10种大叶“耐寒菜”，适合现在种，二三十天就能采收，能吃很多茬

随着人们生活水平的提高，越来越多的人，都想在家里养一些花，种一些菜，过一过“山水田园”的慢生活，特别是天冷之后，人们都喜欢在家吃热乎乎的火锅，吃火锅的时候，怎么也不能少了一些绿叶菜，若是家里种的有，就可以摘一些，直接下到锅里面，方便新鲜又美味。

喜欢种植的朋友，不妨在家里种一些绿叶菜，可观赏，可食用，方便又健康，下面咱们就分享几种适合冬天种的大叶“耐寒菜”，适合现在种，二三十天就采收，能吃很多茬，一起来看看。

1、生菜

生菜是一种很常见的绿叶菜，叶片大而有型，品种也有很多，它的味道比较脆甜，少了一般蔬菜的辛辣，就是生吃，也很可口，所以它是蔬菜沙拉的主要配菜，也是减肥人士的最爱，平时的时候，可以涮锅子，素炒，蘸酱吃，都很美味，就是小孩子也喜欢吃一些。

生菜的品种有很多，最常见的就是结球生菜、皱叶生菜和直立生菜，这些生菜里，又可以分为很多球，有些是纯绿色的，有些是红色的，有些叶片卷曲，有些叶片平滑，不管那一种都有清脆可口，老少皆宜。

生菜是一种耐寒性很好的蔬菜，是用种子种植，土壤建议用疏松透气的沙质土，并且加入适量的有机肥当底肥，需要注意的是它的种子比较小，种的时候，可以把它掺合在细沙里，然后保持在均匀的撒入，覆盖上一层薄土，喷湿水，一般一周到10天可以出芽，出芽之后，可以多晒太阳，肥水得当，一般25天左右可以摘它的嫩叶食用，建议大家只摘叶子，不要连根拔起，这样它还能接着发新叶，就能一茬一茬的吃了。

2、菠菜

菠菜在生活中很常见，记得小时候，妈妈种菠菜都是随着麦子一起播种，麦子出苗，它就能出苗，可以从秋天一直吃到春末夏初，是整个冬天的必备绿叶菜，由此可见它的耐寒性是真的好，而且营养丰富，味道鲜美，凉拌、素炒、做面食、做馅料，涮锅子等都很美味，大人孩子都喜欢。

菠菜是用种子种植的，需要注意的是它的种子外面有一层坚硬的外壳，需要经过不停地揉搓之后，去掉外皮才能种植，也可以提前浸种，种好之后，保持湿润，一般7－10天出芽，放在光线明亮的地方，保证有充足的肥水，它就能快速生长。

吃的时候，可以采叶不拔根，就一茬接一茬的吃不停，还是很方便的。

3、乌塌菜

乌塌菜是一种比较漂亮的绿叶菜，这主要是因为它的叶片组合在一起，看着就像一朵盛开的大花，颜色墨绿，十分独特。

乌塌菜有非常好的耐寒性，是南方地区，很多人家里必备的冬季蔬菜，室外即可过冬，大雪覆盖之后，它依然绿油油的，经霜冻之后的乌塌菜更加的美味可口。

乌塌菜一般是秋天种植，冬天的时候，若是温度不低于4度就能出芽，出芽之后，乌塌菜的小苗，可以耐零下10度的低温，喜欢的可以放心种。

4、茼蒿

茼蒿是生活中比较常见的绿叶菜，可涮锅子，可素炒，还可以凉拌，吃起来自有它独特的香味，它的株型直立性好，盆栽之后，感觉犹如一盆漂亮的观叶植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像，还能开出黄色的小花（花后枯萎，不能食用），十分的漂亮。

茼蒿属于半耐寒性蔬菜，对光照要求不严，一般以较弱的光照为好。其属短日照蔬菜，在冷凉温和，土壤相对湿度保持在70%一80%的环境下，有利于其生长，所以冬天的室内也是适合种植茼蒿的，而且茼蒿的营养丰富，而且还可以入药，是药食两用的蔬菜，在我国的古代 ，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫“皇帝菜”。

若是想盆栽种植，我们可以准备一些疏松透气的营养土，加入一些腐熟的有机肥当底肥，把种子均匀地撒入，喷湿水，覆盖一层塑料布，一周左右就能出芽，养上二十多就能采收，需要注意的是，茼蒿不喜大肥，底肥用好了，不施肥也能满足它的生长。

5、香菜

香菜是生活中必不可缺少的配菜，拌凉，做汤，放上一些，味道立刻就鲜美很多，特别是吃火锅的时候，在小料里放上一些香菜，也感觉很美味，生活中若是缺了香菜，总感觉缺了一些幸福的美味，但是它的食用量也不大，一般种上一小盆，就能满足一家人的食用，需要的时候，摘一些，健康又方便。

香菜是用种子种植的，需要注意的是，它的种子比较硬 ，为了让它快速出芽，最好提前浸种，水的温度一般是50度左右，大概泡了15分钟左右就可以了，然后就可以种植了，种的时候，建议用腐叶沙质土，一般10天左右出芽，出芽之后，养上10天半月的，就可以剔它的小苗来食用，十分的方便。

当然若是想快点食用，我们也可以买一些带有根系的香菜，把上面的叶子吃了，把香菜根种在花盆里，成活之后，长得很快 ，相对于种子种子，采收期可以提前15天左右。

6、上海青

上海青是一种小白菜，又名上海白菜、青梗白菜、苏州青、瓢儿白等等，是浙江、上海一带冬季常见的青菜，很多人都会在自家院子或是菜地里，种上一些上海青，冬天不用管，也能室外越冬，可以直接拔着吃，也可以摘叶子吃，让它再生长，口感脆甜（室外种植，经霜之后，口感更好），营养丰富，就是小孩子也喜欢吃一些。

上海青还是一种长得很美的青菜，它的株型上宽下窄，且上面是绿叶，下面是白色的菜柄，看起来犹如一位束腰的小姑娘，清新淡雅，阳台种一盆，可以观赏，可食用，特别合适。

上海青是比较适合室内冬天种植的，它是用种子种地，种的时候，可以稍密集一些。我们可以准备一些透气性好的营养土，再加入一些腐熟的有机肥当底肥，把种子均匀地撒入，覆盖上一层薄土，喷湿水，可以覆盖上一层塑料薄膜，保温保湿，提高出芽率，一般7－10天能出芽，出芽之后，保持湿润，一般二十天左右就可以剔它的小苗来食用，留下一些壮苗，这样等它慢慢的长大，我们只掰叶子，不拔根，就可以一茬一茬吃不停了，简单又方便。

7、芹菜

芹菜在生活中很常见，有小水芹，还有普通的芹菜，不管哪一种都很好吃，而芹菜的营养丰富，适量地食用一些，其富含的碳水化合物、胡萝卜素、蛋白质、B族维生素、钙等营养元素，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血的功效，经常的食用一些芹菜对人的身体有极大的好处。

芹菜在我国有悠久的栽培历史，它也是一种喜冷凉的蔬菜，在南方地区，芹菜可以直接室外越冬，北方地区若是室外越冬，可以搭建一个小暖棚，阳台盆栽也很合适，只要室内的温度不低于4度，就可以出芽，出芽之后，养护一段时间，它的小苗就可以忍受零下5－7度的低温，特别适合冬天种植。

芹菜的种植以种子为主，室内种植，建议种一些小水芹，清脆可口，吃法多样，最快速的方法，就是用芹菜根种植，一般20天多左右就可以摘着吃，可以摘枝叶，保留根系，当然也可以用种子植，一般40多天可以采收。

用种子种植芹菜，建议用疏松透气的营养土，再加入一些腐熟的饼肥，这样的土壤透气性好，后劲足，能促进芹菜快速生长，当我们采收一茬之后，可以增施一次腐熟的饼肥，能促进它快速生长。

8、蒜苗

蒜苗可以说是最适合家庭室内种植的蔬菜了，种好之后，一般7－10天就能割着吃了，鲜嫩可口，营养丰富，且吃法多样，可以凉拌，可以素炒，大人孩子都喜欢。

种植蒜苗 ，只需准备一些饱满的蒜瓣就可以，可以水培可以土培，若是想让它吃得长久，建议用营养土栽种，加入适量的有机肥当底肥（建议大家不要用化水性的复合肥，毕竟是自己食用，用机肥更健康），生长过程中薄肥勤施，放在光线明亮的地方，就能一茬一茬吃不停。

9、雪里蕻

雪里蕻是芥菜的一个变种，是一年生草本植物，能长得很高大，枝叶挺拔，株型大而整齐，主要是用来淹咸菜的，它的耐寒性比较好，若是喜欢，也可以种一些，在北方地区，室外种植的雪里蕻的叶片会变成紫红色，大雪覆盖之下，也冻不死，所以它被称为“雪里红”，也有很多地区，叫做“雪里蕻”，它的营养价值还是很高的，还有一种食疗效果，有解肿消毒，开胃消食，温和利气的作用，可炒可做汤，味道鲜美，营养丰富。

雪里蕻是用种子种的，种好之后，一般10天左右出芽，20多天就能摘它的嫩苗食用，可以做汤，可以素炒，当然若是想做成咸菜，需要等的久一些，一般需要生长2－3个月，不然它就失去了那种芥菜味，很多人都不喜欢。

10、小白菜

小白菜在生活中很常见，它适应性强，既耐高温也耐低温，一年四季皆可种植，且它的生长周期短，而且营养丰富（据调查得知，小白菜是钙和维生素含量最丰富的绿叶菜），也是适合冬天种的绿叶菜，阳台盆栽，大概二十多天就能采收，简单又方便。

小白菜是用种子种植，若是怕出芽太慢，也可以用小白根种植，现在我们买到的小白菜有一些带根，把上面的叶子吃掉，保留下面的根系，和叶心，就可以种植，种好之后，一般10天左右，就能出芽，长新叶。

若是用种子种植，冬天最好提前用温水浸种，泡上20－30分钟，即可种植，种的时候，一定要播撒均匀，土壤就用普通的营养土再加入一些底肥即可，种好之后，保持前润，一般7－10天出芽，养护得当，二三十天能采收。

以上就是今天分享的：“10种大叶“耐寒菜”，适合现在种，二三十天就采收，能吃很多茬”，希望你喜欢，下期再见！