山东
对于孩子，家长总是有无尽的爱去关怀着他们，不管是在生活还是学习上，都想尽自己最大的努力，给他们最好的。今年的疫情，让很多孩子除了每天要做作业看书，还有很长时间的网上学习，包括现在复学了，还是有很多孩子在继续学习网课。这样长期盯着屏幕，别说孩子了，大人有时候都受不了，眼睛老觉得酸胀不舒服。那么我们平时就要多吃一些对眼睛好的食物，胡萝卜就是我们最为常见的一种护眼菜了。胡萝卜别炒菜了，加2鸡蛋，简单这样做，我家一周吃5次，比肉还香。
平时胡萝卜我们多数是直接炒着吃，再有的会把胡萝卜用来烙饼，味道都是非常不错的。不过今天要给大家分享一个胡萝卜的新吃法，这还是我今年才学会的。把胡萝卜蒸熟后，再做成Q弹的胡萝卜面，然后再和鸡蛋一起来炒，做法简单，孩子也爱吃。我们家一周连着吃了5次还不过瘾，儿子说这个比吃肉还香，看到儿子喜欢吃，我也乐意做。因为胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，多吃对眼睛好，尤其是现在天天网络课程一节接着一节，不希望他从小就戴个眼镜，太麻烦了。
【鸡蛋炒胡萝卜面】
一，食材：胡萝卜2根，鸡蛋2个，土豆淀粉适量，青椒2个，香菇5个，姜1小块，香葱2根，生抽1勺，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。
二，鸡蛋炒胡萝卜面的做法：
1.将所有的食材都准备好，胡萝卜先清洗干净，然后去皮，切成薄片。放入蒸锅里面，盖上盖子，大火蒸8分钟，把胡萝卜蒸熟。
2.蒸熟的胡萝卜取出来，用勺子捣成胡萝卜泥，如果有料理机就比较方便，直接打成胡萝卜泥就可以了。然后取适量的土豆淀粉，少量多次慢慢加入，每加一次就搅拌均匀，搅拌至没有干粉状，下手揉成一个光滑的面团。然后取适量的面团，先搓圆，再稍微压扁，可以塑性一下，也可以直接就这样小圆饼。把全部的胡萝卜面做好。再次放到蒸锅里面，盖上盖子，大火蒸8分钟，把胡萝卜面蒸熟。
3.香菇清洗干净后切成薄片，青椒切成小块备用。姜和葱切成姜葱末放入碗里备用。再取一个碗，把鸡蛋打入碗里，然后放入少许盐，搅拌均匀备用。
4.起一锅，里面放入适量的食用油，油热后，先把鸡蛋倒进去翻炒成鸡蛋块，盛出来备用。接着再放入适量的食用油，油热后，先倒入姜葱末，一起翻炒出香味来。这时候再把香菇放进来，炒至香菇变软了，再把青椒块倒进来，还有胡萝卜面也一起放进来。现在开始调味，放入少许盐，少许胡椒粉，1勺生抽，然后快速翻炒均匀，让食材入味。最后再把刚炒好的鸡蛋块放进来，继续翻炒入味就可以出锅了。
5.胡萝卜吃起来Q弹有嚼劲，又加入了鸡蛋和香菇，吸收了它们的香味，吃起来特别的香。直接这样当饭吃也可以，下饭也是特别的香。
小贴士：
今天给大家分享的这个鸡蛋炒胡萝卜面就结束啦，做法非常的简单。这样来做胡萝卜，比直接炒胡萝卜好吃太多了，小孩子就是喜欢Q弹的食物，这样正和他们的胃口。青椒也是含有丰富的维生素c，多吃能够增强人体抵抗力，孩子平时挑食都不爱吃青椒，可这样搭配一起，不仅颜色好看，而且味道也特别的香，孩子也喜欢吃。
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