北方人不懂南方的青菜，南方人也弄不懂东北的豆角，忘不掉的乡愁

本期导读：北方人不懂南方的青菜，南方人也弄不懂东北的豆角，你吃过几种？忘不掉的乡愁

北方人以为的青菜，青菜=蔬菜，泛指所有绿色蔬菜。

青椒、芹菜、 豆角、黄瓜、包菜、白菜等，都可以称为青菜。

而南方人以为的青菜，真的就只是青菜。

在南方人看来，只有新鲜的、绿油油的、带叶子的，菜心、空心菜、油菜、生菜、芥蓝等，才能叫青菜。

饭桌上要是没有了青菜，南方人瞬间就失去了胃口。

没有青菜的一餐，是不完整的，索然无味！

一方水土养一方人，南方人对青菜有多热爱，东北人对豆角的情就有多深。

世界上最爱吃豆角的莫过于东北人了。

对于东北人来说，夏秋季的餐桌上，没有豆角，也是不完整的！

油豆角是黑土地的特产，是大自然赋予黑土地的宠儿，是东北人最爱的美食之一。

油豆角常被用于与五花肉、排骨搭配，为油豆角赋予肉香和鲜香味。

在外地生活的东北人都始终保持着一缕油豆角的情结，对家乡的油豆角念念不忘。

有些人不远千里也要回老家，美美地吃上心念念的油豆角，有些人，也会为远在千里的亲人，带去或者快递一些油豆角，以解思乡之苦。

油豆角长于黑土、成于黑土，油豆角的独特之处，故土难离，

就是离开了东北就不爱结荚，疯长叶子不结果。

北方人不懂南方的青菜，南方人也弄不懂东北的豆角。

东北的豆角品种繁多，让人眼花缭乱，很多东北人也没吃全过，南方人大部分都没见过，下面一起看看东北都有哪些豆角品种，你吃过几种？

【后弯腰】这个豆角长得和别的豆角不一样，别的豆角朝里弯，这个豆角长得弯度朝外弯，所以，叫后弯腰。

【大马掌】豆角长得比较宽，绿中带有紫色花纹。

【紫花油豆角】绿色中表面带一点淡淡的紫色。

【一点红】绿色中，带有一些的红色花纹。

【油豆角】油豆角，肉厚，它的豆荚上没有筋，口感很好，无柴，吃着绵软。油豆角中含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质以及18种氨基酸。油豆角中还含有大量的蛋白质，它果实中蛋白质的含量是一般蔬菜的10~ 20倍。

【小油豆】

【花生油豆角】

【五常大油豆】

【架豆王】颜色油绿，筋少肉多。

【白不老】也叫老来少、超级白架豆、王中王白大架，它一种颜色青白的豆角，表皮颜色发白，肉厚豆小，容易入味。

【紫袍豆角】表皮带有紫色花纹，炖熟后，紫色花纹会消失，变成绿色，鲜嫩可口，肉薄，炖熟后烂烀，很好吃。

【家雀蛋】家雀蛋皮薄豆鼓，豆粒又大又面，豆粒上面带花纹，像鸟蛋上一样的花纹，所以叫家雀蛋。

【兔子翻白眼】兔子翻白眼外皮是颜色黄中有点发白的，豆角的豆粒，白色并且带一个小黑点，像兔子的眼睛一样，尤其是炖完，豆角皮略透明，能看见里面的豆，像眼睛一样，所以叫兔子翻白眼。

【黄金勾】【红金钩】豆角按颜色分，外皮全黄色的是黄金勾，黄中带红色的花纹是红金钩，它是豆角中的极品，价格也是最贵的，豆角的豆荚肉厚，细腻而软和，容易入味。

东北的豆角介绍完了，你吃过几种？喜欢吃东北油豆角吗？还有很多豆角的品种没有介绍到，欢迎大家在评论区补充、留言！！

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