做糖醋鱼时，有人先炸，有人先调糖醋汁，全都不对，教你正确做法

导读：做糖醋鱼时，有人先炸，有人先调糖醋汁，全都不对，教你正确做法昨天北方下了一场小雨，今天气温就下降了好几度，我看到路边的雨水，都已经冻起来了，说明冬天真的来临了，上班的人们，都已经穿上厚厚的棉袄，这么冷的天气，大家都想吃既热乎又有营养的食物，今天我就做一道糖醋鱼，鱼肉吃起来特鲜嫩，外面的汤汁又酸又甜，简直是太开胃下饭了！

糖醋鱼其实这道糖醋鱼的做法很简单，就是有很多朋友步骤做错了，导致鱼肉不鲜嫩，而且糖醋汁也不香，就是因为这个原因，大家都喜欢出去买着吃的！做糖醋鱼的时候，最重要的一步就是做糖醋汁，这一步做好了，整盘鱼肉又香又入味！

糖醋鱼做糖醋鱼时，有人先炸，有人先调糖醋汁，全都不对，教你正确做法！做糖醋鱼应该先做哪一步，做出来的鱼肉口感才好？最正确的做法是，先把鱼肉腌一会，把鱼肉腌制入味，这样吃起来不仅没有腥味，而且鱼肉还更加鲜嫩，这一步是很关键的，大家千万不要忽略！还有调糖醋汁这一步也很重要，大家要记得使用白醋，在里面加上淀粉、番茄酱，这样糖醋汁会更加的鲜香！好了不多说了，下面我就把糖醋鱼最正宗的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

糖醋鱼准备一条草鱼，先处理干净了，再把草鱼切成块，加上葱姜、料酒（白酒）、食盐搅拌均匀，腌制20分钟，在小碗中加上2勺白醋、一勺蚝油、一勺淀粉搅拌均匀，再加上点清水稀释一下，另准备一个小碗，打上鸡蛋1个，加上2勺玉米淀粉，一勺面粉，5毫升食用油，少量的清水搅拌成稀一点的面糊。

糖醋鱼油温5成热时，先转到中小火，把鱼块放在面糊中，具有裹上一层面糊，下油锅炸熟，炸的表面发黄出锅，把油温再一次升高吧，把鱼块放进去复炸30秒出锅。锅底留油，放上蒜末、葱花炒出香味，放上一勺番茄酱炒出香味，再把料汁倒进去，加上点明油搅拌均匀，煮到汤汁冒泡出锅，淋在鱼块上面，撒上熟芝麻点缀，这样就可以开吃了。

糖醋鱼这就是做糖醋鱼的做法，大家还需要注意几个地方：第一先把鱼肉剁成小块，尽量剁的小一点，这样鱼肉会入味比较快（可以减少腌制的时间）。第二调面糊的时候，面粉和淀粉都得放，搅拌成稀一点的面糊。第三炸草鱼的时候，要记得复炸一遍，这样草鱼表面颜色更加好看。这就是糖醋鱼的做法，你们都学会了吗，只要是掌握好步骤和需要注意的地方，保准大家做出来的糖醋鱼口感特棒，喜欢此做法的话，记得常给家人做着吃！