武夷岩茶的常识解答

一、武夷岩茶的保质期一般为多久?

武夷岩茶的保质期因品种不同和加工的工艺不同，其保质期也就各不相同。我们可以依照包装上说明的保质期来确定，茶叶是否过了保质期。

如果包装上的保质期已过，是否还能饮用就跟茶叶的品质有直接关系了。一般武夷岩茶中那些足火加工出来的茶，虽然过了保质期，只要保存得当，没有受潮发霉，大多数还是可以继续饮用的。

武夷茶人自古就有“家家卖弄隔年茶”的佳话。因为陈茶对人体的肠胃有特殊的保健作用，确实是茶中之宝。

二、怎样鉴别和购买武夷岩茶的陈茶和新茶？

鉴别茶叶是陈茶还是新茶，首先，可以可以根据外包装的生产日期来判断，如果离生产日期超过三年以上者，可以称为陈茶。

然而，在购买散装茶时，就有些困难了，不仅要根据卖家的介绍。还要亲自品尝，这样才能更准确地判断。因为茶叶在存放的过程中，在一定温度，湿度，光照等相应的物理条件下，与氧气会发生一定的化学作用，茶的性质发生变化，这种变化通常被称为“茶变”。

陈茶的香气一般呈一种陈仓的香味，且无明显的花果香。而水味会变得更醇厚，无新焙火的“火香”味。但茶叶存放不当，茶叶表面会发霉，有霉点，品尝时会有霉味，这样的茶叶肯定是变质的陈茶。

三、什么原因会造成武夷岩茶变质？

造成武夷岩茶变质的原因有很多，但是大体上可以归纳为以下几种原因：

1、密封失效，造成空气中的水分被茶叶吸收，时间一长发生氧化和霉变。

2、保管不当，和有异味的食品或其他物品一起存放，茶叶吸收了异味，而造成茶叶品质变化。（如：手霜，香水，烟草等）

3、没有避光保存，在紫外线下茶叶中的某些成分会发生变化，造成品质下降。

四、武夷岩茶如何存放？

要保存好茶叶，一般要做到密封，单独存放，避光，放在通风干燥的环境中。但是，对于轻火功的武夷岩茶不要存放时间太长。这一类茶焙火的温度较低，都是不能长年存放的，要尽快饮用。

五、如何选用合适的容器和环境保存武夷岩茶？

家中保存茶叶，选择合适的容器和环境是很有讲究的。要防止茶叶在存放过程中，发生变质，变味，串味等质变。

选择合适的容器。对于存放茶叶的容器，基本要求就是干净，密封，避光。在众多的容器中，以有盖的陶瓷罐、锡瓶等为最佳，其次为铁听，木盒、竹盒等，塑料袋，纸盒最次。其中竹盒不宜在干燥的北方使用，否则容易开裂，造成密封失效。保存茶叶的容器要干燥、洁净，不得有异味。

六、茶叶受潮后处理

一般家庭条件下保存茶叶，如果保存不当，茶叶受潮，使得茶叶发生变质，此时若不及时处理，轻则是茶叶涩香发生变化，重则是茶叶发生霉变，而不能饮用。

面对这种受潮的茶叶，通常人们会用阳光进行暴晒，使其干燥即可。其实这个方法并不妥当，因为阳光中的紫外线会破坏茶叶中的一些成分，还会使茶叶带有日晒味，影响茶叶品质。

正确而又比较便于操作的方法是：将受潮的茶叶放入电饭煲中，用保温的方式，进行一二个小时的低温烘焙，等飘出茶叶的香味时即可。然后再取出放凉了以后，密封包装，既可退潮保鲜，又不破坏茶叶本身的品质。

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