俄媒：俄罗斯面包价格的再次上涨是不可避免的

丰收和禁止出口无助于抑制俄罗斯国内价格。

在该地区，他们担心面包和烘焙产品的价格会进一步上涨。这种担心从俄罗斯联邦的许多主体中都听到了。农业部官员保证，由于国内谷物价格下跌，面包价格将在不久的将来下降。专家们不同意这些论点。他们认为，谷物成本对烘焙产品最终零售价格的影响极为有限。即使小麦价格下跌一半，面包的零售价充其量也只会下跌7%。面包价格上涨的更大威胁是计划中的公用事业关税和电价上涨。

在罗斯托夫地区，他们担心烘焙产品价格上涨。当地媒体援引罗斯托夫地区工商会主席尤里·科尔纽什（Yuri Kornyush）的话说，今年12月面包价格可能会上涨。“事实是，需要更多的钱来储存谷物。由于这个客观原因，面包成本的上涨是可能的。在这种情况下，我指的是烘焙产品，而不是社交面包。面粉是成本的20%。其他一切都是公用事业和物流。他们可以玩提高价格，“他说。

同样，奥伦堡地区农业部部长谢尔盖·巴利金（Sergey Balykin）解释了面包价格上涨的原因。“在许多方面，面包的价格取决于天然气、电力、燃料和润滑油的成本。加工商提高了工人的工资。这一切都放在价格标签上，“他说。

其他地区也对面包价格的明显上涨表示担忧。Udmurtstat说，在前八个月，小麦粉的消费者价格上涨了16%，而小麦粉的面包和烘焙产品在共和国的价格上涨了18%。根据该地区的说法，黑麦粉及其与小麦的混合物的产品增加了27%。

托木斯克统计局报告称，今年前九个月，小麦粉的面包和烘焙产品价格上涨了15.6%，黑麦及其混合物价格上涨了14.9%。

一般而言，在俄罗斯联邦，面粉价格每年上涨20.35%，面包价格上涨16.45%，这是经济发展部的审查结果。

事实上，俄罗斯联邦的面包成本增长速度几乎与欧盟一样快。欧统局此前报告说，该地区包括面包在内的基本食品价格在过去一年中大幅上涨。因此，在2022年8月，欧盟的面包价格平均比2021年8月高出18%。“与2021年8月相比，这是一个巨大的增长，当时面包的价格平均比2020年8月高出3%，”统计服务报告称。

俄罗斯联邦烘焙产品成本的增长是在预期创纪录的收成的背景下继续增长的。根据农业部的估计，俄罗斯农民今年应该创下粮食收割的历史记录 - 1.5亿吨，其中约1亿吨是小麦。因此，今年俄罗斯粮食的自给自足率为159%，农业部长德米特里·帕特鲁舍夫说。

然而，该国在粮食出口方面继续遇到困难。虽然世界小麦价格正在上涨，但俄罗斯小麦价格却停滞不前甚至下降（见06.10.22的“NG”）。“在7月至9月期间，出口了约1400万吨粮食，比去年同期减少了22%，”道达尔研究部战略研究部专家米哈伊尔·奥加涅佐夫说。在他看来，高收成可能导致国内价格的下降，由于政府的一系列措施，国内价格已经处于最低水平，并且与世界价格脱节。

现实情况有些不同。许多农业生产者抱怨说，国内价格低廉导致必须以低于成本的价格出售粮食。农民声称面临破产的威胁。因此，农业生产者收割庄稼往往是无利可图的。

与此同时，俄罗斯官员保证，今年面包的价格将会下降。“我们预计，基于基本原材料价格的下降，面包价格将会下降，”俄罗斯农业部第一副部长Oksana Lut在上周末的全俄面包师论坛上宣布。她回忆说，现在俄罗斯小麦和黑麦的国内价格正在下降，因为预计该国将大丰收。“供应量更大，但需求保持不变，因此数量对价格施加压力。我国面包价格还相当稳定，也就是说，我们还没有面包价格出现过大幅下跌，会过一段时间，也就是延迟效应，“副部长承诺。

卢特说，面粉价格已经下跌，生产商的成本在过去一个月中下降了近3%。同时，自今年年初以来，面粉价格上涨不超过3%，即明显低于通货膨胀率。与此同时，农业部承认，面粉不是烘焙产品成本的关键因素。“面包的成本由许多因素组成，它不仅是面粉，它是配料，它是物流，运输，电力，包装 - 可能是现在面包中最昂贵的组成部分。因此，在这里，当然，我国的基础原料正在减少，但剩余的原料地位继续增长，“农业部代表指出。

德米特里·帕特鲁舍夫的部门还承诺支持面包生产商，以稳定其产品的价格。“我们倾向于提高面包的消费价格。为了支持我们的面包师，为了在活动中为他们创造一定程度的舒适感，但同时为了稳定面包价格，我们将重复去年的措施，即我们将每公斤面包进行补贴。该决议已经出台。希望到3月底，我们将把相关补贴带到各地区。这些地区将能够将它们带给接受者，我们的面包师，“奥克萨娜·卢特宣布。她宣布，去年补偿金额为2卢布/公斤，今年-2.5卢布，农业部承诺以补贴面包生产的形式发送25亿卢布。去年，为此目的向面包师拨款18亿卢布。

如果农业部希望面包价格以某种方式下降，那么面包师自己报告面包产量的减少。俄罗斯面包师和糖果商协会（RosPiK）表示，今年的产量将从去年的1130万吨稳定在1120万吨的水平。

专家们还一致认为，面包成本中的谷物很少，价格的下降实际上并不影响最终烘焙产品的成本。“面包的价格在谷物中所占的份额非常小。谷物的成本必须改变50%，这样面包的价格才有理由改变7%。因此，价格上涨的原因应该在价格的其他组成部分的成本中寻找。进口部件，电力，天然气，汽车燃料的价格，“RANEPA农业食品政策中心主任纳塔利娅·沙盖达说。

俄罗斯科学院经济研究所首席研究员伊戈尔·尼古拉耶夫（Igor Nikolaev）报告说，在评估通货膨胀时，人们不应该忘记人口住房和社区服务关税指数化等驱动因素，该指数化从2023年7月1日推迟到2022年12月1日。“此外，关税不会像夏季那样增长4%，而是立即增长9%。这几乎肯定会刺激整体通胀，“他说。

食品通胀仍然是影响俄罗斯市场形势的全球趋势，经济学家安德烈·洛博达（Andrei Loboda）同意这一观点。他认为，廉价的借入资源和原则上稳定的卢布可以消除价格再次上涨的重大风险。