北京
秋天是各种水果上市的季节，苹果，梨，葡萄，石榴，山楂，柿子……当然还有很多人都喜欢吃的——脆冬枣。与我们一年四季都可以吃到的红枣相比，冬枣更偏向于水果的属性，它的皮更薄，果肉酥脆无渣，而且鲜甜多汁，一口一个真的是让人吃着太过瘾了。
秋季天凉干燥，趁着冬枣正当季，多吃一些是很有好处的，在冬枣中含有丰富的维生素以及钾，铁，铜等微量元素，有助于养护肝脏，提升免疫力，滋补气血等诸多的益处。应季而食多受益，这段时间我去超市总会买上一些带回家，因为过了这几天就买不到了，想吃就要等明年。
不过很多人吃完冬枣以后，容易出现肚胀，不容易消化的情况。这里建议大家在吃之前，先放进锅里蒸一蒸。这个方法我还是跟老妈学的，小时候家里有棵枣树，秋天枣子红了，老妈却不让我们多吃，而且经常会给我们蒸枣子吃，蒸熟以后的枣，吃起来更加香甜了，有点像蜜枣的味道，而且小时候吃了不少蒸过的枣，却从没出现过消化不良的现象，这便是老辈人的智慧。
秋天，把冬枣放锅里“蒸一蒸”，想不到好处这么多，早了解早受益。其实吃之前，把冬枣放进蒸锅里蒸一蒸，是很有道理的，下面就来跟大家总结分享，这小小的一个步骤，能给我们带来的“四大好处”，看完记得分享给身边人。
好处之一：在冬枣之中含有非常多样的营养成分，尤其是其中的蛋白质以及抗氧化成分，在经过蒸熟之后，更容易被我们的身体吸收利用，因此秋季进补，我们可以通过食用蒸熟的红枣来为我们的身体补充营养。
好处之二：在水果中普遍含有较多的膳食纤维以及果胶等成分，那么在冬枣中也是不例外的，而且含量还很高，而它的皮也偏硬，因此如果直接生吃的话，是很容易刺激肠胃，加重消化负担的。而经过高温蒸制的步骤，冬枣中的纤维素以及果胶等成分可以很好地被软化，那么我们再吃的时候，就更容易消化。
好处之三：冬枣蒸熟以后，不仅口感变得软糯，而且甜味更加突出，仿佛如蜜糖一般。这是因为原本在冬枣中含有较多的水分和果糖的成分，而在蒸的时候，冬枣中的水分会被蒸发掉，另外冬枣中的一些酸性物质也会被氧化掉，因此我们在吃的时候，舌尖会感觉到冬枣的甜度更高更好吃了。
好处之四：新鲜的冬枣，是比较难保存的，买回家以后，很容易由于水分流失而变蔫，表面也容易出现小的斑点变软，然后进一步变质。那么我们可以通过蒸熟的操作，然后将冬枣彻底晾凉，然后装进保鲜袋中，冷藏到冰箱里边，随吃随取，这样冬枣可以保存更长的时间。
下面就将蒸冬枣的方法分享给你，今后别再直接生吃了，放进锅里蒸一蒸，软糯香甜更可口，营养好吸收多受益，一起来看看吧~
1、把冬枣先在清水里涮一遍，把表面的灰尘洗掉。然后再接入宽水，先放一勺淀粉，再放一勺食用碱，用筷子搅匀，让冬枣在其中静置十分钟。看似光滑干净的冬枣，其实表面有着很多脏东西，这样可以让脏东西都进入水中。最后再用流动的清水冲洗干净。
2、接着我们要把冬枣装进盘中，放进蒸锅里边，开大火，上汽以后继续蒸十分钟左右即可。
3、这时候冬枣的香味会自然而然地流淌到空气中，打开锅以后冬枣的颜色变得更加鲜艳透亮，冬枣皮会因失水并且遇到冷空气而多了几道褶皱。这时候趁热吃上一颗，软糯好嚼，甘甜如蜜。
【小茉莉有话说】
1、冬枣在生长的过程中很受小虫子们的喜爱，因此免不了要进行人工干扰，我们在清洗的时候不能直接用清水，而是要用食用碱和淀粉来洗，这样洗完以后，更加干净。
2、冬枣蒸熟以后，我们可以将其进一步晒干或是烤干，这样就跟我们平时吃的蜜枣一样，虽然没有买的那么甜，但是完全是冬枣本身的滋味，吃起来更健康。而且晒干以后更加耐保存。
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