广东农村双创大赛河源选手袁月晃：巾帼力量助力打造客家腐竹品牌

编者按：伴随着乡村振兴战略的稳步推进，各类人才在广袤乡村创业创新，创办了大批创新性强、适用面广、成功率高、示范性好的创意项目。承载千万“新农人”的创业创新梦想，“建行杯”广东省第二届农村创业创新大赛全新数字化启航，每一位农村创业创新者的新征程，都是广东乡村产业发展、乡村振兴高质量推进的新动能。“建行杯”广东省第二届农村创业创新大赛联合南方财经全媒体集团广东经济科教频道等各大媒体推出《农村双创看广东》专题报道，围绕“赋能农村双创，激活电商动能”的主线，发掘广东农村创业创新者的乡村振兴故事。

袁月晃，出生在广东河源市和平县大坝镇石井。自14岁起，她就外出打工，一直从事餐饮行业，后来与爱人开了餐厅。一次偶然，有位客人吃过店里的腐竹后，觉得味道口感好，想要订购，但当时生产腐竹的都是家庭作坊，没有相关的证照和生产许可手续，无法满足客户的需求。那一次，让袁月晃萌生了要做腐竹加工的想法。

创新经营模式，耕耘和平腐竹产业

勇于折腾且有上进心得袁月晃，说干就干，与发小袁艺芳不谋而合就开始投资建设腐竹加工厂，励志要把和平腐竹做成品牌。现如今，袁月晃已经是河源市美芳源食品有限公司总经理、和平县广茂昌餐饮有限公司总经理、和平县农产品流通协会副会长、河源市女企业家协会会员、和平县腐竹协会副会长、和平县禁毒协会理事。

袁月晃向记者透露，刚刚开始做腐竹时非常辛苦，需连续作业，每天凌晨3-4点钟起来，一直要干到下午五六点，中间基本上没有时间休息。而且制作腐竹的工序十分繁琐，需要经过十八道工序。为了把腐竹做好，袁月晃也跟着车间师傅一样每天要早早起床跟进腐竹的制作。而生产厂房内的温度和湿度都比外面要高得多，有时候需要在厂房内一连呆好几个小时，十分煎熬。创业以来，经历了无数的风雨，几度都想放弃，但创业路上并可能一帆风顺，需要多一点耐心，因为成功往往属于那些一路坚持的人。

和平县腐竹加工有着600年的历史，但都是家庭作坊居多，在市场上销路局限。袁月晃自进入腐竹加工行业就在思考，如何才能把和平腐竹产业做强做大，带动更多农村家庭致富。为了做大腐竹加工产业，把分散的腐竹加工户聚集到腐竹产业链上来，袁月晃采取“公司+家庭工坊+农户”的经营模式，通过免费提供技术指导，投资黄豆和保价收购腐竹的合作模式，建立腐竹产业联合体。

目前美芳源公司帮扶了农村低收入家庭21户，每年每户可以增收1万元以上，公司除了自有的生产线，还在全县5个乡镇的农村建有合作生产线120条，粗略估计每条腐竹生产线可以为农户增收10万元以上。公司在2019年、2020年与和平县1835户农户建立起腐竹成品收购、技术服务等经济联结形式，并带动农户增收465.54万元，户均增收2537元。自建黄豆种植基地有120亩，公司与黑龙江克山合作种植黄豆基地面积达8700亩，以市场为导向，打造产品研发、基地种植、销售体系、市场规划、品牌营销为一体的腐竹全产业链。

传承非遗技艺，科技创新并进

袁月晃自从进入腐竹行业，就全心全意去想着怎么样通过创新来

提高腐竹生产技艺，制作更加符合现代人饮食习惯的腐竹的产品。她到处去学习，一方面向本地腐竹制作的非遗传承人学习，怎么样传承非遗技艺，保持腐竹本土的特色。另一方面，她到山东、安徽和广西等地探索现代腐竹生产工艺设备，进一步提升腐竹生产的效率和降低成本，增强产品的市场竞争力。

根据客家传统腐竹工艺流程，自主研发该新型腐竹连续化生产设备，分别分为揭皮车体、揭皮传送带、腐竹切皮整形系统、腐竹条切断系统、腐竹输送系统、旋转供电供水装置系统等。该设备原则上保持了客家传统腐竹的工艺流程，对传统流程的手工操作部分、人为感官控制上进行改良，因此该设备的投入可降低人工成本，同时又提高效率，而且对于豆浆温度、成型时间、腐竹长度等进行智能化、标准化控制。除了生产设备上的自主研发创新外，在破除豆壳、腐竹烘干、消毒灭菌、腐竹包装等流程，已申报10余项专利。

线上线下结合，打造中国客家腐竹第一品牌

美芳源创立之初，就立志将“和平腐竹”传播出去，让爱吃腐竹的人吃上好腐竹。

目前美芳源腐竹年度销售量4200吨，年度销售额约5600万，成为了河源腐竹行业的领头企业。此外，公司特别注重产品品牌和市场销售，采取传统渠道和新营销相结合的销售模式，在深圳建有销售团队，专门负责对接商超和电商平台，线下目前已经对接华润万家、肉联邦、海南昌茂、沃尔玛、天虹、人人乐等商超，有近8000家门店在销售。目前在淘宝、天猫、京东、阿里巴巴和抖音小店等购物平台均有上架，定期开展社群团购和直播带货等销售活动，2020年线上年销售量突破500万元。公司借助在黄豆供应、腐竹生产工艺流程标准化和销售渠道多元化优势，致力于打造中国客家腐竹第一品牌。

未来，美芳源将紧紧围绕乡村振兴战略，抓住和平腐竹现代产业园的机遇，以科研院校为技术支撑，在河源市县农业部门指导下，设立美芳源黄豆种植示范基地，企业与农户签订合同，企业提供黄豆种苗、化肥和其他生产资料等，农户于按照标准进行种植，企业保价回收。建设生产基地、示范基地、农户按照标准要求进行腐竹生产，回收合格腐竹产品后，进行企业自检，然后进行二次加工（ 挑选、分级 ），统一送第三方检测机构，通过检测后 ，通过公司统一包装、品牌销售至市场 。提升和平本地特色农产品生产、加工、流通的产业化水平，以流通助力和平腐竹为代表的地方特色农产品走向国际、成为行业标杆品牌。

袁月晃表示，美芳源将以点带面整合，以品牌、科技和创新模式来整合整个和平腐竹产业的资源，公司也从一二产向三产的升级，做到一二三产融合发展，从做产品、卖产品向输出模式和提供服务升级，利用国家乡村振兴政策，从黄豆种植和腐竹生产向提供乡村产业服务解决方案升级。