同安婚宴吃什么传承父子两代19年的古早味同安封肉聪辉

同安婚宴吃什么? 除了传承父子两代19年的古早味同安封肉，还有同安煎蟹、同安炖宴、同安羊肉煲、同安地瓜粉条、同安姜母鸭、同安卤猪脚、同安大肠血、以及鲜有人做的桂花炒，这就是有名的婚宴大菜开胃十三宝，煎蟹炖宴桂花炒每次来必点，还有炸扁食也格外受欢迎。位于思明区大元路24号阿吉仔馅饼店旁的19年老店聪辉同安封肉，古早味店面不大生意爆满，质朴而又亲切，听说有不少回头客呢。老板还登上央视新闻介绍同安封肉的做法，立志要把传统美食文化传承下去。将近20年的老店在物价飞涨的今天却很少涨价，据说封肉才涨了3元，可以说是很实在。

同安封肉

传承了好几代人的同安封肉果然名不虚传，精选肥瘦适中的猪前腿肉，色泽深红，肉烂香味，肥而不腻，老少皆宜。炖得软嫩颇具风味，肉质腴润，浓厚可口。用筷子就可以毫不费劲的把封肉切开，肉汁用来拌饭也是下饭神器，作为聪辉同安封肉的招牌真是实至名归。将前腿肉用刀划十字，焯水沥干后在腌制，锅放油少许，与虾仁、板栗、香菇同入锅翻炒后焖煮，这样一份同安封肉就大功告成，小份的封肉才卖18元，对于这个费时费工又美味的同安封肉，可以说是便宜又大碗。

除了封肉外，同安卤猪脚也是一绝。

同安煎蟹

海鲜中最爱的莫过于同安煎蟹了，一端上桌蟹肉的香气扑鼻而来，令人食指大动，火候控制得恰到好处，带着一点小焦香；蟹壳油亮发红，新鲜膏蟹膏肥味美，蟹肉新鲜饱满紧实，姜丝的味道不至于过重，恰到好处，同安煎蟹喷香可口，忍不住想吮指回味。

同安炖宴

同安婚宴必不可少的一道菜同安炖宴在这里就可以品尝到了。同安炖宴是用土鸡蛋，沙虫干，干贝，扁鱼粉，胡椒粉，马蹄，香菇，肉沫，香菇蒸15分钟而成。特别是上面淋的葱油，有画龙点睛的作用，色香味俱全的炖宴就大功告成，一个字鲜。

同安桂花炒

桂花炒作为最具同安地方色彩的厦门传统老菜肴之一，也是同安宴请必备菜肴，但现在餐厅却鲜有人做，很费功夫的同时考验刀工，既是项技术活又是体力活，鸡蛋，花菜，荷兰豆，笋，胡萝卜，黄瓜等十几种食材同炒，火候比较难以控制，这道外观似炒饭的桂花炒颗粒分明，清爽可口，食过之后印象深刻。

同安大肠血

厦门同安的有名小吃大肠血也是很让人回味的，滑嫩的猪血与嚼劲十足的大肠相结合，很有特色，口感层次丰富。大骨头熬制的汤头再加白胡椒粉，真是不可多得的美味。

入冬补冬，吃同安羊肉煲跟喝四物乌鸡汤长身体，这两道滋补大菜暖身暖胃，让我瞬间元气大增。

同安羊肉煲

四物乌鸡汤

补血活血良方四物乌鸡汤，滋而不腻，当归、川芎、白芍、熟地四物外加枸杞炖煮而成，不仅乌鸡肉嫩味美，汤喝起来更是滋补美味，肉嫩汤鲜味美，一碗下肚暖到心坎里。

炒竹蛏

炸扁食

同安地瓜粉条

聪辉同安封肉(大元路店)

地址：厦门市思明区大元路24号（阿吉仔旁）