山东
姜葱炒蟹
主料：螃蟹3只
配料：油、盐、料酒、淀粉、姜片、蒜瓣、葱白、葱段、辣椒各适量
制作方法：
1、螃蟹用刷子刷洗干净，揭开蟹壳，去除蟹鳃，然后用刀斩成块（蟹壳不用斩）。
2、碗里放入淀粉，将螃蟹块放入碗中裹上淀粉。
3、抖去多余的淀粉，放在一旁备用。
4、锅中放油烧至七成热，迅速放入螃蟹炸至定型，捞出沥干油。
5、锅中留底油，放油姜蒜、葱白和辣椒爆香，然后放入炸过的螃蟹炒一会儿。
6、加入适量的盐和料酒翻炒均匀，最后加入少量水和葱段煮至收汁，出锅前撒上葱花即可。
制作小贴士：
1、螃蟹裹淀粉是为了防止在炸的时候将表面炸糊，而且肉汁流失过多。
2、炸螃蟹千万不要炸过头，过一下油让它定型即可。
3、姜葱炒螃蟹最后一个步骤只需要加少量水，不可以太多。
玉子虾仁
食材：500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水
做法：
1.日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许
2.用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。
3.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁、装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉
4.上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。
5.把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可
6.把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上、有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。
菜花炒虾仁
食材：西兰花500g 虾仁100g 酱油少许 盐少许 葱少许 姜少许 油适量
做法：
1、菜花掰成小块！
2、葱姜适量！
3、菜花用热水绰熟，沥水！
4、虾仁洗干净，剔除黑线！
5、油热，放入葱姜！
6、虾仁接着放入炒！
7、炒至八成熟，放入菜花，加入盐，酱油！
8、菜花炒虾仁就这样做好了。
炸薯条
材料：土豆三个、面粉适量、油适量、盐适量、番茄酱适量
做法：
1、准备好原材料
2、土豆去皮洗净切成条
3、切好的土豆条冲洗干净
4、入锅煮至七分熟，煮的时候锅里加入适量盐
5、冲凉水后沥干，放入冰箱冷冻24小时以上
6、土豆条从冰箱里拿出来，轻轻摔几下，就散开了，去掉表面的冰渣
7、拍上面粉，使每一条土豆都均匀裹上面粉
8、油温六成热时下入土豆条，边晃动锅边用筷子翻动。
9、炸到金黄出锅控油，就炸好了。
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