10月1国庆外出返程回家吃什么？推荐8道菜，养足精神准备上班上学

一年一度的国庆长假马上就要结束了，外出旅游的朋友这几天是不是也准备返程了？回到家马上要面对上班和上学，所以回家后一定要好好做顿大餐犒劳一下家人，让疲惫的身体快速得到恢复，以旺盛，充沛的精力去上班上学，今天月月给大家分享八道菜，做法简单易学，快给家人做起来吧！

一、回锅肉?

食材准备：五花肉?、洋葱、蒜苗、生姜?、料酒?、花椒?、八角、豆瓣酱?、生抽?、老抽?、蚝油?、白糖?

制作步骤：

1.五花肉洗净切成片，生姜切片，洋葱切成丁，蒜苗切长段。

2.五花肉冷水下锅，加入生姜片、料酒焯水，捞出冲洗一下，沥干水分，切成薄片。

3.锅中倒油，油热后放入八角、花椒炒香盛出不用，再加入五花肉片，小火炒出油脂，微微发黄打卷。

4.加入豆瓣酱煸炒出红油，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油、少量的白糖翻炒上色。

5.加入洋葱和蒜苗，大火翻炒均匀使食材入味，即可出锅装盘。

二、酱汁??小鸡腿?

食材准备：小鸡腿、小葱?、生姜?、干辣椒?、料酒?、大蒜、冰糖?、八角?、桂皮?、香叶?、生抽?、老抽?、蚝油?

制作步骤：

1.小鸡腿洗净表面划两刀，小葱切葱段和葱花，生姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段。

2.鸡腿冷水下锅，加入姜片、葱段和少许料酒，水开后焯出里面的血水捞出来，冲洗一下，用厨房纸巾擦干水份。

3.锅中倒入食用油，油热后放入适量的冰糖，小火炒出糖色，放入鸡腿翻炒全部裹上糖色，再放入蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香。

5.加入适量的生抽、老抽、蚝油调味，加入没过鸡腿的清水，盖上锅盖大火烧开转小火焖煮30分钟至汤汁浓稠，收汁关火，盛入盘中，再撒上适量的小葱花就可以了。

三、鱼香肉丝?

食材准备：里脊肉、胡萝卜?、黑木耳、青椒?、白胡椒粉?、生姜?、大蒜?、食盐??、生抽?、料酒?、白糖?、陈醋?

制作步骤：

1、胡萝卜洗净去皮切成丝，黑木耳泡发洗净切丝，半个青椒去蒂切丝，里脊肉洗去血水切成细丝，姜蒜切末。

2、把切好的肉丝?放入?碗中?，打入一个鸡蛋?，加入?食盐?、料酒、胡椒粉?、淀粉?沿一个方向抓拌均匀?，腌制?15分钟?。

3、碗中倒入??生抽?、?蚝油、陈醋?、白糖?、淀粉再加适量的?清水充分?搅拌均匀。

4、锅中倒油，油热后放入姜蒜末煸炒出香味，再下入腌制好的里脊肉，翻炒变色，加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。

5、放入切好的青椒、胡萝卜、黑木耳大火翻炒变软。

6、然后淋入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材入味汤汁浓稠。

7.大火收汁，出锅装盘。

四、蒜蓉?粉丝?蒸?生蚝?

食材?准备：生蚝?、粉丝?、小葱?、小米辣?、大蒜、食盐?、生抽?、蚝油?

制作步骤：

1.生蚝清洗干净后撬开（小心避免伤到手，这一步可以让卖家帮忙打开），粉丝泡软，小葱切葱花，小米辣切圈，大蒜切末。

2.锅中倒稍多一点的油，油热放入量多的蒜末?炒香，加入小米辣?、食盐?、生抽?、蚝油翻??拌均匀?，盛入碗中。

3.泡软的粉丝放入碗中，加入一半蒜蓉料汁拌均匀。

4.生蚝底部铺上粉丝，用勺子把剩余的料汁均匀淋在生蚝粉丝上面。

5.锅中倒入适量的清水，水开后放入生蚝蒸6分钟。

6.再撒上适量的葱花点缀，淋入一勺热油激发出香味。

五、酸汤肥牛?

食材准备：肥牛?、西红柿?、金针菇?、青线椒、小米辣、蚝油?、白胡椒粉?、生抽?、食用油?、大蒜、生姜?

制作步骤：

1.西红柿洗净去皮剁碎，金针菇洗净去除根部掰开，青椒切段，小米椒切圈，生姜大蒜切片，肥牛洗净焯水捞出控水。

2.锅中热油爆香生姜蒜片，下入西红柿炒至融化。

3.倒入生抽、白胡椒粉、蚝油适量清水煮沸。

4.再放入金针菇煮软捞出放入碗底，放入肥牛后倒入料酒，煮熟后倒在金针菇上。

5.最后放入辣椒段，淋上一勺热油激发出香味。

六、鹌鹑蛋?炖?五花肉?

食材准备：五花肉?、去皮鹌鹑蛋?、冰糖?、食用油?、料酒?、食盐?、大蒜、生姜?、八角?、小葱

制作步骤：

1.五花肉洗净切方块，大蒜生姜切末，小葱切葱花。

2.锅中倒油放入冰糖，小火炒至冰糖融化，放入五花肉煸炒上糖色。

3.加入八角、料酒、姜蒜末继续翻炒片刻，再加入没过猪肉的热水，盖上锅盖小火焖煮20分钟。

5.鹌鹑蛋倒入锅中加入少许食盐，小火继续炖20分钟。

6.炖至汤汁不多时，撒上小葱花出锅装盘。

七、凉拌?黄瓜?卷?

食材准备：黄瓜?，大蒜、食盐?、芝麻油?、生抽?、白醋?、白砂糖?、辣椒油?

制作步骤：

1、多一点的大蒜切末，黄瓜洗净后放入长大盆中，加入适量清水和食盐浸泡10分钟，捞出来去掉两头削成长长的薄片。

2.然后把黄瓜片一个个卷起来，依次摆入盘中。

3.碗中?放入?蒜末?加入?辣椒油?、食盐?、芝麻油、生抽?、白醋?、白砂糖?搅拌均匀?。

4.将调好的料汁淋在卷好的黄瓜上面即可。

八、蒜蓉?粉丝?娃娃菜?

?食材准备：娃娃菜?、粉丝?、大蒜、小米辣、小葱?、食盐?、生抽?、蚝油?、白糖?

制作步骤：

1、娃娃菜洗净对半切开，多一点的大蒜切末，粉丝提前泡软，小葱切葱花。

2.锅中放水放入娃娃菜焯水捞出控水，摆入盘中，上面摆上粉丝。

3.锅中热油放入蒜末和小米辣炒出香味，加入食盐、生抽、蚝油，少许白糖翻炒均匀。

4.将料汁淋在粉丝娃娃菜上，锅中水开放上锅蒸5分钟。

5.出锅后倒掉多余的水，撒上葱花淋上一勺热油激发出香味即可。

大家学会了吗，赶紧给家人做起来吧！