广东
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倒酒时，不能将瓶口对着人，应用左手持杯略斜，将酒沿着酒杯内壁轻缓地倒入。倒完酒后，应快速将瓶口旋转半圈，在慢慢竖起，避免瓶口的酒滴到杯子外面。
有句俗话叫“茶倒八分酒倒满”。在倒酒的时候将酒倒满，以示对别人的敬意和情谊。但是也需注意不能倒溢出来，且端起时酒不易洒出。
在首次上酒时，主人通常要亲自为客人倒酒。一般来讲，宾客席位是遵循以右为尊原则入座的，所以倒酒顺序应依逆时针方向进行，也就是从主人右侧的客人开始依次倒酒，最后才轮到自己。
为防止倒酒过程中不小心把酒洒到客人身上，可以在瓶颈垫上一条毛巾防滑，瓶口尽量朝上，以免酒水洒出。
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