四川
俗话说“病从口入”，日常饮食与我们的健康息息相关。
就拿一天中最重要的早餐来说，有很多中老年人早餐喜欢吃，油条、炸蛋、糖糕，日久月累下来都是伤身体的“元凶”，那马上“三高”随之而来。
所以，中老年人要懂得忌口了，早饭“3多3少”别忘记，合理饮食更健康。
3少吃
一、少油炸：油条、炸蛋
北方的早餐，胡辣汤和油条是绝配。但是，殊不知，早上吃的油条、油饼和炸蛋也是不健康的“来源”，同样也是热量炸弹。
油炸食品会引起摄入脂肪过多，进而引起身体的肥胖，增加身体负担。引发很多“老年病”，得不偿失。
二、少吃盐：腌菜、咸菜
腌菜最大的好处就是方便，但是坏处却是无法估计的。
在腌制中会放大量的盐，经过发酵会形成亚硝酸盐，这种物质对身体是百害而无一利。所以，为了身体健康，还是多吃些新鲜的果蔬会更好。
三、少吃糖：糖糕、春卷
上了年纪，口味都会比较重，香甜软糯的糖糕就受到了大家的欢迎。糖分过多会影响钙的吸收，一些中老年人“骨头脆”的原因也在这。
除了甜品，三餐中常见的精米、精面，这种精制淀粉类食物也是隐藏的“含糖高手”。
3多吃
一、多吃蛋白质：鱼肉、豆腐
蛋白质是人体的不可或缺的营养元素，尤其是50岁以后，身体的营养物质流失比较快。而蛋白质无法合成，只能从食物中获取。
推荐做法：【鸡汁白鱼】
1.一条鲈鱼把鱼头剁下来破开，鱼身从背部片开，沿着脊背切成一厘米左右的宽条；一小把香葱、香菜切成段；生姜切成丝；洋葱切成片；半个柠檬切成片。
2.全部和鲈鱼放在一起，剩下的半个柠檬挤成汁，多撒一些食盐抓拌均匀，倒入适量的纯净水 然后密封冷藏腌制4个小时以上。
3.毛豆放入开水锅中汆煮一下，加入少许食用碱煮出来的毛豆更加软面，毛豆煮熟返青以后捞出来冲凉控水备用。
4.腌好的鲈鱼摆放在盘中 ，鱼片全部翻转到同一个方向，然后倒上鸡汁放入上大气的蒸锅里，大火蒸4分钟时把毛豆撒在鱼身上，然后继续蒸2分钟即可关火，美味即成。
二、多吃新鲜蔬菜：绿叶菜、菌类
应季蔬菜的营养是补药、保健品无法达到的。尤其是菌类、木耳，更是被称为“血管的清道夫”，中老年人可以时常吃一些。
推荐做法：【凉拌双耳】
1.准备一朵银耳、一把木耳，提前用凉水浸泡两个小时，泡发以后洗干净，把银耳的根部去除，再切成均匀的小朵；木耳比较大的用手撕开备用。
大蒜几粒，拍扁后切成碎末；红椒半个，去籽后切成丝；香菜一小把，切上几刀。
2.开大火把水烧开，倒入处理好的木耳和银耳，快速焯水20秒钟，捞出来用凉开水冲洗过凉，有条件的可以用矿泉水、纯净水冲洗，主要是为了保持木耳和银耳脆嫩的口感。
把蒜末倒入调菜盆中，加入食盐，味精，白糖，生抽，香醋，辣椒红油，用勺子搅拌均匀化开调料。
再倒入控干水分的木耳、银耳，用颠盆的方式拌匀，再倒入红椒丝和香菜，拌匀后就可以装盘了。
三、多吃粗粮：黄豆、红豆
现在这么多人的“富贵病”，动不动就这个超标，那个超标。大多数都是吃出来的。
平时粗细替换着吃，没什么坏处。黄豆、红豆可是正儿八经的粗粮啊，养胃助消化，而且脂肪含量低，营养也很丰富。
推荐做法：【五谷窝窝头】
1.红豆、黄豆、花生各一把，清洗干净以后放到豆浆机里，加入适量的清水打成豆渣，留些颗粒感，口感更香。打好以后豆浆喝掉，我们只用豆渣。
豆渣冷却后，加入一勺面粉、一勺玉米面，想要更营养的话再加点胡萝卜丝和葱花，放盐、鸡粉调味，再加入5克酵母和成面团，发酵至2倍大。
2.发酵好的面团里面都是蜂窝眼，取出来揉搓排气、下成均匀的面剂子，把面剂子揉成团、中间掏一个洞，做成窝窝头的形状就可以了。
3.开水上锅蒸，上汽以后开始计时，蒸15分钟就熟了。蒸好的五谷窝窝头非常蓬松暄软，摁压也不变形，关键是营养还丰富，当主食再合适不过了。
人到中年，不需要大补大肉。平时经常吃一些，五谷杂粮、蔬菜水果、鱼虾菌菇类，做到营养均衡。自然就身体硬朗，腿脚有劲更健康了。
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