广东
在潮汕人的日常生活中，茶是必不可少的饮品。俗话说，“宁可一日无米，不可一日无茶”。客人来访，好友相见，都是以一壶茶来陪伴。据了解，潮汕工夫茶形成于明朝中后期至清乾嘉年间，当时的“潮州”包括了现在的汕头、潮州、揭阳以及丰顺、大埔地区。普宁潮汕工夫茶与传统的潮汕工夫茶一脉相承。潮汕各地工夫茶冲泡技巧大同小异，有的茶艺多达21道式，作为现代商贸名城的普宁人勇于不断创新，将工夫茶艺提升浓缩为10道式，将传统茶道的悠长韵味与现代生活快节奏完美结合起来，形成独具特色的普宁工夫茶艺。
普宁潮汕工夫茶的功夫重在烹茶，经发展沿革，形成严格功夫程序。其冲泡操作具体如下：
首先是泥炉起火，砂铫掏水，煽炉洁器，开水热罐。使罐和杯都热起来，其作用在于起香。
其次是倾茶素纸，壶纳乌龙。将茶叶倾在纳茶纸上，再将纳茶纸上的茶叶倾入茶壶中。
然后提铫高冲，壶盖刮沫、淋盖去沫。首次注入沸水后，立即倾出壶中茶汤，除去茶叶中杂质，这个步骤叫“洗茶”。洗茶之后，再提铫高冲，水要注满，但不能让茶汤溢出。然后盖定，再以沸水遍淋壶上，既可冲掉剩余的茶沫，也可以壶外追热，使茶香充盈壶中。
接着是洒茶。洒茶时有二句口诀，叫“关公巡城”和“韩信点兵”。洒茶时就好像关公骑着马在城楼上来回驰骋。这样才能均匀洒茶汤，公平合理。这个程序叫“关公巡城”。洒茶时要做到余汁滴尽，又要保持各杯茶汤均匀，因此必须手提茶壶，壶口向下，对准茶杯，回环往复，务必点滴入杯，这就叫做“韩信点兵”。
最后是品茶。饮完之后，再闻闻杯底，领略其余香，品评其气味。
普宁潮汕工夫茶体现“和、敬、精、乐”的特性，具有历史文化美学价值、社会家庭文化价值、健身益智价值，是潮汕传统文化的重要组成部分。
茶艺（普宁工夫茶艺）于2020年被揭阳市人民政府公布为第六批揭阳市级非物质文化遗产代表性项目，该项目现有市级代表性传承人黄泽雄。
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