香菇胡萝卜粥、栗子山药粥、鸡丝粥、陈皮瘦肉粥的家常做法

香菇胡萝卜粥

备料：猪肉50克、大米100克、清水700克、泡发香菇4个、胡萝卜1段、料酒1勺、盐1勺、淀粉适量、小葱2根、香油适量。

做法：把大米淘洗干净放在锅中，加入清水和香油浸泡20分钟备用。猪肉洗净切成丝放在碗中，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟备用。

香菇洗净切成片、胡萝卜洗净切成碎，小葱洗净切成花备用。把香菇和胡萝卜碎大火煮开，转中火煮30分钟。开盖加入盐和葱花搅拌均匀，盛出即可食用。

火腿粥

备料：火腿25克、胡萝卜半根、大米30克、小葱1根、清水适量。

做法：把胡萝卜洗净切成丁、火腿去皮切成丁，葱洗净切成花备用。把大米冲洗干净放在锅中，加入清水、胡萝卜丁和火腿丁大火煮开，转中火焖煮20分钟，开盖煮至汤汁浓稠，关火撒上葱花即可食用。

栗子山药粥

备料：栗子10粒、山药200克、大米100克、香葱2根、姜3片、香油1勺、盐半勺、胡椒粉半勺、鸡精半勺。

做法：把栗子去皮洗净备用。山药洗净去皮备用。姜洗净切成末、葱洗净切成花备用。把大米洗净控水备用。山药洗净切成段备用。

把大米放在锅中，加入清水、栗子和山药大火煮开，转中火焖煮1个小时。开盖加入胡椒粉、香油、盐和鸡精搅拌均匀，盛出放在碗中，加入葱花即可食用。

鸡丝粥

备料：大米80克、水适量、香油1勺、鸡胸肉120克、香菇5朵、香菜2根、姜2片、盐1勺。

做法：把大米淘洗干净放在锅中，加入清水和香油搅拌均匀，浸泡1个小时备用。锅中烧水，放入姜片和鸡胸肉大火煮开，转中火焖煮15分钟，捞出冲洗干净备用。

香菇放在盆中泡发洗净切成片、姜切成片、香菜洗净切成碎备用。把煮好的鸡胸肉晾凉用手撕成丝备用。锅中烧水，放入香菇、大米、鸡丝和姜大火煮开，转中火焖煮30分钟。

开盖加入盐煮至汤汁浓稠，倒入香菜搅拌均匀，关火即可食用。

白菜瘦肉粥

备料：大米150克、瘦肉150克、白菜适量、葱2根、鸡精半勺、盐1勺、油适量。

做法：把白菜洗净切成碎、猪肉洗净切成丝、香葱洗净切成花备用。

锅中倒入少许的油，放入猪肉翻炒变色，加入白菜翻炒断生备用。大米淘洗干净放在锅中，加入清水、白菜和猪肉，再加入清水大火煮开，转中小火焖煮30分钟。

加入盐和鸡精煮至汤汁浓稠，加入葱花搅拌均匀，关火出锅装盘即可食用。

陈皮瘦肉粥

备料：大米100克、猪肉50克、陈皮10克、盐1勺、料酒1勺、姜2片、花生油适量。

做法：把陈皮放在碗中加入清水浸泡30分钟，去除里面的白色筋膜切成丝备用。姜切成丝、猪肉洗净切成丝放在碗中，加入花生油、盐、料酒和姜丝搅拌均匀，腌制备用。

大米淘洗干净放在锅中，加入清水和陈皮大火煮开，转中火煮30分钟，至汤汁浓稠，加入猪肉煮至变色，加入盐搅拌均匀，关火出锅装盘即可食用。