四川
哈喽，不知道你们在去到饭店中吃饭的时候，有没有点过这样一道菜呢，这道菜叫盐水花生，你听说过吗?原来的我也不知道还有这道菜，直到有一次，和朋友去吃饭的时候，朋友就点了这道菜，没想到，味道还真的很不错。
一向酷爱美食制作的我，回到家以后，便研究起了这道菜的做法。在经过几次的失败以后，终于将这道盐水花生制作成功，味道和我在饭店中吃到的一模一样。废话就不多说啦，下面我就把这道盐水花生的具体制作分享给大家。
【盐水花生】
【制作食材】花生、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒、食盐
【方法及步骤】
1、首先花生我们要准备带壳的，不可直接用花生米。把花生倒入锅中，并往锅中加入适量的清水，把花生表面的泥土给搓洗干净。如果你准备的是干花生的话，还需要用清水对花生浸泡上一小时，补充花生的水分。除此之外，想要花生熟得更快一些，节省时间的话，我们可以将花生的一头给捏开，让其更加容易入味。
2、全部捏好以后，装入一个大碗当中备用，然后下一步来备上一些香料。准备一些花椒、三个八角、一些桂皮香叶，以及一点小茴香和适量的干辣椒段，装入到一个密漏中，放到流水之下，冲洗一遍。
把家里的铁锅取出，然后将香料全部倒入到锅中，用小火把香料的香味慢慢炒出来，紧接着往锅中倒入半锅的清水，再把提前准备好的花生，全部倒入到锅中。在这里我准备的是一斤花生所匹配的香料，花生比较多的话，可以适量的增加一些香料的量。
3、往锅中加入30克的食盐，把食盐和花生充分的搅拌均匀，并盖上盖子，先开大火煮制。等锅中花生煮开以后，把火转成小火继续焖煮半个小时。用小火慢煮，可让花生更好的吸收香料中的香味。
半个小时到了以后关火，这时不要着急去把锅盖掀开，而是让花生继续在锅内继续浸泡一下，待自然放凉后，再多浸泡一个小时以上。记住，花生浸泡的时间越长的话，做出来的花生味道就会更加入味好吃。
4、浸泡好以后，就可以把花生舀出，进行食用了。以上就是盐水花生的全部做法了，做出来的花生粒粒饱满，味道完全不输我们在饭店中吃到的盐水花生，自己在家做的话，还能保证其卫生程度。
如果你以前没有吃过这道盐水花生的话，我推荐你去尝试着做一下哦，对比花生用来油炸，或者是直接食用，这道盐水花生的味道会更加的入味。在饭前来上这样一道美味，既开胃又好吃，是一道非常不错的下酒菜。
【小贴士】
1、干花生在制作之前，最好先用清水浸泡上一个小时，补充花生米当中的水分。
2、这些香料都有着很好的提味作用，在准备的时候，一定要全部备齐，少一样都不行哦。
3、花生煮好以后，再继续浸泡上一段时间，让花生更加入味。
发布于：安徽省
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