天冷多吃炖菜，6道热乎的砂锅炖菜，鲜香滋补，天越冷吃着越舒服

#头条创作挑战赛#

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分6道砂锅炖菜的美食做法。最近的天气，相信很多人已经感受到了，气温每天都在降低。如果每天出门的时候不多穿一件衣服的话，那么就很有可能被冻的浑身打哆嗦。这样的天气，我们每个人能做的事情，除了穿厚一点的衣服之外，还要做热乎的饭菜吃，这是才是关键的。比如，这几天，我就给家人做了很多砂锅炖菜吃，又好吃又美味，既下饭还能提升身体温度，防止冷空气。

所以我今天给大家带来了六道砂锅炖菜，大家也可以照着我的做法做给家人吃。天冷多吃炖菜，6道热乎的砂锅炖菜，鲜香滋补，天越冷吃着越舒服。寒露后，大部分地区也都进入了深秋，温度也会逐步下降，大家开始各种炖菜上餐桌了，各种食材荤素搭配，完全随自己心意，比炒菜更加简单，砂锅炖菜是最保暖的，吃到结束还是热热乎乎的，冬至过后最适合吃砂锅了，简单省事又暖身。现在，我把这6道砂锅炖菜的家常菜做法分享给大家，祝朋友们身体健康！ 【6道砂锅炖菜】

【香辣鱼块】

食材：草鱼1条、洋葱1个、绿线椒2根、红椒半根、蒜6粒、姜1块、淀粉适量、香辣酱汁适量。

做法：1、草鱼洗净，在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀，看到小白点，轻轻抽出鱼线，切去鱼头和鱼尾不要，把鱼身也剁成小段，把小段从中间切开，把鱼块多次清洗干净以后控干水分。

2、放入盆中，加入1勺盐，料酒1勺，用筷子搅匀，腌制15分钟，加入适量淀粉涂抹均匀。

3、锅里入油烧热，加入鱼块炸至微黄后捞出控油。

4、洋葱切块，姜，蒜，红绿椒切粒，砂锅热油，爆香洋葱，蒜姜和一半的红绿辣椒碎。

5、放入炸好的鱼块，加入一汁成菜香辣汁，再加少量的清水，炖煮10分钟关火，撒上剩下的红绿椒碎即可。

【猪肉炖粉条】

食材：白菜半颗、猪肉1块、粉条一把、香叶、八角、葱花、姜片、桂皮、冰糖、生抽、老抽、盐。

做法：1、白菜切掉根部，叶子一片片下来，清洗干净，切成大块，叶子和菜帮切好分开装，猪肉洗净切成块，准备香叶2片，八角1个，葱花适量，姜片，桂皮1段，冰糖几粒。

2、粉条提前用水泡软，泡粉条用凉水泡，煮好的口感更劲道。

3、锅内加少许油，放入冰糖，小火慢慢炒到冰糖融化冒泡，倒入肉块，翻炒裹上糖色，下入葱，姜，八角，桂皮，香叶，慢慢翻炒出香味，调入2勺生抽，2勺老抽翻炒。

4、再加入开水，没过肉块，炖煮20分钟熟透，倒入白菜帮翻炒2分钟，再倒入白菜叶翻炒均匀，加入适量盐。

5、最后加入泡好的粉条，炖5分钟即可出锅。

【焖锅鸡翅】

食材：鸡翅、土豆、洋葱、青椒、胡萝卜、莲菜、葱白、姜、芹菜，盐、黄记煌的酱汁。

做法：1、需要的食材备好，蔬菜可以喜爱搭配调整我用了10个鸡翅，洗干净的鸡翅，在每个鸡翅面划上几刀，方便入味鸡翅装入碗中，再适量的黄记煌的照烧鸡翅酱汁抓匀，腌制20几分钟入味。

2、腌制鸡翅的时间，我们准备蔬菜，一个土豆，一个土豆，半个胡萝卜洗净后去皮，切厚成片，一个洋葱，1个青椒，半根芹菜，处理干净切块，一节葱白切片，一块姜切丝。

3、鸡翅腌制好了，锅里放油，鸡翅煎两面微黄。

4、准备一个焖锅，放入少许的油，放入准备好的葱片和姜丝炒香，加入依次放入莲菜，土豆，芹菜，洋葱，青椒，再摆上胡萝卜片。

5、将腌制入味的鸡翅摆放在蔬菜表面，淋上适量的黄记煌照烧酱汁，再加适量盐，口味中的可以再加点香辣酱汁，倒入开水没过配菜，盖上锅盖，我的食材比较多，小火焖15分钟，关火再焖5分钟。撒上少许香菜段和香葱段即可，这种做法既简单又美味。

【豆瓣酱啤酒鱼】

食材：草鱼一条2斤、水豆腐1块、洋葱半个、金针菇1把、红椒各一根、蒜半头、姜1块、半瓶啤酒、1大勺豆瓣酱、1勺盐、2勺生抽、1勺老抽、1蚝油、1小勺胡椒粉和鸡精、一勺淀粉。

做法：1、买的活鱼买让商家已经宰杀，刮了鱼鳞处理了内脏，把鱼的鱼线轻轻抽出，洗掉肚里的黑膜，清洗干净，剁掉鱼头和鱼尾，然后把鱼身切成段，鱼头切成两半。

2、把鱼块装入盆中，放入1大勺豆瓣酱，1勺盐，2勺生抽，1勺老抽，1蚝油，1小勺胡椒粉和鸡精，一勺淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟，金针菇洗净撕成条，豆腐冲洗切成大块，洋葱姜切块，蒜剥皮切片。

3、砂锅加适量油烧热，放入洋葱姜蒜爆香，铺上一层金针菇，再放上豆腐块。

4、再把腌制好的鱼块放在最上面，倒上腌制的酱汁，倒入半瓶啤酒，啤酒没过鱼肉，盖上盖子焖煮15分钟，撒上切好的红绿椒丁，再煮2分钟即可关火。

【炖菜】

食材：西红柿、香菇、白菜、鱼丸、葱段、蒜片、辣椒酱、生抽、胡椒粉、盐。

做法：1、炖菜用的食材很简单，喜欢吃什么就准备什么，我准备了白菜，香菇，西红柿，鱼丸我买的速冻的，白菜洗净后切成小段，香菇洗净切成块，西红柿洗净，用热水烫一会，去掉外皮，切成小块，再切点葱段和蒜片。

2、锅中下倒入食用油，把油烧热后加入葱段和蒜片炒香，加入1勺辣椒酱，口味中的加2勺，翻炒半分钟。

3、放入西红柿块翻炒，将西红柿炒成浓稠状，炒出西红柿块的汤汁，汤汁转入砂锅中，加入适量的清水烧开，加1勺盐和少许生抽，水量可以自己决定，喜欢吃多点汁的可以多加一点点开水，下入入香菇块，煮10分钟。

4、下入白菜叶和鱼丸翻炒均匀，然后转中火煮十分钟，鱼丸熟了，再加点胡椒粉拌匀，就可以关火，最后再加点香菜段，端上桌就可以开吃了，营养好吃又开胃，孩子们非常喜欢吃。

【萝卜煎蛋汤】

食材：青皮萝卜1根、鸡蛋2个、香葱2根、少许盐胡椒粉。

做法：1、需要的食材准备好，（萝卜鸡蛋根据家人食用量准备）萝卜清洗净去头去尾，切成薄片，再切成丝，最好切的细点。

2、锅里加入少许油，磕入两个鸡蛋，定型后翻面，煎成荷包蛋盛出将煎好的荷包蛋切成小块，香葱洗净切成葱花备用。

3、萝卜丝放入锅中翻炒变软，放入转入砂锅中，倒入适量的清水开大火煮开，放入鸡蛋块拌匀。

4、中小火煮6分钟左右，放少许盐胡椒粉调味，撒上葱花，关火即可。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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