明日小满，这5种时令蔬菜要多吃，清热解暑，顺应节气变化

明日小满，这5种时令蔬菜要多吃，清热解暑，顺应节气变化

明天520节日，是大家秀恩爱的节日，同时也是传统节气，小满。小满是夏季第二个节气，立夏过后气温逐渐升高，小满过后，气温进一步上升，而且小满过后雨水增多，南方地区，江河里水满船高的。雨水时节，对农作物来说比较有利，但是气候变化，我们的身体会出现一些不适应的症状，所以为了顺应节气变化，我们要多吃一些时令蔬菜，不仅可以祛湿，还能清热解暑。夏天时令蔬菜多，这5种时令蔬菜要多吃，营养丰富，适合夏季。

1、苦瓜

苦瓜是夏季清热凉血的佳品，它的苦瓜碱具有降火的功效。苦瓜虽苦，拿来凉拌或者炒肉，清爽可口，解腻不上火。

【苦瓜炒牛肉】

做法：牛肉切片，加生抽、料酒、盐、淀粉抓匀腌制；苦瓜去瓜瓤，切片后下锅焯水，焯水煮2分钟捞出备用；起锅烧油，放入牛肉翻炒变色，然后放入苦瓜一起翻炒，加盐、生抽和白糖调味，翻炒均匀就可以出锅了。

2、冬瓜

冬瓜是解暑的佳品，冬瓜的水分含量高，具有清热解暑的功效。夏季除了吃西瓜，更应该多吃冬瓜，拿来煮汤、红烧、清炒都可以，不仅解暑，还有帮助减脂瘦身的作用。

【红烧冬瓜】

做法：冬瓜虾皮切块备用，切点葱姜末备用；起锅烧油，放入冬瓜煎至表面金黄；调一碗料汁，蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐少许和白糖适量混合均匀；倒入锅中，再加适量清水，大火烧开，盖上盖子焖煮，煮到冬瓜入味，就可以关火出锅了，最后撒些葱花即可。

3、苦菜

小满吃苦菜是传统风俗，这个时候的苦菜可以从野外采摘，生长旺盛，十分鲜嫩。苦菜具有清热、凉血、解暑的功效，小满节气过后，天气炎热，要多吃这种苦菜。

【苦菜虾皮汤】

做法：苦菜洗干净，然后用开水烫一下，接着过凉水，再捞出挤干水分；然后把苦菜切碎，锅中烧开水，放入苦菜煮2分钟；最后加盐调味，出锅后撒些虾皮即可。

4、丝瓜

夏季的瓜很多，丝瓜也不能错过，丝瓜清热解暑，还能美容养颜。丝瓜含有丰富的维C，具有美白护肤的功效。丝瓜的汁水被称为“美人水”，丝瓜的瓜瓤也同样有美容养颜的功效。

【丝瓜炒蛋】

做法：丝瓜削皮后清洗干净，然后切条备用；鸡蛋打在碗里，加些盐和料酒搅拌均匀；起锅烧油，倒入鸡蛋液翻炒凝固，然后盛出备用；锅中再加适量油，加蒜末爆香，放入丝瓜翻炒，加少许清水，翻炒变软；最后加鸡蛋一起翻炒，加盐和白糖调味，翻炒均匀就可以出锅了。

5、茄子

茄子是凉性的食材，其他季节不应多吃，但是夏天易上火的人可以多吃。茄子营养丰富，具有清热凉血的功效。

【茄子烧土豆】

做法：茄子切滚刀块，土豆去皮切滚刀块；起锅烧油，分别放入茄子和土豆过油，过油后捞出，控油备用；然后起锅烧油，放入蒜末爆香，再加土豆和茄子翻炒；最后加蚝油、生抽、老抽、白糖和盐调味，烧至入味，撒些香菜末翻炒均匀即可。