山东
对于海鲜到底要怎么煮，煮多久时间刚刚好，又用什么样的方法煮味道会更好，这个应该是很多人都想清楚的事情，煮的时间太短没熟吃起来太腥而且还含细菌或寄生虫等，熟的过头了则会失去鲜美的口感。
今天小编就带大家来好好了解一下常见海鲜烹饪的时间和方法，下次再也不会搞错尴尬，或是还要到底去搜索查看了。
1、虾：三分钟
虾可以说是我们平时最常见也最常吃的海鲜了，它一般用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯三分钟至熟捞起，控去水分上盘便可。虾一定要注意把握好时间，不然煮久了则会导致虾的肉变硬变老，就没有它本身鲜美的味道了。
2、生蚝：3分钟，个大延长半分钟
我们平时都是在外面吃烤生蚝的多，但如果筷在家做的话又该怎么做更好吃呢？一般情况是将生蚝放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，生蚝大小影响蒸的时间，个头大的生蚝蒸的时间须延长1分钟。
3、螃蟹：蒸十分钟
这个季节是吃螃蟹的季节，为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
4、花蛤：三分钟到五分钟
花蛤，相信很多人都是直接用水煮的，但其实它真正的方法是用无水煮的哦！无水煮还是很少听到的吧？花蛤的煮法比较特别，将花蛤洗净后倒入锅中，盖上锅盖；记住一点水也不加，干锅煮。当煮了一会儿后就能听到‘啪啪’开口的声音，切记不要打开锅盖，之后大约煮个三分钟到五分钟即可关火。这样煮出来的蛤蜊肉很嫩，就是最好吃的时候哦！
5、皮皮虾：七八分钟
皮皮虾一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。
6、海螺：大海螺开锅煮两分半钟，小海螺煮一分半钟
海螺的烹饪方法也是煮，但是与煮蛤蜊不同的是，煮海螺需要加水，一般两斤海螺加一碗水的量就可以了。开锅以后滴上两三滴食醋或者香油，这样做出来的海螺肉会很容易挑出来。大海螺开锅煮两分半钟，小海螺煮一分半钟，看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅了。
7、八爪鱼：头12至14分钟，爪5至6分钟
八爪鱼，多腿系列。八爪鱼的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。
8、海鱼：旺火五六分钟
新鲜的海鱼采用清蒸的方式，原汁原味，鱼肉鲜嫩。蒸鱼时需要火旺一些，开锅后继续蒸五六分钟，这样最能保证鱼本身肉质的鲜嫩。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒。生姜和盐等调味。适合清蒸的鱼有很多，比如大比目鱼、黑头鱼等。（如果体型大的话记得时间也要稍久一点点哦，大概在10分钟左右）
海鲜注意事项：
*死贝类病菌毒素多。贝类一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素。所以，贝类最好买活的，现买现吃！
*海鲜啤酒同食惹痛风。虾蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。（所以在吃海鲜的时候尽量不要饮用大量的啤酒哦）
*海鲜忌与某些水果同吃。海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有糅酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，这种物质刺激肠胃，会引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。所以，海鲜大餐之后最好不要马上吃水果。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。
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