四川
可能鲁迅不会想到，100多年后，他笔下的“孔乙己翻身了”，以自己的名字开了酒楼，名为孔乙己酒家。
相信很多人来到绍兴，都会忍不住去这里或到咸亨酒店打卡一番。鲁迅的《孔乙己》太有名，给无数读者留下了深刻印象。他笔下的“孔乙己”更是成为某一个时代的人物缩影。
随着时代发展，咸亨酒店为纪念鲁迅先生重新开张，“孔乙己”也成为了连锁酒楼的品牌。温一碗醇香的黄酒，来一碟茴香豆，也成为了无数游人打卡的标配。
当我们走进位于仓桥直街的孔乙己酒家的时候，朋友不禁调侃了一句：那个“成为人们茶余饭后的笑料”的孔乙己跨越时代，打起了翻身仗。
这是一个新品牌的酒店，据悉成立于2019年。但“孔乙己”这三个字也显得愈发古老，不少外地人都以为这是一个老字号店，虽不像咸亨酒店的历史那般久，但至少也有半个世纪了吧。显然，我们过于单纯。
只是没想到的是，这个成立不久的酒店却很快成为绍兴本地酒楼圈中的佼佼者，在越城区最热门中餐馆榜第6名。
一进酒楼，就被前台周边的各种类型的黄酒坛子给吸引住了，包括有香雪酒、花雕酒、加饭酒、女儿红等，且几乎都是五年陈（小坛装的有12年陈）。都说黄酒越存越香，随着时间的久远更为浓烈。
虽说香雪酒、花雕酒、加饭酒、女儿红等都是黄酒，但类型不同，其用途也不同，尤其是用于美食小吃中，不同类型的黄酒总发挥着独一无二的醇，提炼出食物隐藏最深的香。
绍兴黄酒也叫“绍兴老酒”，它有一股独特的馥香，有六味，四大类型。其味分别是甜、酸、苦、辛、涩。四大类型包括元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒。
看着柜台周边堆放着大大小小的黄酒，真是忍不住想来一碗呢。难怪整个酒楼都弥漫着淡淡的酒香，不少游人大概也是被其香味吸引进来的吧？
孔乙己酒家的装修风格很古典，有意思的是开放式的厨房上方是一个戏台，大概每天都会有定时演出吧。在戏台前方悬挂着一个木制匾额，上刻有“人和堂”三个字。
在此匾额下方还有一个略小点儿的匾额，上面刻有四个字，且是同一个字。
相信，每个人能注意到这个匾额的人，心中都会想起鲁迅书中的那个人情风貌的社会环境吧。孔乙己说，“回”字有四样写法。
在我看来，这张匾额是孔乙己酒家的精髓所在了，比醒目的戏台更令人回味无穷。也许那台上的演绎的节目中，正有孔乙己的身影呢。
回味归回味，终究是要坐下来吃饭的。酒店一楼和二楼都可坐下吃饭，二楼属包厢型，风格更古朴，墙上挂满字画，还有一个室内庭院。值得细品的是从楼梯上二楼，转身只见的一对联、中间一幅字。
这一对联与咸亨酒店临街店堂内墙上挂的一副对联很相似。咸亨酒店的对联是“小店名气大、老酒醉人多”。但在孔乙己酒家这儿则多加了四个字，变成了：小店囙佢名气大，老酒惟醇醉人多。
对联中间的一幅字颇有意思，遗憾的是我是没看明白，但”孔乙己“三个字倒是清清楚楚。也正是如此，我对这家酒楼充满了兴趣，处处透着“孔乙己”的身影。于是，来一盘茴香豆似乎成为了绍兴之行必点的一道菜。
但孔乙己酒家的油炸臭豆腐也是不错的“过酒坯”，它和茴香豆一样也是绍兴的招牌风味之一了。不论是大酒店还是小酒楼，抑或是街边的巷子里都飘着油炸豆腐的香气。
另外，糟鸡也是绍兴菜中最常见的一种，是文人饕客们的“心头好”，被收录在各种私家美食秘笈里。
沉淀许久的酒香配上鸡肉的鲜嫩，随着时间的再一次融合，慢慢浸润出来一股醉意，令人忍不住咬一口时，便能瞬间感受到鸡肉的味道被充分发挥。
黄酒奶茶在绍兴的大街小巷随处可见，但专门的太雕酒奶茶恐怕也只有孔乙己酒家才有了。五年存的太雕酒配上奶茶，那醉意丝滑的口感令人念念不忘。
曾有网友说，如果孔乙己活过来了，他是进不了今天的咸亨酒店了。是啊，那就去孔乙己酒家吧。
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