中国国家地理报道的北纬47°，藏着什么秘密

文/真果少年糕

图文：审稿-朝乾、制作-带绿

封面图：中国国家地理

北纬47°，一条世界公认的黄金纬度带。在北美，它横穿世界著名的优质小麦主产区；在日本，它造就了旅游胜地和农业重地——北海道；在法国，它见证了普罗旺斯的浪漫与富饶。在中国，北纬47°贯穿世界四大黑土集中分布区之一的东北黑土地，让东北粮仓美名远扬。

“耕地大熊猫”分布

近日，由中科院主管、中国最权威的原创地理平台——中国国家地理制作的一部微纪录片新鲜出炉。该片用专业的地理视角，讲述了鲜食玉米在北纬47°黄金纬度带黑土地上生长、成熟的故事。蓝天白云映衬下的清澈水流，随朝阳而耕的勤劳农人，万亩良田中金灿灿的玉米，世界级加工厂中的保鲜技术，一帧帧动人的画面交织在一起，让东北黑土地弥漫出的丰收喜悦，凝结成北纬47°黄金种植带上独特的风物传奇。

黑土，哪儿嘎达来的？

提到黑土，人们往往认为只有一种。但实际上，“黑土”并不只是一种土，而是以黑色或暗黑色腐殖质表土层为标志的土地总称。这种土地性状好、肥力高、适耕性高，堪称“土地之光”。不过，要想成为光，可没那么容易。

图：中国国家地理

从不起眼的成土母质到成为支撑粮仓的幕后大佬，需要经得起千百万年时光的历练，在每个环节都不能掉链子。拿构成土壤最原始物质来源的成土母质来说，“土壤界卷王”黑土就赢在了起跑线。

相比于碎屑颗粒较大的成土母质，黑土的成土母质质地粘细、均匀一致，包括黄土及红土堆积物、冲积-洪积物、河湖相沉积物和淤积物、现代残积物四种主要类型，绝对是成土母质中的上等佳品。

光有成土母质的物质基础还不够，还得有“天时地利”的加成，才能让黑土的肥力更上一层。我国辽阔的东北大地，正好具备得天独厚的环境条件。

我国东北大部分地区属中温带大陆性季风气候（仅大兴安岭北部地区为北温带）。这种气候的主要特点是夏冬长，春秋短，热量资源较少。

夏季，充沛的降水让土壤上层积累“上层滞水”，合适的温度也让茂密的草原化草甸和森林植被在大地上顺势生长，为腐殖质层的形成提供了基本物料来源。

到了十月中下旬的初冬时节，天气转冷，土层结冰，宅在地下的土壤微生物不愿出来溜达，加上枯草、落叶等有机残体分解缓慢，造成腐殖质的累积。经历几百万年甚至上亿年的地质大循环和生物小循环，黑土一点点积累，最终形成了我国东北广阔的典型黑土耕地区。

这片区域北起大兴安岭，南至辽宁省南部，西到内蒙古东部的大兴安岭山地边缘，东至乌苏里江和图们江，跨越黑龙江、吉林、辽宁以及内蒙古东部四省，犹如在东北大地上披上了一层厚实的“黑色棉被”。

若你搭飞机来东北，一定能瞅见它们。虽然从空中看去，这些厚实棉被似乎并没啥太大区别，但实际上，受分布地形、水热条件影响，它们的“面料”差别老大了。

黑土地上种“黄金”

我国东北的黑土地主要有包括黑土、黑钙土、暗棕壤、棕壤、白浆土、草甸土在内的六种土壤类型。其中暗棕壤分布最广，总面积达31.95万平方千米，装下五十个上海市。其次是草甸土，棕壤分布面积最小。这些来自黑土家族的土壤，各有各的种植优势。

首先是地盘最大的暗棕壤。这种土壤主要分布在黑龙江省、吉林省及内蒙古自治区东部，其上自然生长的是以红松为代表的针落叶混交林。

面积上位居老二的草甸土就不一样了。在地形低平、地下水位较高条件下发育形成的草甸土，常呈线条状遍布在河谷低地上，其上以水稻等水田种植为主。你常吃的大米饭，没准儿就是在这片草甸土上长的。

与草甸土不同，分布在内蒙古自治区、吉林省西部和黑龙江省西部，地理坐标在北纬43°到48°，东经119°到126°之间的黑钙土，则非常适合玉米、小麦等旱地作物的生长。

图：中国国家地理

可见，相比于容易水土流失的黄土和酸性较强的贫瘠红壤，自带肥力buff，包含多种土壤的黑土地，是作物们生长的快乐福地，也让东北的万年黑土区成为了我国粮食安全的“压舱石”。

好土才能种好粮。各种各样的优质口粮从黑土地上出发，销往华夏大地和世界各国，成为人们餐桌上咋都吃不腻的绿色健康食材。这当中，作为我国粮食生产第一大省、黑土面积分布最广的黑龙江，可是功劳不小。

去年，黑龙江省粮食总产量创历史新高，突破1573亿斤，连续11年位居全国首位。其中，玉米种植相对于小麦、高粱、大豆等优势作物，产量显著增加，并逐步发展为黑龙江经济的支柱产业。一条条靓丽的“黄金产业链”在黑土地上延伸，为这里的新农人们带来了财富密码。

这些“黄金”之所以受欢迎，很大程度源于它们既中看又中用。黑土地上长出的玉米不仅籽粒饱满，浆水炸裂，而且既能制成玉米发糕、玉米面饼子等硬菜，也参与广式老火靓汤、玉米马蹄爽等小吃制作，可谓南北通吃，老少皆宜。那些年，谁还没在街头蹲过香喷喷的爆米花和能香飘十八里地的烤玉米呢？

图：中国国家地理

在黑龙江省西部的齐齐哈尔，一条神奇纬度带的穿过，让在这里生长的玉米更招人稀罕。这条纬度带，就是旅行家和美食爱好者们都再熟悉不过的北纬47°。

当鲜食玉米遇上北纬47°，老鲜了

若你有机会沿着在北纬47°纬度带溜达一圈，便能在被称为“乳品之州”的美国威斯康辛州品尝到顶级的乳制品；在瑞士苏黎世的麦浪中奔跑，挥一挥衣袖，带走小麦和燕麦的清香；和匈牙利布达佩斯向日葵、油菜花田合照，顺便带几瓶用葵花籽、油菜籽制作成的高品食用油。

同样处在这条黄金种植带上的齐齐哈尔，当然也值得走一波。

作为引领人们推开自然之门，打开精华文化的地理科普媒体，创刊70多年来，中国国家地理团队走遍了中国的各个角落，用专业眼光和权威视角发现华夏大地上的地理精粹。这次，他们来到了辽阔的东北，聚焦既有黑土地又有北纬47°纬度带穿过的齐齐哈尔，用镜头记录这里鲜食玉米生长的传奇故事。

位于松嫩平原核心地带的齐齐哈尔，空气特别好，日照相当充足，加上无污染的嫩江灌溉和有机质寒冷达全国均值两倍、厚度超过1米的万年寒地黑土的滋养，让从墨西哥高原飘扬过海而来的玉米，终于能在这里躺平。

从小苗子到大包谷，玉米的一生总共要经历播种期、苗期、穗期、花粒期和成熟期几个主要时期。为了让玉米长得好，收地顺，北纬47°团队可是下了不少功夫。

在播种期，他们对土壤温度、水分以及播种早晚精心考量。在玉米110-120天成长期，除草、除虫等就是团队的日常操作。不过这都不算啥，随着鲜食玉米进入乳熟期，北纬47°团队才迎来了最辛苦又最有成就感的一段日子。

图：中国国家地理

天还摸黑的四点，在黑龙江齐齐哈尔的万亩玉米地中，早起的农人们就已经在和玉米打交道了。他们打着手电，仔细查看玉米的成熟程度。若用指甲能掐出浆水，就代表玉米可以机械化采摘了。当鲜得能出水的娇贵玉米离开黑土地，鲜美风味稍纵即逝。如何保鲜，便成了关键。

与经过采摘、运输等繁琐流程，费老劲后还长久暴露在空气中的普通玉米不同，北纬47°鲜食玉米仅用3小时，就能完成从农田采摘、气爆剥皮、人工挑选到日本进口HG膜锁鲜的8道专业工序，实现了从“土”到“潮”的逆袭，成为甜、糯、香、软四大风味都占全的玉米界新宠。

除了“鲜”，北纬47°鲜食玉米的高品质也值得一说。“每10根玉米，平均只有3根能成为北纬47°鲜食玉米”。由于北纬47°鲜食玉米每年仅收一季，能最大程度留存自然沉淀。营养价值高，膳食纤维多，饱腹感强的特点，更让北纬47°鲜食玉米成为很多“迈得开腿，又管得住嘴”健康人士的打卡新神器。

此外，北纬47°鲜食玉米得到了越来越多专业机构的认可。今年9月6日，在齐齐哈尔市依安县召开的“中国首届高端鲜食玉米产业峰会”上，北纬四十七产地被中国国家地理认证为北纬47°黄金种植带。

在今年的世界品质评鉴大会中，北纬47°鲜食玉米也凭借超高品质，捕获了专业美食家们的芳心，一举斩获大赛金奖。用“鲜”入人心的好味道，留住一波波吃货们的味蕾。

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