凭着酸汤鱼和苗寨，贵州会成为新的网红打卡地吗

走红虽好，时日尚早，成都有熊猫，长沙有奶茶，相对于其他的网红打卡点而言，目前贵州仍然缺乏一个有力的标签。

跟你谈谈，贵州为什么走红。

（IC photo / 图）

转眼国庆长假又到了，你选好地方，准备出行了吗？

对于家长们来说，趁着假期安排一波亲子旅游，带孩子出门长长见识，是再好不过的选择。根据旅游网站发布的行业报告，除了亲子游，上半年因疫情积压的长线旅游需求，在今年的暑期集中爆发。毫不夸张地说，今年7、8月是特别热，但还是比不上大家出游的热情。

有的人出门看风景，有的人出门看人山人海。除了被挤爆的云南大理，“堵哭”在独库公路的新疆，网红频繁打卡的成都、重庆和长沙，有一个相对冷门的旅游目的地，越来越多地出现在人们的出游计划当中。

它就是贵州。

一些天时，一些地利

贵州最近火起来的原因，首先要数得天独厚的地理环境。

在中国西南部，从青藏高原过渡到湖南、广西丘陵山地的范围中，坐落着被誉为“中国四大高原”之一的云贵高原。受到大陆板块运动的影响，这里地势崎岖，西北高东南低，海拔高度相差约两千米。

贵州就在这云贵高原之上，八山一水一分田，九成的土地面积被山地和丘陵所占据，岩溶分布范围广泛，喀斯特地貌景观丰富且壮观。而北回归线从云贵高原南部穿过，又给贵州带来了亚热带地区的气候特征：降水丰富，雨季绵长。

简单来说，这里不但拥有高低落差极大的山脉，断层、凹陷的地形，还有常年奔涌的河水，于是大大小小的瀑布景观，就这么在贵州形成了。其中，黄果树瀑布更是被打造成响当当的旅游名片。

得益于低纬度高海拔的特点，贵州的夏天并不炎热，平均温度只有25℃左右。高海拔同时也让贵州的温差变大，就像它的山峦起伏一般，一下雨，温度就直线下降，所以也有贵州落雨如过冬的说法。

地理环境与饮食习惯总是息息相关的，贵州山多地势高，古时候商贸资源难以进入，食盐特别稀缺。贵州人就此把酸和辣这两个味道发扬光大，研究出一系列又酸又辣的“黑暗美食”。

酸汤鱼，是其中最有代表性的一道菜，仅仅从名字上就刺激食客的味蕾。鱼，要使用稻田中生长的鲤鱼或者鲶鱼，酸汤，则分为白酸和红酸两种，一种以米汤酿造而成，相对清淡，一种以当地生产的毛辣角作为主角，颜色红火，鲜香开胃。

在《2021贵州品质旅游报告》的美食词云里，贵阳的青岩猪脚、丝娃娃、糕粑稀饭，安顺的小裹卷、夺夺粉，黔东南的牛瘪火锅、榕江卷粉，都榜上有名。

值得一提的是牛瘪火锅，这道美食在当地很受欢迎，制作的过程却把游客吓得不轻。所谓牛瘪，其实是提取出牛肠胃里未完全消化的液体，再加上野草和各种香料，制作成绿色的火锅汤底。

黄绿色的汤底，入口微苦，这样野性和原生态的火锅，也只有在贵州了。

（IC photo / 图）

风景如画的背后

隐患重重？

另一方面，黔东南苗族侗族自治州的自然和人文风光，在大大小小旅游博主的光顾下，让贵州美到出圈。

对于现代人来说，去旅游不但能够远离日常生活，彻底放松身心，也是一次在社交媒体上展现自己的好机会，如果出门旅游不发布一些美美的旅途照片，就约等于没去过。

青山绿水，屋宇错落，浓厚的少数民族风情，使西江千户苗寨成为了贵州搜索量上升速度最快的一个景点。与都市冷峻的摩天大楼相比，这里的吊脚楼显得古朴神秘，弯曲的小路也让拍摄视角变得丰富。

因此不少博主卖力吆喝：很好出片，喜欢拍照的朋友快来。与之同时火热上升的，还有景点的苗族服装租赁生意。

传统的苗族服饰制作费时，价值不菲，当地人在重大节日才会穿上，游客花个几十一百，就能进行体验。苗服往身上一披，改良版苗族银饰一戴，旅游的仪式感马上就来。等到太阳下山，苗寨里华灯初上，穿着华服的人群，叮叮当当走过，谁又能说这不是节日。

不过在千户苗寨走红之后，流量带来了生意，也让游客体验减半，主要原因还是人太多了。

这个苗寨规模不小，但地处偏远，群山包围，要从高铁转动车，再转班车，本就交通不便。游客数量上来之后，景点的交通方式没有得到有效优化，于是就出现了大批游客滞留在集散中心等待班车的情景。

此外，这里也面临着很多知名古城旅游景点同样面临着的问题——过度商业化，收费混乱，看不见原住民生活，开门做生意的都是外地口音，等等。理想和现实之间，必然存在边界，网络上看到的美好或多或少带着点滤镜色彩。

除了上面提到的热门景点，有旅游博主还极力推荐几个贵州周边的小众瀑布。虽然拍照十分震撼，但是到达瀑布的过程，可以用惊险来形容。这些野瀑布没有经过开发，泥泞，急流，悬崖，峭壁，在路上随机出现，再加上天气和迷路等因素，安全难以保证，一旦遇险后果不堪设想。

走红虽好，时日尚早。成都有熊猫，长沙有奶茶，相对于其他的网红打卡点而言，目前贵州仍然缺乏一个有力的标签。而如何在飞速增长的流量面前稳住旅客的体验，做到不翻车，则是贵州接下来要面临的考验。