陕西
蚝烙是广东潮汕地区的传统小吃，蚝烙的味道鲜美酥香，酥而不硬，软糯不失脆嫩，选用优质的雪粉，生蚝，加入猪油制作而成，这种看似普通的小吃，却是当地人眼里的美味，不知道吃什么的时候，来份蚝烙吃，绝对不会失望。
潮州街头巷尾做蚝烙的店有很多家，而这家店，在众多的店中脱颖而出，成为潮州人心目中排名第一的蚝烙店。
它就是很多人吃过的名叫老彬专工蚝烙，这家店的名字起得很恰当，专业认真才能把这蚝烙做到最好吃，蚝烙的制作过程看似很简单，实际上每一道工序都不能出错，这家店的生意太火爆了，天天店里店外全是人，马路两侧有两家门面，来吃饭的人太多，仍然坐不下。
这家店已经开了20多年了，是很多人想吃蚝烙的时候，第一时间想起的一家店，也是不少外地人前来打卡，这家店用的食材非常新鲜，烹制过程也很细致，老板是因为中年大叔不苟言笑，对客人没有太多的热情，但是这烹制蚝烙的水平绝不含糊。
细心老板做蚝烙的手法非常娴熟，而生蚝是一大早去市场挑来的，个个都比拇指大，一口大铁锅放了很多的猪油，放入雪粉，生蚝，各种食材在这铁锅里滋滋作响，散发着诱人的香味儿，烙好的蚝烙，再放一点香菜，色香味俱佳，一定要趁热吃，蘸点醋和鱼露，味蕾得到极大的满足。
色泽金黄的蚝烙一定要配着他家的丸汤吃才够味，一碗杂丸汤里的丸子有十几个，汤底浓郁，丸子Q弹有嚼劲，跟蚝烙一起吃，可以说浓妆淡抹总相宜！
这家店已经开了20多年了，味道几乎没有变过，是老潮州人喜欢的味道，如果想吃到新鲜味道好的蚝烙不妨去凑凑热闹，感受一下很多人挤在一起品尝美食的感觉！
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