“酱酒中心论”预言成真，相约“冬糖”，寻找酱酒的品牌榜样

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知酒团队（ID：XNzhijiu）值班编辑| 小知

2021年伊始，在酱酒“点石成金”的疯狂时代，XN知酒就准确预判酱酒即将进入中心化发展时代，即作为白酒的中心品类，中心产区、中心品牌、中心产品才能代表酱酒的未来。

一语成谶，2021年下半年酱酒调整期到来，我们首次力邀行业协会、品牌、经销商共同讨论酱酒中心发展时代，这成为酱酒中场最确定的话题。

2022年糖酒会揭幕在即，酱酒作为近几年来最热的关键词，与往届“人人谈酱酒”的热度相比明显减弱。我们看到，在时代镁光灯下，酱酒企业命运各不相同，而中心酱酒撑起了千亿酱酒未来，即向中心产区集中，向中心产能集中，向中心品牌集中。

今年糖酒会，XN知酒唯一主题活动锁定“TOP酱酒中心论坛”。

酱酒必须建立中心思维

客观而言，酱酒市场进入新的阶段，看似扼制了酱酒热度的持续上涨。但其实酱酒的发展并未停滞，反正促使“中心”企业走向聚光灯下。

曾经极低的酱酒门槛造就了杂乱无章的上游酱酒企业，趋之若鹜的渠道商，造成了酱酒热潮的水面下，本质是混乱、杂乱的局面。继而导致断、堵、挤、难、老五字现象。在新的酱酒发展阶段，只有“中心”企业才能“继承”酱酒品类真正的繁荣期，是酱酒新一轮结构性繁荣中最为旺盛的生命力。

事实上，早在2021年资深媒体人、XN知酒创始人向宁就对酱酒未来的发展提出研判。2021年秋糖期间，在第一届“酱酒中心大会”上，向宁首次提出“酱酒中心论”。

“以茅台、习酒、国台、郎酒、金沙等为代表的头部酱酒品牌在这一轮周期性发展的“上半场”开了一个好头，引领品类热，属于酱酒发展的“先知者”。那么，往后看，酱酒正从品类热传导至品牌热、产区热，开创一大中心时代。”向宁认为中国酱酒产业未来将进入了酱酒中心时代，即“酱酒进入产业中心、品质中心、渠道中心、产区中心、品牌中心、政策中心齐头并进的发展时代。”

纵观酱酒当下，向优势产区集中，向优势产能集中，向优势品牌集中的趋势愈发明显，向宁的“酱酒中心论”也得到验证。

据资料显示，酱酒市场规模和产业规模十年内翻一番，将达到5000亿和3000亿元。从浓、清、酱三大品类层面来看，也就意味着酱酒将成为“三足鼎力”中重要部分，酱酒成为中国酒业的一大中心，即产业中心。酱酒产业持续走向行业中心的方向，并未改变。

从今年1月发布的《国务院关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》， 9月财政部发文提出优先支持贵州开展白酒企业营销体制改革，10月，国家市场监管总局、国家药监局、国家知识产权局联合印发《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的实施方案》。毫无疑问，贵州白酒行业发展方向仍是整个贵州政策中心。

在确定向好的酱酒发展态势下，这也意味着在确定性的市场环境中，表明兼具产区、渠道、产能、品牌优势的酒企仍具备市场窗口的机会。

中心酱酒撑起千亿增长蓝海

品牌头部向上升级，未来酱酒发展品牌集中化，主导性品牌数量在不会超过20个，

酱酒最新的发展趋势走向究竟会如何呢？

先说结论，中心酱酒的存在，将会撑起酱酒千亿级的增长，而其中来自核心产区的高端酱香和大众酱香的蓝海正在由中心品牌引爆值得关注。

一、酱酒未来发展趋势向好，体量也将持续扩容。10月8日，贵州省政府办公厅印发《推动复工复产复市促进经济恢复提振行动方案》，冲刺第四季度。《方案》中提到，“加快推进‘三个一批’，持续抓好中小酒企规范发展，新培育一批规上白酒企业。明确指出，四季度白酒增加值增长15%以上。”作为世界酱香白酒的第一核心产区，贵州的这份报告笃定了，酱酒的未来发展趋势十分确定的。这也意味着在确定性的市场环境中，表明兼具产区、产能、品牌优势的酒企仍具备市场窗口的机会。

二、从价格段来看，高端酱酒依旧是酱酒最大的红利区。从飞天茅台、君品习酒、青花郎、摘要以及国台十五年等主流酱酒的市场表现来看，千元价格带上的高端酱酒产品仍呈现快速增长的向上趋势。

三、在迈入中场酱酒开始全民消费阶段，大众酱酒势不可挡的崛起，正在加速实现。

酱酒全面高端的形象，显然并不匹配当下萎靡的白酒市场，需要俯身向下。从生产成本、营销成本看，低端化酱酒很难保证是正宗大曲酱香白酒（坤沙），难以保证酱酒的品质。从这个角度来看，大众酱酒为酱酒发展提供了纵向的价格空间。随着酱酒中场的到来，高端赛道逐渐拥挤，酱酒的主流价格带下移，大众酱酒也成为成为酱酒下一步增长的主要赛道。

站在酱酒的全新发展阶段，今年春糖知酒传媒继续推出2021年全国TOP酱香酒中心大会2.0版本——第二届中国TOP酱酒中心大会。

XN知酒将携手中国酒业协会、酒届大咖、渠道大商以及“中心”企业，进行二十大后的酒业趋势预判。对新形势下的酱酒中心论，产区、品牌、产品、模式发布最新最全解读。举办对中国酱酒中心最权威和认真的一次殊荣，授牌酱酒中心企业和品牌榜样。这些极具代表性的企业与品牌，将带给酒业哪些全新思考与借鉴？