寒露过后天气从凉爽到寒冷,预示着秋季即将结束,冬日就要到来。寒露后养生要注重防寒防燥,饮食上多吃些滋阴润燥的食物,少吃辛辣刺激等食物,适当多食甘、淡、滋润的食品,宜多吃些山药、银耳、萝卜、莲藕、百合等有滋阴润燥、益胃生津作用的食材。寒露过后吃什么好?应季蔬菜最养人,分享6道应季的家常小炒,润肺降燥,5分钟能出锅,我家三天两头会做每次都光盘,试试吧。
【牛肉炒篙茭白】
原料:牛肉丝茭白料酒生抽姜末淀粉油盐
制作:牛肉丝加适量的盐、姜末、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀;烧热锅放入适量的油,下入腌制好的牛肉丝进锅翻炒;炒至牛肉变色后加入茭白丝进锅翻炒;加入生抽和蚝油翻炒两下,加入少许盐调味,翻炒均匀即可。
【香肠炒芋头片】
原料:香芋头腊肠青蒜油盐
制作:烧热锅放入少许油,将腊肠放进锅中微微煎炒出油脂,加入准备好的芋头片进锅翻炒几下,加入2勺水炖煮3分钟,煮至芋头片微微透明,加入适量的盐调味,最后加入青蒜叶翻炒均匀即可。
【南瓜豆米炒虾仁】
原料毛豆米南瓜虾仁淀粉料酒姜末油盐
制作:虾仁加入少许盐,淀粉,姜末和料酒等调味料拌均匀腌制一下;烧锅水加入少许盐和油,将南瓜丁和毛豆米放进锅中,大火煮上3分钟后捞出备用;热锅凉油,下入虾仁进锅翻炒至微微变色,加入焯好的食材进锅翻炒几下,加入少许盐调味,再加入适量的水淀粉勾芡即可。
【西兰花炒藕片】
原料:莲藕西兰花胡萝卜淀粉油盐
制作:烧锅水加入少许盐,将藕片放入锅中焯煮一分钟;将西兰花放进锅中焯烫变色后捞出备用;热锅凉油,下入胡萝卜片进锅翻炒,加入焯好的藕片和西兰花进锅翻炒两下,加入少许盐调味,再加入少许水淀粉勾芡即可。
【肉末炒山药】
原料:肉末山药青红椒生抽料酒蚝油油盐
制作:热锅凉油,将山药片放进锅中煎炸,将山药表面微微焦黄后先盛出;锅中少许底油,下入肉末进去炒至变色,烹入料酒、生抽和蚝油进去翻炒,加入准备好的山药片继续翻炒几下,加入青红椒和蒜末进去翻炒,再加入盐调味翻炒均匀即可。
【菱角炒鸡片】
原料:鸡脯肉菱角胡萝卜料酒淀粉生抽油盐
制作:鸡脯肉切成片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料,拌均匀腌制一下;烧锅水加入少许盐,将菱角放进锅中焯煮两分钟后捞出;烧热锅放入适量的油,将腌制好的鸡肉片放进锅中煸炒至肉片变色,再加入胡萝卜锅中翻炒;加入菱角进锅翻炒两下;最后加入适量的盐调味,少许水淀粉勾芡即可。
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