水晶猪蹄这样做最好吃，做法简单，让人看着就垂涎欲滴！

我们国家地域辽阔。自古以来就有着南北方的地域之分，二者不管是在自然环境还是在社会环境方面都是有着很大差异的。也正是由于这些差异造成了南北方地区人们饮食习惯的不同，都说北方人口味比较重，而南方人的口味会更清淡一点，除此之外，南北方之间的人们在主食上的选择也会有所差异，南方人爱吃水稻，北方人爱吃面食，自古以来好像都是这样的。

南北方人饮食习惯的不同，跟当地的自然环境是有着很大关系的。而且南北方地区有很多特色的小吃，要说北方有名的小吃有很多，北京烤鸭就是其中的一种代表，很多人前去北京游玩也是为了品一品正宗的烤鸭，但是一般去吃烤鸭的人很大一部分都是北方人，南方人很少去吃。北京有北京烤鸭，在南方也是有他们自己特色的小吃的，而且一点也不逊色于北京烤鸭。

很多南方人之所以不喜欢北京烤鸭，自然是有他的原因，那就是南方人深爱南方的一种猪蹄。猪蹄在我们生活中也是经常吃到的，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，女性朋友们经常吃还能够起到美容养颜的功效，在南方，猪蹄上的精华可是非常丰富的，将猪蹄剔骨之后进行腌制，然后放入冰箱中冷藏一天以上，取出来之后再放入水中煮一个小时，然后再将猪蹄放进冰箱中冷藏二十四小时，取出之后切成片食用，做出来的猪蹄晶莹剔透，看着就让人很有食欲。这种猪蹄是南方的一个特色小吃，它就是水晶猪蹄，平时我们在家自己也可以做出这种美味的。

猪蹄在我们生活中经常吃到，一般我们都会用来炖猪蹄汤或者是做成卤猪蹄，接下来就给大家分享一下这道南方著名小吃水晶猪蹄的具体做法，步骤简单，做出来的猪蹄劲道嫩滑，让人看着就食欲爆棚。

准备食材：猪蹄一只，粗盐，香料

首先我们要将买回来的猪蹄用小刀剔除骨头。用清水清洗干净，浸泡出其中的血水杂质，锅中加入食盐，再放入桂皮，八角，小茴香，香叶和花椒，开小火慢慢的翻炒，然后把炒好的盐盛出来放凉，均匀的涂抹在猪蹄肉上，一定要全部涂抹上肉厚的地方用刀切一下再涂抹，这样的话会使猪蹄更加的入味。

在猪蹄表面涂抹完成之后，从肉的一边卷至另一边，再用保鲜膜包好放入冰箱中冷藏24小时左右。时间到了之后，将冷藏好的猪蹄用清水洗干净，并且用食用绳子捆紧，然后放入水中煮一个小时左右，猪蹄煮好之后要拿出来放凉，然后用锡箔纸包裹起来再放入冰箱中冷藏。大约24小时之后就可以将猪蹄取出来，然后切成片装盘，接下来就可以食用了。

以上就是与大家分享的水晶猪蹄的具体做法了。猪蹄在制作之前要彻底的清理掉猪毛，在这里与大家分享一个去除猪毛的小窍门，猪毛太多的话可以用松香，先将松香烧热，然后趁着热泼在猪毛上，等到松香凉了之后揭去即可，猪毛就全部脱掉了。然后将猪蹄清洗一下，用开水煮到皮发胀，这个时候用指钳将猪毛拔除即可。