四川
秋败茄子胜良药！入秋后多吃茄子，分享3种做法，解秋乏，润秋燥。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时候了，你准备好了吗？
最近有很多粉丝朋友问我，秋天的茄子到底能不能吃呢？为啥有很多人都说不能吃呢？这里我想告诉大家，秋天的茄子是可以吃的。因为老一辈人曾说过，秋天的茄子胜良药，而且也是应季菜。如果秋天不吃茄子的话，你还想等到冬天的时候再吃吗？
秋天不只是应季的蔬菜，而且深秋多吃茄子可以解秋乏润秋燥。那么过了秋天，就不建议大家吃茄子啦。因为秋天过后的茄子属于反季节菜啦，不仅没啥营养，而且价格还高。所以趁着秋天还没过，今年的茄子大家可别忘多吃哦。分享茄子三种好吃的做法。
第一种:蒜泥茄子
1.买回家的长茄子去掉头部和根部，然后给它切成厚厚的薄片，蒸锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后把准备好的茄子开水上锅蒸八分钟。
2.准备万能料汁:大蒜一头拍散切碎，小米辣两个给它切成圆圈。然后在里面加入两勺陈醋，一勺生抽，两勺白糖，一勺精盐，一勺蚝油，撒上少许的白芝麻。
3.蒸好的茄子用手撕成长条，然后把准备好的料汁直接浇在上面。在上面撒上少许的葱花。浇上一层热油就可以吃啦。
第二种:鱼香茄子
1.首先准备新鲜的长茄子两根去掉外皮，然后给它斜切成滚刀块放入碗中备用。家庭版的鱼香茄子就不用下锅炸啦！往茄子里面加入三克精盐，用手抓拌均匀，腌制两分钟备用。
2.准备鱼香汁:四勺清水，一勺生抽，两勺米醋，一大勺白糖，少许的胡椒粉，半勺老抽，一勺湿淀粉。用筷子搅拌均匀就可以啦。
3.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的茄子放入锅内煎至表面金黄。然后把茄子摊至一边，把准备好的肉末放进去炒香。用勺子翻拌均匀。再把茄子和肉末一起翻炒。把准备好的蒜末和姜末加进来。倒入准备好的鱼香汁。
4.快速地翻炒均匀，然后在表面撒上少许的葱花就可以出锅食用了。用这个方法做出来的鱼香茄子少油、下饭又解馋。
第三种:茄子肉馅大包
1.首先准备十块钱的五花肉给它切成厚的薄片，最后切成小丁放入锅内。然后在里面加入准备好的葱姜水。用筷子快速的搅匀让肉馅充分的吸收水分。
2.然后在里面加入葱姜末，放入一勺老抽、三勺生抽、少许的精盐，胡椒粉，然后再加入一个鸡蛋清。让肉馅充分地吸收水分，这样包出来的饺子不发柴了。
3.长茄子两根去掉外皮，然后给它切成小丁。直接放在肉馅里面，搅拌均匀就可以啦。醒发好的面团揉搓排气，分成大小均匀的剂子。然后把每一个机子都擀成圆薄饼状。
4.然后把肉馅直接包裹起来，开水上锅蒸20分钟，最后关火闷五分钟就可以吃啦。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享了，你还知道茄子有哪些好吃的做法吗？欢迎在评论区分享给我们。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见。
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