四川
想吃萝卜糕自己在家也能做，配方告诉你，简单好做，比买的好吃中国的饮食文化博大精深，每个地方都有不同的特色食物，提到广州，少不了的就是“饮茶”文化。老广的酒楼茶市，一日三餐到夜宵都有茶市营业。可见“饮茶”在广州饮食文化的地位。粤语中的“饮茶”就是喝茶的意思，但实际上不止是喝茶。而是与朋友、家人一起泡一壶茶，再来几笼形色的点心。
例如虾饺、干蒸烧麦、流沙包、豉汁凤爪、蒜蓉蒸排骨、萝卜糕等等。而我每次必点的就是萝卜糕，茶楼的萝卜糕做法基本上像煎萝卜糕，酱萝卜糕。其实这两个味道都不难，只要把萝卜糕做出来了，后续的口味都可以根据自己喜欢的进行制作。
所以今天打算教大家做的就是广式腊味萝卜糕，材料简单，操作不复杂。广式腊味萝卜糕是经常在广州家庭常出现的广式家常点心，在广州的酒楼餐厅更是人气点心，广式腊味萝卜糕由传统萝卜糕演化而来的。
广式腊味萝卜糕以丰富的材料大大提升了萝卜糕的味道和香气，蒸好的萝卜糕热乎乎地直接食用，或者蘸着各种蘸料食用都非常美味。今天就给大家分享萝卜糕的做做方法，把配方分享给大家，想吃萝卜糕不用出去买着吃了，自己在家也能轻松搞定，简单好做，比买的好吃。【菜品】：广式腊味萝卜糕【烹饪食材】：白萝卜1根、虾米适量、腊肠4根、粘米粉250克、澄粉50克、水适量、胡椒粉适量、白糖适量、盐适量【烹饪步骤】：1、将一根白萝卜去皮刨丝备用，虾米提前泡好，腊肠切丁。
2、锅中不用加油，然后把腊肠炒出油后，加入虾米炒熟起锅备用。
3、不用洗锅直接倒入萝卜丝煸炒软到出水
4、将粘米粉+澄粉+水调成浆，然后加入肉丁、胡椒粉、糖和盐拌均匀。
5、倒进萝卜丝中拌均匀。
6、装进模具压实抹平。
7、上汽后中火蒸30分钟，转小火再蒸15分钟；
8、蒸好的萝卜糕取出来，然后晾凉了之后就可以轻松脱模了。
9、脱模之后的萝卜糕切成小块，放入煎锅中煎制一下，煎制两面金黄就可以取出来食用了。
【烹饪小贴士】：1、这个广式腊肠萝卜糕，大家还可以发挥想象力，加入其它的食材，比如说腊肉、瑶柱或者是香菇等等。2、如果萝卜能炒出很多水，粘米粉可以直接倒进去抓均匀，无须另外加水调浆，水多了糕体会过软不易成型。3、一定要放彻底晾了再切，否则也容易烂。4、白萝卜的营养价值是非常高的，冬天常吃萝卜对身体特别好，赶紧收藏吧。
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