山东
麻辣鱼丁
材料：鲅鱼肉，香芹，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，蛋清，干淀粉。
做法
1、香芹洗净切段，鲅鱼收拾干净，片下鱼肉，切成小块，用料酒，少许蛋清和干淀粉拌匀，腌20分钟。
2、腌好的鱼均匀拍上面粉，锅内倒入适量油，加热至七成热时将鱼肉一块块放入锅中，中火炸至微黄，
3、准备好葱姜蒜和干辣椒，锅内留底油，油微热时下入葱姜蒜，干辣椒和花椒，小火慢慢煸出香味，然后倒入香芹，中大火翻炒，倒入炸好的鱼丁，翻炒片刻后调入少许香油和盐即可。
西红柿炒海鲜菇
材料：西红柿1个、海鲜菇半盘、青椒1个、鸡蛋1个、蒜3瓣、葱段1段、盐适量、味精适量
做法：
1、西红柿切小块，海鲜菇切段，鸡蛋一个，大蒜、葱段备用。鸡蛋炒熟捞出。
2、放入大蒜爆香，葱还是出锅在放，不然颜色不好看。
3、西红柿炒出汤汁，放入适量清水，调小火，放入海鲜菇翻炒均匀，盖锅盖顿2分钟。
4、在放入炒好的鸡蛋、青椒、葱段、盐适量、味精，翻炒30秒就可以出锅啦。色香味俱全，味道很鲜美！
菠萝烤麸
材料：干烤麸一块，干香菇一把，黑木耳一把，金针菜20g，冬笋两棵，菠萝丁适量，葱适量，白砂糖30g，六月鲜特级酱油30ml
做法：
1.将干烤麸切成适当大小的小块，入沸水汆烫，煮几分钟后，捞起用流水反复冲洗揉捏，洗净后挤干水分备用
2.起油锅，放入20ml左右的油，烧热后，放入烤麸煎制
3.中途翻炒几下，慢慢煎至烤麸变金黄色，将油盛起
4.另准备小汤锅放少许水，将去皮去老根的冬笋切小块放入慢慢炖煮，煮约10分钟后将冬笋取出，汤水留着备用
5.干香菇、黑木耳、金针菜提前泡发，洗净，分别切成适量大小，冬笋切片
6.炒锅内重新倒入10ml左右的油，下烤麸，放入香菇黑木耳、金针菜和冬笋片翻炒均匀，将之前煮冬笋的汤水倒入适量，汤水可以适量多加些
7.煮上约3分钟左右，加入30g左右的白砂糖，翻炒均匀
8.煮上5分钟后，调入30ml六月鲜特级酱油
9.翻炒均匀，烧开后转小火慢慢焖煮
10.约煮上15分钟左右，汤水变少，加入葱花，关火
11.将菠萝去皮，切成小块，放入盐水中提前浸泡,取适量菠萝丁加入烤麸中拌匀即可
三色杏鲍菇
材料：杏鲍菇150g胡萝卜70g青椒70g，油适量盐适量料酒适量姜适量蚝油适量淀粉适量胡椒粉适量芝麻油适量
做法
1.准备好食材
2.用盐，淀粉，料酒，蚝油，胡椒粉，清水等调成汁待用.
3.杏鲍菇洗净切成长条
4.青椒与胡萝卜洗净切粗条
5.锅里水开，放入杏鲍菇焯至发蔫，捞出
6.锅里油热，放姜末爆香，放入胡萝卜炒至发蔫
7.放入青椒
8.炒至青椒转色
9.放入杏鲍菇煸炒匀
10.放入调汁，炒至汁稠，淋些芝麻油即可
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