广东
中秋过后，
正是粉葛大量上市的时节。
9月21日，小南来到大岗镇新沙村粉葛种植地，不少村民正在田里“割葛”。
小南了解到，目前新沙村粉葛种植面积近800亩，亩产可达4000-5000斤，由于产品优质，新沙粉葛远销港澳，深受当地居民喜爱。
是“割葛”能手
更是粉葛“经纪人”
“我们从早上6点就到地里收割粉葛，我一个人一天大概可以割8、900斤的粉葛。”村民梁叔拿着自己刚刚收割的粉葛高兴地分享说，“今天收割的粉葛都很漂亮！”
粉葛是藤本攀援植物，一棵葛藤蜿蜒盘绕在竹竿上，顺藤而下连接着泥土里的粉葛。一棵葛藤下，有一双粉葛，“早割期”是取其中之一。
小南现场看到，收割粉葛的村民先用挖锹把深埋在泥土中的粉葛挖出，再用镰刀把“破土”而出的粉葛与葛藤割开。这个过程便是村民口中的“割葛”。
被村民称为“葛镜”的镜叔已经种植粉葛近30年，因此对粉葛种植、收割都有自己一套办法，才获得“葛镜”这一称号。镜叔告诉小南，新沙粉葛外形匀称，呈纺锤形，身圆短粗，须根少，无分叉，端正，沟纹少而浅，皮薄且光滑，表皮淡金黄色，单株重1～4公斤。
镜叔不仅是“割葛”能手，还是村民口中的粉葛“经纪人”。“我们村的粉葛远销港澳已经有很多年历史了，一般来说，都是收购方提前和我沟通，他们要收多少粉葛，然后我就组织村民收割，等收购方再过来运走。”镜叔告诉小南，这么多年来，新沙粉葛基本不用担心销售问题，有一次，他组织村民仅用一天时间就收割了2万多斤粉葛，“我们村的粉葛大概7成都是出口的。”
新沙粉葛深受港澳居民喜爱
小南了解到，新沙粉葛已有50多年种植历史，近年种植面积更是达到800多亩，主要品种为“南丰一号”，这一品种经该地区多年提纯培育，也得益于该地土层深厚、土地肥沃，新沙粉葛外形好，品质优，深受港澳居民喜爱，成为新沙村的特色农产品。
新沙村独特的沙地土壤保证了新沙粉葛的高品质，令它含淀粉量更高，纤维更少，有着够甜、够粉、根少三大特点。
“新沙粉葛需求量大，近两年东南亚买家也纷纷前来订购，发展潜力巨大。”
大岗镇新沙村委有关负责人
新沙粉葛
口感：细嫩，少渣，多汁，味清甜。
营养：富含维生素C、钙、磷、铁等矿质元素，具有润肠、清热的功效。
食法：清蒸、红烧、炒肉片、煲糖水、煲鲮鱼汤、煲猪骨汤等，尤以制作粉葛扣肉更为上佳，其入口松化，甘香浓郁，别有风味。
小南带你看
有无你“屋企”？南沙这5个小区将升级改造→
南沙答卷丨全国首创！南沙，勇当营商环境改革先行者
出品：南沙区融媒体中心
编辑：cyjy
文字：谢子亮
图片：刘伟
视频：刘伟、曹绎
（本文由“广州南沙发布”原创发布，未经授权，任何媒体、公众号不得转载改编，欢迎分享到朋友圈。）
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
