妈妈的私房烘焙好帮手-ACA风炉烤箱A8评测

前言

作为一个美食烹饪爱好者，我二十多年前就从事厨房电器的研发设计工作，包括电气烤箱、燃气烤箱、BBQ、集成灶等，每次样机试火时都能美美的吃上一顿现烤的美食，那些日子忽然觉得万物皆空，世间唯有美食不可辜负，渐渐自己也喜欢上私房烹饪，在享受烹饪乐趣的同时，也享受到不一样的味蕾盛宴。烤箱是做烘焙必备的厨房电器，要想承接私房建议选择40L以上的容量，而我这次精心挑选的ACA风炉烤箱正好是40L的，家用或者私房初级者都适用。这款烤箱拥有电子式操控，双NTC测温探头，6+1发热管，上下可进行独立控温，可支持1~4层烘烤，正反转电机，能满足烘焙、风炉、旋转烤等烘焙的需要，一机抵N机，是家用厨房的真正扛把子，妈妈私房烘焙的好帮手，下面一起来体验吧！

外观细节

两个人从菜鸟驿站扛回来ACA风炉烤箱，感觉挺大挺重，整个烤箱的毛重达到了18.5Kg,产品的三围尺寸为462（长）*525（深）*374（高）mm，容量40L。奶白色烤箱机身+大面积加厚双层黑色玻璃门的经典配色，更容易融进不同装修风格的厨房、餐厅，摆在家居或门店的任何角落都是一道亮丽的风景，同时还可以透过玻璃随时观察食品加热状态。机身多面设计有散热百叶窗，散热效果好。平时约三五朋友到家里做客，多层烘烤五花八门的美食，不但可以满足大家的口味需求，还能节省许多时间，尽享美味的舌尖根本停不下来。

ACA风炉烤箱包装里除了主体烤箱外，还配送有2个烤网、2个金色不粘烤盘、1个镀锌接渣盘、一个取架器、两个转叉、一个转杆、一个取盘器，还有一本说明书，配件特别的多。能多层同烤，单次能同时烘烤40个蛋黄酥、柠檬片80片、杯子蛋糕40个、6寸戚风6个、鸡翅60个、泡芙48个，烘焙高效。高密度镂空烘干网采用了食品级镀铬处理，耐腐蚀，烘干果如日晒；金色烤盘采用了耐高温搪瓷涂层，质量升级、不粘盘，易清洁；配件工艺精湛，细节尽显匠心独运。

长条的拉手握感细腻舒适，并有防热隔热的效果，下拉门方式，打开角度大于90度，食物放取特别的方便，食品级搪瓷内腔和抽拉式的镀锌接渣盘，易清洁易打理。

内腔上下各有3根石墨烯材质的发热管，双温度传感器，能独立控温；搭配背部6叶正反转风机+环形发热管+FRC正反风向自控技术，能实现8D真热风循环，另外烤箱机身顶部还有加厚隔热棉的加持，这样不但可以降低能耗、省电、储能，同时还能实现食材多层烘烤，让食物受热更均匀，美食色泽更好看。

ACA风炉烤箱A8采用了旋钮+按键操控方式，人机工程学设计。两个大旋钮外观经典复古，内置有呼吸灯，一闪一闪动感十足，旋转有明显阻尼感，段落清晰，操控轻松，手感舒适。按压左边旋钮的中间黑色键可切换上火、下火，旋转可调节上、下发热温度（烘烤、风炉、旋转烤、发酵、干果、解冻六个功能，只有烘烤同时具有上、下火功能）。右边的旋钮是烹饪时间调节旋钮。两个大旋钮的左右两侧各对称分布着三个小按键，左边三个按键分别是功能、热风、炉灯，功能按键主要是切换选择烘烤、风炉、旋转烤、发酵、干果、解冻六个功能；热风键是开/关背部风机键；左边三个按键分别是开始/暂停、电源、跳过预热键，其中开始/暂停键方便我们烘烤过程中暂停烘烤，翻转食材之后再按一下键，还可以接着继续烤；烤箱默认是先预热后烘烤的，但按压“跳过预热”也可以直接烘烤，不需要预热。而最左侧就是一块LED高清大屏了，温度、烘烤时间、功能设置一目了然，傻瓜式的操作方式，小白也能轻松成为大厨。

炸烤美食体验

这两年来由于时有疫情发生，很少在外面就餐了，家里的厨房电器应有尽有，偶尔想吃烧烤解解馋就自己动手做，自己挑选的食材新鲜、放心、安心。中秋佳节不期而至，又是一个秋高气爽，天高云淡的好季节，假期里就用这款ACA风炉烤箱烹饪几道美食犒劳犒劳自己吧！

1、烤制烧肉

脆皮烧肉是一道色香味俱全的特色传统名菜，属于粤菜系，口味鲜美，营养丰富，我最喜欢的就是那层金黄酥脆的皮，但平时在外边买回来的烧肉，吃的时候已经不脆了，自己现烤现吃就非常香脆，那么今天就在家做一道脆皮烧肉的美食吧！主料：五花肉、葱、姜片、白胡椒粉、小苏打、酸梅酱、十三香等。做法：五花肉洗净，肉皮朝下，凉水下锅，放入葱、姜片，料酒，大火烧开，撇去水面的浮沫，直到五花肉的表皮煮到可以用筷子轻松扎透；然后晾干，并在皮上尽量多扎一些小孔，扎的洞越多，成品的肉皮就越酥脆，小苏打沾取少量均匀的擦在肉皮上揉搓，然后再抹上细盐，晾干放进ACA风炉烤箱，皮朝上，选择烘烤功能键，上火调至200度，下火调至180度烤制30分钟（每烤10分钟左右在肉皮上刷一次花生油）左右扑鼻的香味阵阵袭来，拉出烤盘就可以看到金灿灿的烧肉了。用ACA风炉烤箱烤制烧肉，记得打开热风开关键，这样炸制的烧肉受热均匀，色泽金黄，一口咬下去表皮酥脆咸香，肉质口感丰富，吃了一块后就能让人有欲罢不能的感觉，喜欢吃烤肉的朋友可以尝试做一下哦。

2、烤制紫薯

ACA风炉烤箱拥有40L容量，可以四层同烤不同类型的美食，利用背部风机形成的热风循环热空气，能让每层食材都受热均匀，出炉色泽更好看。这次烤制烧肉的同时顺便也烤了紫薯，紫薯富含花青素、膳食纤维、蛋白质等等。烤制方法简单，步骤如下：挑选大小相同的紫薯（这样烤制时间就容易控制，容易熟，出炉效果相当）；把红薯洗净，用小刷子刷去红薯皮上的杂质并晾干。烤紫薯的时间要比烤肉多10分钟左右，每隔20分钟翻一下薯身。40分钟后听到“叮”一声，紫薯就烤透了，轻轻掰开，香甜美味，健康营养的烤紫薯就做好啦。

3、烤羊肉串、羊颈排

还去路边摊吃烤串？卫生安全着实让人担心，不如自己在家烤串更干净卫生，更经济实惠，味道更鲜美、吃起来一点都不柴，入味又好吃。做法很简单：新鲜羊肉、羊颈排用清水浸泡半小时左右，去除血水洗净切成小块，晾干；把切好的羊肉块倒入盆里，倒入料酒、生抽、食用油、干淀粉、盐、孜然粉、黑胡椒粉，搅拌均匀，然后放入冰箱，冷藏腌制三小时左右；用洗干净的竹签串起羊肉块（最好是肥瘦相间，这样烤出来的羊肉串会更香更好吃），羊肉串均匀摆在烤盘上，羊颈排放两边；ACA风炉烤箱的选择烘烤功能，调节旋钮把上下火、下火的温度设为200度，烘烤时间旋转调节为25分钟，开启背部热风功能，点“开始/暂停”键烤箱就自动开启预热功能，当内腔达到200度时，会有提示音，接一下“跳过预热”键就转到正式烘烤，每隔10分钟左右翻转一次，刷一层花生油，透过玻璃门可随时观看烤肉串的生熟状态，色泽，掌控火候，适时出炉。25分钟后，鲜嫩美味，香气四溢的烤羊肉串、烤羊颈排就可以出炉了，外酥肉嫩，香酥美味，好吃极了。

4、烤披萨

家里的小孩很喜欢吃披萨，难得周末回来一次，提前网购了几袋冷冻披萨。ACA风炉烤箱可以多层同烤，美味不容错过，这次烤制羊肉串的同时，下层也放了一张解冻完、配制好的披萨。同样的烘烤温度，约20分钟左右，通过玻璃门观察金黄色的披萨已经烤制好了，色泽均匀、味道香脆可口，完全不输必胜客。

5、烤鸭翅、烤排骨

烤排骨和烤鸭翅一直都是我们家的最爱，外酥里嫩，还多汁，超级好吃。话不多说，马上就给大家分享一下。食料：排骨、鸭翅、葱、姜、大蒜、盐、糖、生抽、排骨酱、蚝油适量。做法：排骨、鸭翅洗净，沥干水分，然后放入葱、姜、大蒜、盐、糖、生抽、排骨酱、蚝油等配料，搅拌均匀，放进冰箱冷藏，腌制5~8小时，让排骨入味；将腌好的排骨放进ACA风炉烤箱，在烤箱上选择烘烤功能键，按压、旋转大旋钮，调节设置上、下火的温度为200度，设置烘烤时间为25分钟，开启烘烤，每隔10分钟左右翻转一次，刷一层花生油，透过玻璃门可随时观看烘烤的情况，约25分钟左右就可烤出酥脆鲜嫩，肉香浓郁四溢，健康又美味的烤排骨。ACA风炉烤箱内腔温度恒定稳定，热能穿透均匀，无论是排骨还是鸭翅，都是烤得金黄金黄的，色泽均匀好看，真是色香味俱全，难得的唇齿留香。

6、烤鸽子

明天就是中秋节，晚上孩子放学回来说好想吃烤乳鸽，马上就烤一个。食料：葱、姜、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、奥尔良腌料、椒盐粉、乳鸽。做法：鸽子清洗干净，沥干水分放入容器中，再放入切好的香葱，生姜，倒入适量生抽、料酒、蚝油、白砂糖、鸡精、奥尔良腌料等搅拌均匀，用腌料全身按摩乳鸽5分钟左右，接着把姜丝和葱段、少量酱油放到鸽子肚子里腌制去除腥味。弄好后放冰箱冷藏5~8小时让乳鸽入味。然后把腌好的乳鸽用旋轴、转叉固定好，摆放进ACA风炉烤箱（这时别浪费40升的大烤箱，还可以同烤其它美食，这次我放了一盘排骨和鸭翅），选择旋转烤功能键，一键启动就可以静待美食出炉了。ACA风炉烤箱烤制的乳鸽金黄透亮，香味四溢，吃起来外脆里嫩，皮香肉爽、孩子吃过一次就爱上这种现烤的乳鸽。

总结

ACA风炉烤箱外观设计雅致简洁，颜值高，无论是放在家里还是店铺，都能装点空间，给你赏心悦目的视觉享受，40L的容量可满足家用、商用的双重需求；具有风炉、烘焙、旋转烤，解冻、发酵、烘干果等功能，功能很多，一机多用，简直就是妈妈私房厨房全能好助手，有它随时随地都可以开启美食之旅；傻瓜式操作方式，简单容易上手，小白也能轻松变大厨，从此顿顿健康又美味，幸福生活看得见。