WSET复课后，培训机构“卷”爆了

在WSET复课后，有培训机构推出WSET一级课程中，12款课程用酒中包括拉图、奔富葛兰许等在内的众多名庄酒，市场参考零售价超过4万元。

有业内人士表示，这样的一级课程酒单推出，印证着葡萄酒培训行业已经“卷”出新高度。WBO进行了一番调查。

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卷法一：用酒规格越来越高

西部某培训机构讲师刘轩（化名）表示，“近年来用酒越来越好的现象客观存在，以前在WSET三级以前的课程中几乎不会用到‘大酒’，现在连初级课程都有可能用到‘大酒’。”而他现在课程用酒的均价在200元/瓶（从进口商那里拿到的价格）左右。他坦言，尽管几乎所有的培训机构都兼卖酒，因此有些机构会通过降低学费、提高用酒规格来吸引学员报名，但最终还是要在开课成本和卖酒利润之间取得一个平衡点，毕竟机构最终的目标都是要赚钱。

逸香葡萄酒事业合伙人阮然介绍，目前随着成本上涨、学费提升，课程用酒的规格自然也要随之提升，“不然说不过去”。同时，随着葡萄酒培训行业的竞争加剧，他认为“提高用酒规格是成本最低的市场行为”。

上海斯享文化传播有限公司葡萄酒培训机构创始人李晨光透露他从2014年开始就在培训课程中使用名庄酒。他表示，在教学中采用名庄酒是为了区别当时劣币驱逐良币的混乱的葡萄酒培训市场，“我在宣传时不会提这次会用哪些名庄。上课品鉴时所有的酒也都是盲品，我用名庄是为了让大家更好地学会如何品鉴、保证课程质量。另外，每款名庄的使用是有明确的作用的，每组酒款相互之间是有某个点的对比的，比如新派旧派风格对比、质量等级对比、工艺对比等等，并不是孤立地使用名庄做营销。”

此外，李晨光认为现在自己服务的学员的学习目的与之前有很大区别，这是他继续选用名庄酒的原因之一。“2014年左右的时候WSET三级的含金量挺高的，有一些学员其实是为了如何低成本搞到那张证书，而不是为了真正掌握葡萄酒品鉴技能，所以当时打价格战的方式更常见；而现在WSET证书的影响力已经突破葡萄酒行业，我的学员里有不少是金融、IT行业，而且大家对WSET三级或者四级习以为常，不再有神秘感，学员的学习更注重的是自己可以真正‘喝懂’葡萄酒的实用性，而不再看重那一纸证书。为了争取这些对教学品质有需求的学员，培训机构就开始在讲师、酒单、服务上下功夫，所以提升酒单水平、使用名庄酒这样的竞争方式逐渐多起来，虽然有的酒商使用名庄酒纯粹是为自己打广告”。

浙江一培训机构老师吕枫（化名）告诉WBO，“葡萄酒培训机构‘卷’是从7月WSET复课后开始明显起来的”。他在授课中会选用各个国家具有代表性的酒款，其中也不乏名庄，比如10年以上的小拉菲。但是他更注重对酒款的对比选择，例如在WSET二级中重点要求的“四红四白”，每个品种他都会准备两款以上的酒，通过新老年份、新旧世界、知名与不知名品牌来对比品鉴，其它的22个品种他至少也会选出18款酒来用于教学。他认为，教学用酒的规格也要考虑学员水平，不能一味求高求贵。

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卷法二：用酒数量越来越多

事实上，除了用酒规格方面在“卷”之外，大家在用酒数量方面也“卷”起来了。

刘轩表示，WSET官方对每一级课程的用酒数量都有一个最低的要求，一二三级分别是5-6款、30-40款、50-60款，以他这边的情况来看，一二三级课程的用酒数量分别达到了8-10款、50-60款、80款左右，“据我所知，有的机构三级课程用酒超过百款了。”同样，他认为用酒数量还是要和盈利挂钩，在能覆盖成本的情况下，让学员品尝到更多的酒款肯定是有利的。

菲斯乐加精品葡萄酒培训机构创始人周美幸也表示近年来授课酒款的数量一直在增加，其中WSET二级50余款、三级80余款，主要是想让大家把经典的品种和产区都能尽量地品尝到。“但是我们也没有一味地堆积数量，还是要精选出来一些更适合课程和学员接受程度的酒。毕竟课时有限，精选会更好。”

事实上，为了降低葡萄酒课程的门槛，菲斯乐加新推出了一个为期2天的WSET二级精华版课程（16个课时），减少了部分酒款，保持在40款左右，学费4280元，针对只有周末有空的学员。周美幸认为，在一定程度上做做减法更符合当下的市场需求。

阮然认为，增加授课用酒的数量和提高用酒规格一样，是成本相对较低的市场营销方式，以WSET二级为例，目前逸香在40款授课用酒的基础上，会增加6-8款个性化较强的酒款，甚至包括近年来较为流行的自然酒。

针对这个现象，李晨光说WSET有个“推荐的品酒酒样”列表，列表上有160多种推荐用酒，只要是没超过这160款用酒，都在WSET“官方要求”之内，不存在增加之说。“我从来不认为数量是质量的体现。一直喝99块6瓶的酒，你永远成不了品鉴高手，很多香气只有在优质酒尤其名庄酒里才能精准表达出，来我这边学习三级的学员一开始都说自己难以掌握葡萄酒香气的表达，但是在我5天三级课程结束之后，学员们都是对香气描述信心满满、一通百通。因此增加数量不如提高质量。”

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卷法三：师资越来越强

事实上，除了在培训用酒规格和数量上“卷”的迹象明显之外，在师资方面有的机构也采取高配的方式来彰显实力和吸引生源，对此大家又是如何看待呢？

一般而言，在WSET的授课中，三级资质获得者讲授一级课程，四级讲授二级、三级课程足矣，目前有的培训机构已经开始请葡萄酒大师来教授三级课程，尽管这不是普遍现象，但也透露出一丝“卷”的气息。

刘轩认为，大师授课肯定无论是从影响力还是话题性来讲肯定是有好处的，但是还得考虑成本问题，他以二级课程为例，目前的学费在5200元/人左右，一个班10个人，前面提到培训用酒成本基本在10000-12000元，还有场地费用，一般的讲师成本是3000-5000元/天，二级课程持续3天，如果请大师来讲课，成本就会增加很多，有可能是“赔本赚吆喝”。

周美幸告诉WBO：“我们新增加了2位四级老师，本身也很多海外留学的老师，所以师资方面我们是一直在培养的自己力量。”

吕枫也倾向于自己培养讲师来进行授课，他认为大师授课象征意义大于实际意义。首先葡萄酒小白或入门级学员对大师的感知并不是那么深，对培训机构的品牌认知度要高于讲师的知名度；其次，请知名讲师和大师的费用很高，会增加开课成本；最后，一般的培训机构都需要卖酒来补贴运营成本，而很多学员就是潜在的客户，如果请外面的讲师或大师来授课，有可能学员会被讲师带走，造成潜在客户的流失。

*图据受访者提供