陕西
小时候留在记忆里的味道，真的很难抹去，长大之后不管去到哪里，吃过多少美味佳肴，时不时想念的还是儿时的记忆中的美食，那是家乡的味道。提起郑州的美食，人们首先想到的烩面，这是郑州的地方特色，伴着很多郑州人长大。
郑州的烩面馆大大小小有很多家，要吃到好吃的烩面，郑州人一定会推荐你去老字号的合记去吃，这里有很多郑州人从小吃到大的味道，人民路上的这家烩面馆，装修得很有韵味，远远就能看见他家的招牌，清真回族，还有醒目的“中华老字号”几个大字。
这家店一到饭点，座无虚席，还常常排长队，不少老郑州人拿着锅来买，店内的装修古香古色，实木的桌子凳子，虽然不像沙发卡座那么舒服，但是坐在上面吃烩面觉得踏实。
现在一碗优质的羊肉烩面，大碗的卖到了19块钱一碗，但是依然不妨碍郑州人对它的热情，面端上桌之后香味扑鼻，面条晶莹剔透，吃到嘴里非常有嚼劲，而且还有些弹牙。汤鲜味美，一喝就知道是用羊肉羊骨头炖出来的，面里的羊肉，并不太烂很有咬头，一块羊肉能嚼上半天越嚼越香，一碗羊肉烩面里大概有五六块羊肉，只要开吃就停不下来，不一小会儿一碗烩面就见底了。
店里还有三鲜烩面，有大颗的虾仁，汤特别鲜，虾仁吃到嘴里也感觉到特别的新鲜，汤里还有青菜和枸杞，看起来这样，这一碗烩面的营养很全面。
他家还有很多凉拌的小菜，其中豆腐丝的点单最高，不过价格有点贵，要18块钱一份，也有人吐槽这家店因为人多环境有些乱，还有服务员全是大妈，服务态度有待改善，不知道你吃过他家的烩面吗，感觉味道？
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