茵米糖是川北营山县等地的一道地方小吃,因为其制作简单,取材容易而深受老百姓的欢迎。茵米糖的历史渊源无从考证,在该县柏林、双流、太蓬等地在很早以前就有家门家户制作茵米糖的习惯,在劳作、家里来客等都有吃茵米糖的习俗,不管岁月如何变化都亘古不变。
其具体做法是:
1、把米泡胀、蒸熟放在颇箕里揉散凉晒干即成茵米,然后放在生铁锅里翻炒到一定的时间,这样作茵米糖的米花就做好了。
2、将红糖放在铁锅里加水熬成糖浆,把熬好的糖浆与茵米花和需要添加花生、芝麻等在锅里混合均匀。
3、然后用糖板子将混合的茵米糖原料压成胚子,用菜刀切成长方体。
4、将切成一片片的茵米糖用纸包好,放在密闭的塑料袋中备用。
成品
熬制糖浆
待熬好糖浆后将茵米花和需要添加花生、芝麻等在锅里混合均匀
将混合好的茵米糖原料压成胚子,用菜刀切成长方体
包装
包装好待用的成品
图文:九歌
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.