“秋天吃谷，胜似进补”！建议中老年人：多吃4粗粮，越吃越健康

秋天是“进补”的最佳时机，也是五谷丰登的好季节。

老人们常说“秋天吃谷，胜似进补”，这些谷物杂粮不但膳食纤维丰富，还能促进消化。尤其适合，肠胃比较弱的秋季，为深秋、寒冬打基础。

建议中老年人：秋天多吃4种谷物，保护肠胃，越吃越健康。

一、小米

推荐做法：【小米芹菜粥】

1.准备食材

准备适量的新鲜芹菜叶，清洗干净；一把小米，提前用清水浸泡，多泡一会儿更容易煮熟。切点姜末、葱花、胡萝卜粒、鸡肉丝备用。

2.开始熬粥

锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白。倒入准备好的葱、姜、胡萝卜粒翻炒出香味，加入适量的清水，开中火把水烧开转为小火，倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后打去锅中的浮沫。

3.小火熬至

小火煮10分钟，煮至小米变软。加入食盐4克、鸡粉2克调味。随着煮制的时间越来越长小米粥会慢慢煮至粘稠，用勺子搅动避免糊底。出锅前放入准备好的芹菜叶搅拌均匀即可。

一道清淡养胃的鸡丝小米粥就做好了。

二、燕麦

推荐做法：【燕麦营养饼】

1.准备食材

在碗中打入三个鸡蛋，小葱切成葱花，一根火腿切片。加入食盐2克，搅拌均匀备用。燕麦片200克加入纯牛奶100毫升，面粉30克搅拌。再加入100毫升的清水，调成稀一些的面糊备用。

2.开始烙制

起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把面糊倒出锅中。摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙2分钟，面糊定型后倒入调好的蛋液，均匀地淋在上面。

3.出锅装盘

盖上锅盖再烙1分钟，翻面。继续烙1分钟，再次翻面，保持小火大约烙制5分钟。表面呈金黄色时即可出锅

三、玉米

推荐做法：【玉米面饼】

1.准备食材

准备玉米面200克、加入酵母3克、面粉100克。准备四十度的温牛奶300毫升，边倒边搅拌，搅成粘稠的面糊，能粘在筷子上不迅速掉落即可，用盘子盖住、密封发酵1个小时。

大葱几根切成葱花，火腿两根切成丁。

2.搅拌均匀

1个小时以后，玉米面已经发好，非常蓬松、里面都是小气孔，用勺子搅拌一下，排出里面的空气，倒入切好的葱花火腿搅拌均匀。

3.开始烙制

电饼铛遇热，均匀刷上植物油，油温五成热时，挖一勺面糊倒入锅中。

小火烙一分钟左右，玉米饼边缘变色时翻面，翻过来之后再烙一分钟，另一面定型后再次翻面，来回多翻几次，烙制3到4分钟，把玉米饼烙至两面金黄时即可出锅。

也可以在玉米饼两面微黄时，盖上锅盖焖制一分钟，保留饼内部的水分，这样吃起来更软嫩。

四、红豆

推荐做法：【红豆山药卷】

1.准备食材

提前一晚泡好红豆，小火煮30分钟，把红豆煮熟煮软。山药去皮切段，蒸5分钟。压成山药泥，加入面粉200克、酵母3克，把面粉和山药泥均匀融合。和成面团，用盘子盖住，把面块发酵。

2.做面胚

把面团搓成长条，切成相同大小的面剂子。压扁，擀成小饼，放上适量的红豆泥。从底部开始向上裹，裹成条状以后压扁。擀成舌状，卷起来，把接口处捏实，红豆卷就做好了。

用细布盖住，再发酵10分钟。

3.取出电蒸锅

锅内加水，铺上一层湿的白纱布，红豆卷凉水摆放在篦子上。摆放的时候，两个红豆卷之间，要留一点空隙。避免红豆卷遇热膨胀变大，粘在一起。

15分钟以后关火。3分钟以后，掀开锅盖，趁热取出红豆卷。

好了，这道暄软香甜的山药红豆卷就做好了