辽宁
最近猪肉的价格居高不下，很多人都有切实的感受。为了稳定猪肉价格，国家发改委准备投放今年第三批中央猪肉储备。
既然有所谓的储备猪肉，那么一定是早就准备好了的。这也让很多人产生了好奇：这些猪肉放了多久？会不会变质了？就算能够冷冻，也只能延长保质期，不能完全保证不会变质吧？
我们知道，中国是个猪肉消耗大国，咱们国家的人民平时主要吃的就是猪肉。所以，猪肉价格的高低，直接影响了大家的生活水平，非常重要。
早在1979年的时候，我国就已经正式建立中央储备肉制度了，并且到了80年代中期，该制度又得到了一次完善。其实这个制度的原理说起来很简单，就是猪肉便宜的时候国家多储备一点，等到猪肉价格高的时候能够投放到市场平抑猪肉价格。
在这个过程中，我们基本不用担心猪肉价格涨到天上去，国家也能赚一小笔钱，同时还能防止资本炒作，这是一举多得的好事。
从今年6月中下旬开始，国内的猪肉价格上涨。到了7月份，已经到了比较高的水平，并且在8月底又涨了一波。因此，我国才会投放中央储备猪肉，达到上面所说的效果。
那么，这些猪肉储存在哪里了呢？
实际上，中央储备猪肉还分为两部分，一部分是国家储备，一部分是地方储备。而且，中央储备的不仅有猪肉，还有生猪，而且是以生猪为主，以冻鲜猪肉为辅。它们都被储存在国家规定的地方，比如中央储备肉冷库、甚至是直接储备在企业等地方。
看到这里你就应该明白了，如果是生猪的话，那就不用担心变质的问题了，因为它们还活蹦乱跳了。那么，如果是猪肉呢？根据国家的规定，这些储备肉的存放条件是-18℃。即便如此，如果存放太长的时间，难道不会变质吗？
其实国家当然早就考虑到这个问题了，用不着大家担心。要知道，中央储备猪肉始终是在不停地流动中的。也就是说，新储备的猪肉不会放太久，就会拿出去卖掉，然后收来新的猪肉。活猪从电麻到屠宰加工，全程不超过45分钟，进一步保证猪肉的新鲜。
因此，不论什么时候，中央储备猪肉都是新鲜的，根本不用担心变质的问题。国家标准限定：冷冻肉类的冷冻期一般不超过12个月，而这些冷冻猪肉的储备周期是4个月，也就是说每4个月就会完成一次轮换，远远没有达到这个期限。
对于中央储备肉冷库和存放生猪的企业，国家也有严格的检测设施和流程，管理严格，确保这些肉不存在任何健康问题。总之，大家能想到的问题，专家早就想到了。中央储备猪肉完全可以吃得放心，而且可能还比其他地方的猪肉更安全呢……
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