安徽
这几天逛菜场，忽然就看到好多人卖在卖桃胶，色如琥珀如胶质状的桃胶在中国的多部药典中都有过记载，前几年桃胶还火了一阵子，因为它被宣传成为可以让女性延缓衰老的“神物”；
其实早在古时，中国的术士们就对桃胶青睐有加，《抱朴子》记载：“桃胶，以桑灰汁渍过，服之治百病，数月断谷。”另外关于桃胶的神奇也在古书中被收录到了仙方中：“桃茂盛时，以刀割树皮，久则胶溢出。采收二十斤，绢袋盛。于栎木灰汁一石中，煮三五沸，取挂高处。候干再煮。如此三度，曝干研筛，蜜和丸梧子大。每空腹，酒服二十丸，久服身轻不老。”
实际上，桃树胶是桃树受到损伤之后产生的应激反应，皮孔、受损或者侵染的部位流出的树胶，按专业的说法来说的话，这其实就是“流胶病”。桃胶的功能呈多样性，对于果农来说，它是一棵桃树病症后的表现， 中医里桃胶是可以入药的药材，对于文物修复来说，桃胶又是好用的黏合剂，当然在东晋著名道教学者、自号抱朴子的葛洪眼中，可是久服能够成仙的仙药。
在文物修复中，桃胶也可以用来有帮壁画的保护与修复，比如河北磁县北宋墓葬壁画保护与修复，就离不开桃树胶的助力，将桃树胶使用于壁画修复中的具体方法：
将调配出的桃胶溶液刷在皮纸之上，然后把皮纸紧紧贴在壁画的表面，要确保二者之间没有一点点气泡，就像贴手机贴膜一样，再用电钨灯进行烘烤。
蔷薇科植物的枝干上都会形成桃胶，虽然大多数人认为真正的桃胶只能出于桃树身上。桃胶用于美食上，可以有很多的吃法，桃胶经过浸泡之后就会带着软糯Q弹的口感，还有淡淡的桃香之气，能和桃胶搭配的食物也是很多，银耳、莲子、雪梨、皂角米等等都可以和桃胶来搭配，还可以用牛奶来炖桃胶；
现在桃胶的价格不贵，我在菜场里买到的只要十几块钱一斤，好的桃胶杂质少，块头大，色泽好；
牛奶炖桃胶
食材： 牛奶 桃胶 冰糖 莲子
桃胶一定要浸泡，浸泡后的桃胶会发到很大，所以一般只取10克左右的桃胶就能吃到满满一大碗；
先将桃胶浸泡1小时左右，杂质会自动浮出，然后清理之后换水继续浸泡，时间约5-10个小时左右，我泡到第六个小时，桃胶就已经完全泡发开了；
先在煮锅内加入清水，将泡发好的莲子和桃胶放至其中，煮半小时左右后倒入牛奶和冰糖煮3分钟左右出锅，牛奶不能煮长时间，煮长时间营养会流失掉；
吃起来软糯Q弹还带着奶香之味的牛奶炖桃胶，秋天来一碗真的很润燥～
现在正是收集桃胶的时候，可以趁此多囤一点桃胶，留在家中在秋、季两季食用。
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