进一步刺激网上舆情的传播和发酵，扩大了网上负面舆情的影响，不但给品牌带来巨大不良后果，同时也把添加剂这一风波扩散到更多层级及商品上，造成谈添加剂色变的舆论导向。

3、采取强对冲措施

爆发期的舆情已拥有庞大的网民群体，广泛的舆论声音，具备一定惯性。此时如果对其采取强对冲举措，不但无法化解其强大的动能，反而可能会产生较大的反作用力，这种反作用力可能会改变舆情发展态势，甚至会波及舆情的回应主体。

4、形式化或情绪化的信息发布

爆发期的舆情格外关注客观事实。忽略舆论关切，发布一些形式化或情绪化的信息，易导致新的焦点议题再次产生，造成舆情热度反弹，进而可能会引发次生舆情。