苏州昆山：为大闸蟹插上科技的“翅膀”飞向农业现代化

苏报融媒报道：又迎来一年一度阳澄湖大闸蟹的开捕季。

为了养好这只蟹，昆山今年推出“揭榜挂帅”，针对阳澄湖大闸蟹养殖核心技术开展项目研究。

记者今天（9月19日）从昆山市阳澄湖大闸蟹产业研究院了解到，此次推出的三个“揭榜挂帅”项目包括：高温季节河蟹养殖生产管理技术集成与示范、河蟹养殖全流程追溯管理系统研究、河蟹初加工产品的研发和利用。项目补助资金最高80万元。

昆山针对阳澄湖大闸蟹产业发展需求，着眼近年来大闸蟹生产管理中出现的问题，从技术攻关入手，力求建立大闸蟹绿色养殖体系，深度对接二三产业，提升大闸蟹全产业链标准化水平。

精心呵护阳澄湖大闸蟹这块“金字招牌”，昆山多年来不遗余力。

通过大力开展现代渔业园区建设，实行池塘标准化改造，建设循环水工程，配套智能化设备，优质的高标准池塘成为了大闸蟹生长的“水晶宫”，先进的智能化装备有效保证了生产安全和产品安全。

智慧养殖，“仿真”打造现代科技版阳澄湖

作为上世纪90年代巴城镇最早的一批蟹农，周文元响应“退塘还湖”“退网还湖”的号召洗脚上岸，带着大闸蟹一同搬进了阳澄湖现代渔业产业园。

离开了阳澄湖，能不能养出阳澄湖品质的大闸蟹？老周说：“那是当然！”

老周的底气首先来自产业园的“仿真”环境。产业园区按照池塘深度、底泥硬度、塘埂坡比、水体酸碱度等要素，模拟阳澄东湖区域生态环境。在引进阳澄湖水、利用传统生态优势的同时，园区依托互联网、物联网等现代数字农业技术，让大闸蟹“住”得更舒心、“吃”得更健康、游得更畅快。

其次，吃上了“科技饭”。园区采用微孔底增氧等新养殖技术，通过水草种植、优化水生生物群落结构等措施，人为控制水域生态质量，实现大闸蟹品质稳定可控并逐步提升。借助现代科技手段，蟹农们不再仅靠肉眼观察水草叶片上是否挂泥，另一双更加智慧的“电子眼”也时刻帮着“盯”着蟹塘，并实时出具详细的“体检报告”，对相关指标了如指掌。

截至目前，昆山市已建设现代渔业园区区域面积超6.2万亩，建成高标准池塘超4.7万亩，已实现池塘改造动态全覆盖。渔业园区建设也为后期产业发展提供了坚实基础。

爬上餐桌的这只蟹，浑身透着满满的科技感

蹲在阳澄湖一条小渔船上，苏州市阳澄湖九百亩生态农业专业合作社负责人邢金元捞起一个地笼一声叹息：“你看，青背白肚黄毛金爪，品质多么好的蟹，因为今年高温天气持续，很多大闸蟹脱壳不顺死亡，今年产量会降低。”

昆山市阳澄湖大闸蟹产业研究院院长任黎华告诉记者，高温天气导致湖底大闸蟹生存环境受到破坏，包括供氧不足、水草枯萎、自身抗温等综合因素，这还需要进一步检测研究。

为此，今年“揭榜挂帅”项目高温季节河蟹养殖生产管理技术集成与示范，将专门针对近年来极端高温、持续高温及河蟹性成熟期高温等相关异常天气情况，开展研究，通过实验示范，研究适宜阳澄湖地区推广使用的养殖生产管理技术。

推动大闸蟹产业健康可持续发展，昆山市积极对接大院大所。2020年12月，昆山市阳澄湖大闸蟹产业研究院同时揭牌成立，与此同时，中国水产科学研究院成果转化示范基地落户昆山。由此开启了昆山探索推进大闸蟹产业迭代升级、打造产业发展新核心的院地合作新篇章，全面提升以渔业为典型特色的科技现代化水平。

任黎华说，去年研究院已经公开征集实用性、创新性、先进性的科研项目23个，第一批7个项目成功立项并陆续开展科研攻关。记者看到，7个项目分别从大闸蟹产业发展信用体系建设、河蟹养殖尾水处理、优质河蟹味觉特色、阳澄湖大闸蟹的产地环境品质特征等方面进行研究，并取得了一定成果。

今年，昆山对外发布《高品质河蟹池塘生态养殖技术规范》《阳澄湖大闸蟹品质等级评定技术规范》企业标准，迈出了昆山阳澄湖大闸蟹产业链标准化的第一步。

如今，市场上阳澄湖大闸蟹本身就是一个品牌。但昆山深知，这种品牌效应关键在于产品品质的依托力，在大闸蟹研究上也需追求自己的品牌。

近日，昆山市阳澄湖大闸蟹产业研究院还完成吉祥物设计，以一对“小生”与“花旦”为卡通人物形象的吉祥物，灵动秀气、活泼可爱，并发布品牌形象口号——“幸福多一‘蟹’”，道出了产业发展的目标。“提供最优质的蟹产品，发展最具活力的蟹产业，呈献最鲜美的大闸蟹。”任黎华说，接下来将发挥大闸蟹产业研究院作用与优势，实现科技与产业的优化整合，通过科技研发与成果转化，寻求产业发展新的突破点与增长极，推进阳澄湖大闸蟹产业向更高水平发展。（苏报融媒记者 朱新国 占长孙）