做红枣糕时，需要醒发吗？很多人做错了，难怪枣糕不蓬松暄软

导读：做红枣糕时，需要醒发吗？很多人做错了，难怪枣糕不蓬松暄软今天又是崭新的周六，大多数朋友都在家休息了，当然我也不例外，只要是到休息的时间，我都会在家研究美食，作为一个美食爱好者，做美食就是我最大的快乐！今天我给大家带来一道香甜暄软，枣香味浓郁的红枣糕，不仅口感好，而且还零添加，比买的红枣糕还好吃！做红枣糕时，需要醒发吗？很多人做错了，难怪枣糕不蓬松暄软！

红枣糕说起红枣糕，我相信大家都挺喜欢吃的，因为浓浓的枣香味，再加上点红糖，吃起来香甜蓬松，比买的枣糕好吃十倍，好了不多说了，下面我就把红枣糕最简单的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧，红枣糕怎么做最好吃，配方和做法告诉你，枣香味浓郁，特好吃！【红枣糕】【原材料】：红枣、低筋面粉、鸡蛋、红糖、白醋、玉米油、纯牛奶。【制作步骤】

红枣糕第一步：准备红枣100克，先把表面清洗干净，把枣核去掉，加上蛋黄3个约60克，再加上红糖30克、清水30克搅拌均匀，放在料理机中，打成细腻的枣泥。

红枣糕第二步：在枣泥中，加上纯牛奶60克、玉米油30克搅拌均匀，再加上适量的低筋面粉，搅拌成枣泥糊备用。

红枣糕第三步：在碗中打上三个蛋清，加上几滴白醋，把60克白糖，分3次倒进去，用打蛋器打发，打发到纹路清晰、发白就可以。

红枣糕第四步：把打好的蛋白，分三次放在枣泥糊中，每次都要翻拌均匀，千万不要打圈搅拌，以免产生气泡，准备一个8寸的模具，把枣泥糊倒进去，先震几下，摆放上几个红枣，放在烤箱中，放在预热好的烤箱中，上下火160度烤30分钟，时间到晾凉脱模即可。

红枣糕【唠叨几句】1：先把红枣清洗一下，再把枣核去掉，加上蛋黄、红糖和清水搅拌均匀。2：在蛋清碗中，加上几滴白醋或者是几滴柠檬汁，这样可以去除腥味，还可以稳定蛋白。3：把蛋白放在枣泥糊碗中，千万不要打圈搅拌，因为打圈搅拌容易产生气泡，要记得沿着边缘来回翻拌，这样不会产生气泡。4：放在模具里面，先震一下模具，这样可以把里面的气泡去掉，可以摆上点红枣或者是别的干果点缀，放在烤箱中烤熟。这就是红枣糕最简单的做法，你们都学会了吗？自己在家做的枣糕口感细腻，而且里面零添加，香甜暄软又蓬松，给家人吃起来营养又健康，喜欢吃红枣糕的朋友们，别再出去买着吃了，自己在家做的干净又实惠，想吃红枣糕别再出去买了，教你新做法，香甜可口又细腻，全家爱吃！