绿皮车上“8款烧鸡”，扒拉车窗也要追着买，如今想吃却很难买到

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

这些年去了很多城市，坐了多次火车，给人印象最深的就是，速度更快了，到达目的地的时间更短了，曾经的绿皮车更是越来越少。想当年，从九江坐绿皮车去北京，17个多小时，全程都是站着，吃个鸡腿都费劲。如今动车10个小时就可以从九江到北京，再次看到夜幕下的绿皮忽然很感慨，思绪万千。

坐绿皮车的记忆中，不仅仅只有拥挤，还有美食，扒拉着窗户买各种特产。京沪北段、京沪南段、京广线京汉段、京沈线等等，都有同样一种美食那就是烧鸡。绿皮车上的这“八大鸡”，手撕过4款以上，堪称旅行中的“吃货”。接下来我们就一起看看，那些年我们坐绿皮车，手撕过的鸡。

01 | 卓资山熏鸡

当绿皮车停靠站台以后，卖熏鸡的就开始吆喝着，这个时候就会有旅客探出车窗叫声“来一只”。当列车再次启动的时候，就是享受熏鸡之时，轻轻撕扯下一条鸡腿，一阵牵动味蕾的熏鸡香味扑鼻而来，如果此时对面有刚好谈的来的朋友，还会邀请他和你一起撕鸡。

把鸡腿塞入口中，轻扯鸡皮，在口中咀嚼两下，一股香油冒出，肉质细腻，然后吞下去，接着再手撕几块肉，越吃越过瘾。

02 | 德州扒鸡

啤酒饮料矿泉水、花生瓜子八宝粥，前面的旅客脚收一收……绿皮火车外的站台再次传来吆喝声，这次出场的是德州扒鸡，小贩们手中香喷喷的扒鸡，勾起了人的食欲，想要拯救一个个干瘪的胃袋，那就得来一只德州扒鸡。

德州扒鸡，整只鸡脱骨，它吃起来酥香，连骨头都能咬碎，不用太大的力，就能轻轻撕扯开来，当骨肉分离的时候，此时就可以享受鸡肉了。放入口中，软嫩鲜滑，带着咸香，再来上一口小酒，惬意得很。

03 | 天津小李烧鸡

小李烧鸡虽然没有上面两种常见，但是买的人也非女菜的多，红棕色中泛出烤制品特有的光泽，这个的烧鸡的味道，带有明显的烟熏香味。吃在嘴里咸中带甜，酱料味浓郁，它的肉香饱满，肉汁香味充满齿间，回味十足。

它属于天津的特色小吃，如今不用在绿皮车上买，只要去天津就可以买到这种烧鸡。

04 | 道口烧鸡

四大名鸡之一，如果没有绿皮火车，估计外地人根本不知道它的存在。当时河南道口县所属的铁路线，属于一个省内的干线，外地人在这里转着，基本上都会买几只道口烧鸡。道口烧鸡，发源于河南道口县，到现在已经到了300多年的历史。

道口烧鸡的特点，要想烧鸡香，八料加老汤，炖鸡的汤，用陈皮、肉桂等香料烧至而成。如今绿皮车很少坐，道口烧鸡也只有在河南道口县才能吃到。

05 | 符离集烧鸡

当年从南京去徐州，票价二十块钱，车开得慢，晃晃悠悠要五六个小时才能到，当时有一个叫符离集的地方，每次列车停靠，很多人就会打开窗户把头探出来，叫住小贩，然后买一只烧鸡，离家近的就当是旅程捎带回家的礼物，远的话，就直接当作餐食了。

咬上一口符离集烧鸡，那浸润了油的金黄表皮，白嫩细腻的鸡肉，骨头都是酥烂可以嚼咽的，吃完以后口齿留香。1个人吃下一整只，还是完全可以的。

06 | 宝鸡烧鸡

以前上初中学地理，就提到了全国铁路线，其中宝鸡印象比较深，当我08年去的宝鸡火车站的时候，就遇到了宝鸡烧鸡，其实在车上，我们就可以买到商贩手中的烧鸡。宝鸡烧鸡属于火车上的热销品，每次吃的时候，整个车厢都是烧鸡的香味。

中国四大名烧鸡中，山东德州扒鸡，安徽符离集烧鸡，然后是河南道口烧鸡，宝鸡烧鸡名列第四，在火车上也相当出名。宝鸡味浓但肉板，吃在嘴里肉烂骨酥，香味浓郁。

07 | 上饶鸡腿

在06～07年的时候，我去江西上饶亲戚家里，坐的就是绿皮火车，当时是无座，站了6个多小时，其实那时候坐火车没位置，也是经常的事情，很多人即使是坐火车，也没啥吃的。当时因为太饿，买了上饶鸡腿吃。

撕开包装，因为实在是太饿，直接大口狼吞虎咽地吃下来，因为吃得太快，所以没几口就吃完了，但是那个味道印象还是比较深的。如今出站口可见大规模上饶山鸡腿现烤现卖，肉质鲜美，肥而不腻。

08 | 沟帮子烧鸡

沟帮子烧鸡，色泽枣红，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝。据说这个烧鸡，是宫廷的熏鸡秘方，用十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤制作而成，属于典型的传统的小吃。不过要吃这种正宗的还是得去本地。

火车站上卖的沟帮子烧鸡，也是一大经典，当时火车停靠在沟帮子站，停车时车窗外面就有卖的，它的味肉质细嫩，烂而连丝，吃在嘴里还是很享受的。

绿皮车上“8款烧鸡”，扒拉车窗也要追着买，如今想吃却很难买到。绿皮车越来越少，想在绿皮车上买到这些烧鸡也越来越难，朋友们，这些烧鸡你吃过几款呢？欢迎大家留言讨论。