东北用来“解馋”的6道菜，下酒、下饭，招待客人不用“下馆子”

提到东北大家估计就是一连的“嫌弃”，一想到全是肉感觉都吃不下，但是东北人虽然做的都是肉，但是不会让你觉得特别油腻，今天小编给大家带来的是，媳妇在家做的6道家常菜，非常解馋，用来下酒下饭都行，接地气，但是还能撑住场面，即便是招待客人也不用下馆子花那冤枉钱！

第一道就是溜肉段，东北比较有名气的就是溜、炖，而溜肉段就是其中一道，青椒加肉段的配合，吃起来可太有食欲了，而且一点都不腻！

做法：

1、选好肥肉/瘦肉，切成斜段，放上料酒和盐腌制，之后再用香油和淀粉裹上；

2、料酒、香油、白糖、醋、味素、酱油倒在碗里调好汁，留备用；

3、起锅热油，烧至油冒烟，把肉段下锅炸，之后到金黄酥脆的时候捞出；

4、热油下葱、姜、蒜等配料，炒出香味儿，放炸好的肉段，再把对好的汁倒入，之后勾芡，在上面滴香油之后装盘！

第二道就是小鸡炖蘑菇，东北人都知道的一道菜，非常的接地气，尤其是都是采用东北的特色，小笨鸡和野榛蘑，看着就觉得有食欲，炖熟之后，鸡肉成丝状，咬一口，又软又烂，还非常香！

做法：

1、将鸡肉切好块，野榛蘑洗干净，别有沙粒；

2、起锅热油，葱姜蒜放入锅中爆香，放入鸡肉块，炒出油和水，把水或油靠干；

3、放入酱油增色泽，放入盐和花椒粉，肉外表熟之后放入粉丝；

4、中小火炖至锅开，汤汁正好时，关火，可以放在锅里时间久一点，出锅超香！

第三道就是尖椒酿肉，东北人喜欢吃肉，尖椒炒肉已经没有什么稀奇，尖椒酱肉才稀奇，把肉馅放入辣椒里面，之后出来的味道从很远就能闻到，超级有食欲，下酒又下饭的硬菜！

做法：

1、拌好肉馅，盐适中，之后尝尝咸淡（馅味道很重要）；

2、把肉馅放入尖椒内， 最好用筷子捅一捅，要不然有的地方是空的；

3、起锅热油，把青椒放在里面煎，煎至金黄色后翻面，直至整个肉馅熟透；

4、放上点豆瓣酱和生抽，之后中火焖5分钟左右即可！

第四道就是东北人最爱的酱扒茄子，浓浓的酱香味，虽然每次都掌握不好酱的适量，但是做出来除了稍微有点咸，其它的味道不减，超级下饭超级好吃，东北人都贼喜欢，招待客人也倍儿有面子！

做法：

1、茄子洗好中间切开，起锅热油，放入茄子煎透，盛出；

2、锅底留油，把酱下锅炒熟，放入煎好的茄子翻炒；

3、放入花椒粉和鸡精，翻炒均匀之后，洒上葱花即可出锅；

浓浓的酱香味儿，非常的下饭，拌饭吃超级有味道，深深的颜色看不出什么，但是吃起来非常有食欲！

第五道就是尖椒干豆腐，这是东北人公认的下酒硬菜，别说下酒了，下饭也是一个能手，别看有点干干巴巴的，但是依旧很下饭下酒，在东北当地可是超级受欢迎的，虽然接地气，但也不失是一道好吃的硬菜！

做法：

1、起锅热油，放上葱花和胡萝卜，爆香；

2、放上干豆腐翻炒均匀，然后再把锅中加上水稍微炖一会儿；

3、加入青椒、盐和鸡精，翻炒均匀，就可以吃了！

第六道就是鸡蛋酱，说起鸡蛋酱真的是有点经典了，东北的鸡蛋酱已经记不得吃了多少年了，可以几乎一年四季都有，几乎不会断，金灿灿的鸡蛋，然后放上点青椒碎，炸一点鸡蛋酱，要多好吃有多好吃，再蘸上黄瓜、青椒和干豆腐，简直是下酒、下饭的神菜！

做法：

1、鸡蛋打散、起锅热油，把鸡蛋放入锅中，用筷子搅碎；

2、鸡蛋熟了，嫩嫩的时候，放入酱，少放一点水，翻炒均匀；

3、放上点葱花或青椒都可以，出锅即可！

可以说这6道东北菜都非常的简单，招待客人再也不用下馆子了，不花冤枉钱自己在家做一顿更好！不知道大家有没有学会呢！