百事：寻访地道美味 探索佐餐场景背后的地域文化

本文转自：人民日报客户端

民以食为天。在国人的观念里，美食已融入餐桌，成为一种独特的文化符码。每座城的专属味道，构成了每个人味觉记忆中独特的坐标。要了解一座城市，最便捷的方式，就是从饮食中深入体味。

“地道的地域美食不仅代表着‘少不了的烟火气’，也承载中国各地的饮食文化和人文风情。近年来，对于‘文化自信’的推崇也愈加助推年轻人加入地道美味的探索行列，他们不仅爱‘吃’，更想成为‘懂吃’‘会吃’的饕客，也愈发关注美食背后的文化底蕴。”有业内人士表示。

为了寻味美食背后的地域文化，美食微纪录片系列节目——《这味道很中国》于去年上线。该栏目以不同地域对应的文化符号为切入点，通过打卡地道菜肴、研究不同菜系的古法手艺、推荐家乡美食等方式，记录“地道中国味”，与观众一同解锁地域美食的地道打开方式。

今年《这味道很中国》携手百事可乐（以下简称“百事”）深入山城重庆、滨海青岛，探索当地著名菜系风味背后人们日常不易留心却不可或缺的两道非遗佐餐菜品——榨菜及脂渣，并通过美食烹饪制作、美食享用场景与地方饮食文化等多维度呈现，深挖地域美食及其蕴含的文化厚度和人文价值，让观众在欣赏地域美食制作、体味小菜佐餐“大智慧”的过程中，感受不同地域孕育的地道饮食习惯、美食文化与独特情怀。

片中，两道佐餐小菜不仅以其简单细微的传统美味为每日餐食平添风味，也以微见著诠释了平淡却有滋有味的生活方式，用这种“少不了的烟火气”解锁年轻人对美食文化与一方水土的热爱。

据了解，作为“地道美食观”的倡导者和推动者，百事的品牌主张与《这味道很中国》栏目所传递的主旨深度契合。据品牌相关负责人表示：“百事不仅以饮品的丰盈气泡和酷爽口感为菜肴的咸鲜美味增色，更是很多人餐桌上少不了的那一口。通过探索区域饮食文化，百事能够以地道美食体验共鸣年轻人对地域美食文化的深厚情怀，从而牢系与年轻人的情感联结。”

据悉，百事敏锐捕捉到年轻群体对美食文化和情感的深层次赋予，自去年就开始围绕“地道够味，有百事吗”核心主题进行佐餐沟通。通过地域美食内容打造、线下及O2O平台商家合作等形式，构建更地道更具共鸣度的沉浸式餐桌场景，成为地道美食文化的探索者、推崇者，持续吸引并鼓励年轻人探索传统美食。

今年百事佐餐沟通升级，通过《这味道很中国》栏目合作探索地域美食文化底蕴的同时，更推出“美味有百事”佐餐平台，倡导大胆尝新、尽情尝试的美食生活方式。“百事一直以来都在陪伴并鼓励年轻人勇于、乐于尝新。当越来越多的年轻人开始留意身边的烟火气时，百事将长情陪伴并与他们一起尽情探索地道美味，解锁更多元的美食生活体验。”百事方表示。