山东
火锅已经成为了当代人最爱吃的美食之一，即使是在炎热的夏天，也阻挡不了我们去吃火锅。冬天就更不用说了，晚上火锅店基本是爆满的状态，冬天不吃火锅，总感觉少了点什么。吃火锅其实最重要的是气氛，约上三五好友坐在一起聊聊天，再喝上几杯小酒，看着沸腾的热锅，涮上自己喜欢吃的菜，工作了一天的疲惫在这一刻完全消失。
吃火锅也不一定要到店里吃，在家自己可以做，只要买好菜洗干净切好就可以了，摆盘什么的都比较随意一些，不像在店里面，菜品摆盘都非常整齐。我们知道，火锅店里的菜品在上菜之前都会进行精心装盘，而且肉菜下面也都会垫几片生菜，这就有很多人好奇了，肉底下放生菜是为了什么？这些生菜能不能吃呢？下面我就给大家一一解答。
其实在肉菜底下垫几片生菜，主要还是为了好看。毕竟“红花配绿叶”，单一的肉菜放在盘子里面，没有“绿叶”的装饰，那视觉效果上肯定没那么好了。而且店里的肉大多是冻肉，拿出来放着太久没下锅，就会出现血水，如果没有菜叶垫底挡住的话，血水就会流出来，白色的盘子沾上大量血水，这样的情况看着就很没有食欲了，所以用菜叶来遮挡一下，才能有效避免这样的尴尬现象。
到外面吃饭不如家里那么随意，花了钱的，当然是以自己开心为主。如果店里的菜品不精心装饰一下，那作为消费者的你，看着单调的食材也没有太大的食欲了，心里也会想着“不如在家自己吃”。食材颜值高了，消费者看着有食欲，吃着也会更开心。
除了视觉上的美观以外，还有最后一个用处，那就是显得肉多。生菜比较大张，而且比较蓬，把肉放在生菜上面，会让人觉得肉菜很多，相信大家在上菜看到的时候，也会有这样的感觉。这种就属于“障眼法”了，看着肉很多，当你下锅涮肉的时候就会觉得才放几片肉就没了。
至于垫底生菜能不能吃这个问题，主要还是看个人，因为它毕竟也是生菜，是完全可以食用的。吃不吃就看自己了，想吃就放入锅中烫，不想吃就不放。大部分人纠结这个问题，主要还是因为菜叶沾的血水比较多，看着没胃口，更不想下锅煮了吃。像那种肉菜下锅快的，菜叶上就不会沾上什么血水，这样的菜叶大部分人都会选择放入锅中涮。但其实有血水也没关系的，只要烫熟了就可以放心食用了，不用担心那么多。
反正外出吃饭也就图个方便，图个开心，不用自己煮菜，也能吃到美味的菜肴。那饭店为了能让消费者吃得开心，除了在食材味道上下功夫外，也会在摆盘装饰上下功夫。一道菜再怎么好吃，如果它摆放着乱糟糟的，那看着就没有任何食欲了，还怎么会动筷子夹菜呢？在家吃装盘可以随意，但在外面吃的话，摆盘装饰这些仪式感还是要有的。
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