上海
在秋季的水果市场上，柚子是绝对的主角。
柚子是水果界的“良药”
01
健脾消食
柚子有开胃、助消化的功效，暴饮暴食后容易消化不良，控制食量的同时吃点柚子，可以帮助消食开胃。
02
化痰止咳
柚子有化痰止咳之功，对于肺热咳嗽有较好的缓解作用，当出现咳黄痰，伴有口干、咽痛时就可以吃些柚子。
不过，如果是寒咳，表现为咳声重浊、喉痒、痰稀薄色白，那就不能吃柚子了。
03
预防感冒
柚皮含挥发精油，与红茶同煮能祛寒发汗。
把柚肉挖空，填入茶叶，悬挂通风处，渐渐风干，柚的体积缩小，名为“茶柚”，专治伤风感冒发热；茶柚内的茶叶，经风干吸取精油后，辛散效力更强。
04
缓解便秘
柚子性凉，有滑肠利下的作用，患便秘的人可以选取皮薄多汁的大柚，连瓢进食（瓢即柚肉外的白色部分），大便就可以通畅。
凡是肠胃热重、口淡无味、不思饮食、大便秘结者，食用柚瓢五六片就可以顺畅。
柚子的两种吃法
吃柚子除了可以缓解日常生活中的一些不适症状，还有助于秋日保健。
现给大家推荐两款非常适宜秋季食用的柚子食谱。
01
润肺降火的蜂蜜柚子茶
材料：柚子500克（连皮带瓤），冰糖100克，蜂蜜250克。最好选择洋槐花蜜等香味较淡的蜜类，不推荐桂花蜜。
做法：
将柚子在热水中浸泡5分钟左右，并洗净擦干。
用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄地刮下来。
将柚子皮切成细丝，越细越好，然后放点盐腌制一小会儿。
将果肉剥出，去除核及薄皮，用勺子压碎。将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中加一碗水同煮，大火煮到开锅时改为小火，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可。
待黏稠的柚子汤汁冷却一下，放入蜂蜜搅拌均匀，装入准备好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。
功效：清热降火、润肺防燥。
注意：需要注意的是，脾虚泄泻的人不宜饮用蜂蜜柚子茶。
02
鲜香四溢的柚子鸡
材料：土鸡1只，柚子肉半个，枸杞15克，去核大枣5枚，生姜5克，葱5克，料酒、盐适量。
做法：
土鸡去掉内脏，所有材料洗干净，生姜切丝，葱切段。
用盐和料酒给土鸡里外涂抹，将柚子肉塞入鸡肚。
将处理好的鸡、姜丝、葱段、枸杞、大枣放入盘中，撒上盐和料酒。
放入锅中隔水蒸约1小时，蒸至鸡肉熟透即可品尝。
功效：鸡汤进补，柚子可以消食化痰，一消一补，整道汤比较平和，除了补虚，还能补益脾肺、化痰止咳。
柚子怎么挑？
01
看外观
观察柚子形状是否是不倒翁形状，顶端较尖、颈部短、底部平的扁圆形柚子比较好。
02
掂重量
买柚子的时候不要只看大小，拿同样大小的柚子掂一掂，选择比较重的。
03
看表皮
一般熟了的柚子表皮会比较细腻光滑，不熟的柚子表皮比较粗糙，所以选光滑的。
04
看颜色
成熟的柚子表皮着色均匀，发黄或者橙黄色，选这种。
05
用手捏
新鲜柚子用手一捏感觉很硬实。按下去比较软的柚子，大多是皮厚或存放时间较久。
但也要注意区分不同情况，部分柚子（如沙田柚）存放一段时间反而更好吃。
综合自：养生中国
编辑：宁平英
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