1. 双沟大曲
双沟大曲产于江苏泗洪双沟镇。在1952年、1964年和1976年举行的第一届、第二届、第三届全国名酒评选会上,双沟大曲被评为国家名酒,并荣获国家优质食品金质奖。
双沟大曲是以优质高粱为主要原料,用特制高温大曲为糖化发酵剂。采取传统的混蒸工艺,经老窖适温长期缓慢发酵,分甑蒸馏,分段截酒,分等入库,分级储存,精心勾兑而成。窖香浓郁,绵甜甘洌,香味谐调,尾净余长。
2. 沱牌曲酒
沱牌曲酒是四川省射洪县沱牌曲酒厂的产品。1980年被评为四川省名酒,1981年、1987年被评为四川省优质产品,1981年、1985年、1988年获商业部优质产品称号及金爵奖,1989年在全国第五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖。
沱牌曲酒属浓香型大曲酒,以优质高粱、糯米为原料,以优质小麦、大麦制成大曲为糖化发酵剂,老窖作发酵池,采用高、中温曲,续糟混蒸混烧,储存勾兑等工艺酿制而成。沱牌曲酒具有窖香浓郁、清洌甘爽、绵软醇厚、尾净余长的特点。
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