炖羊肉汤，大厨教你正宗做法，只放这几种调料，味鲜好喝

冬天喝什么汤最有营养又补身呢？许多人可能会说是牛肉汤，不错牛肉汤确实一道美味又补身美食。可今天我们说的不是它，而是羊肉汤，我个人觉得在冬天喝羊肉汤比喝牛肉汤更有味。同时我觉比起暖身效果，羊肉汤当之无愧排榜首，为何我这么肯定呢？因为我老爸以前就是开羊肉汤馆的，那时上学的时候，每天早晨我都喝一碗，一整天都精气神十足。

而说到羊肉汤，我相信不止我一个人喝过，一开始喝到嘴里有种辣滋滋的感觉（那种辣不是纯粹的辣），而且比较温和的辣，特别是到喉咙，那真的非常舒服，有时候一大碗喝下去，全身都直冒汗，非常的过瘾。那么这时候肯定有人好奇了，到底羊肉汤怎么做才美味呢？其实做这道羊肉汤并不复杂，重点就在于“熬”。

下面话不多说，今天就给大家分享这道菜的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：羊肉两斤、羊骨两根

配料：料酒十五克、生姜葱各适量、盐三克、胡椒粉五克（增加辣度就靠它）、鸡精少许、香菜适量

羊肉汤之步骤

步骤一：首先准备羊肉和羊骨清洗干净（食材要多清洗几遍，这样更卫生），把清洗过后的食材放入水中浸一个小时（浸泡的目地是为了去除腥味，同时出锅汤色会更浓白）

步骤二：葱切成大段，生姜切片，香菜洗净切小段（小料要备的足一些，这样后期在烹饪的时候，可以很好的去除腥味，增加菜肴口感）

步骤三：锅中加入清水，凉水放入羊肉块、料酒和羊骨，水开一分钟后捞出（焯水时间一定要长，这样才能更好地去除腥味和血色），然后准备一个不锈钢桶，放入焯过水的食材，下入生姜葱和清水（水要漫过羊肉一大截才行）。大火烧干再改小火慢炖一个小时（注意最好盖上盖子焖煮，这样羊肉汤更有营养）

步骤四：接着捞出煮好的羊肉块，用刀切成大一点的片状（自己吃得多一些都无所谓），准备一个碗放入盐、鸡精味精和胡椒粉，然后把煮好的羊汤和刚刚切好的羊肉放进去，就大工告成了，上桌之前来点香菜点缀一下就更完美了

羊肉汤之总结

总结一：如果家里有粉丝或者千张，放入一同煮一下，那么这口感瞬间会提升好几倍，那简直是越吃越香，味道刚刚的。特别是那香菜，最后放入香菜可以说起到画龙点睛的作用，让这道菜整体香味提升不止一个档次。

总结二：这道美食除了羊肉以外，最重要的就是羊骨，一直默默无闻的付出，有了它羊汤会更浓，汤汁会更鲜。一般两根羊骨可以煮三天左右，如果提前把羊骨扔了就会有些浪费了，而且骨髓都没有煮出来